El precio del pan subirá cerca de un 6% desde el próximo lunes y en consecuencia el kilo se ubicará entre $460 y $480 en la región del AMBA, según informaron centros de panaderos.

“Lamentablemente no nos queda otra alternativa, ante los reiterados aumentos que venimos sufriendo en las tarifas de energía, combustibles y materias primas”, explicó Martín Pinto, presidente del Centro de Industriales Panaderos de la localidad bonaerense de Merlo.

Pinto afirmó: “Tuvimos que tomar esta determinación para seguir cuidando nuestra industria, nuestras pymes y la fuente de trabajo de los panaderos”.

Los principales aumentos que sufrieron en el último tiempo corresponden a las tarifas de electricidad y gas, además de los combustibles, según indicaron los representantes del sector en un comunicado de prensa.

De todas formas, el kilo de pan ya se comercializa a $500 en amplias zonas de la Ciudad de Buenos Aires y en algunos barrios del conurbano bonaerense.

“Hacemos un llamado a los sectores empresarios y las autoridades del Gobierno para que frenen los incrementos, porque las subas de precios significan restricciones y bajas en el consumo y eso, en el corto y mediano plazo, significa cierre de panaderías y despidos de personal, algo que queremos evitar”, aseguró el dirigente de la industria panadera.

De acuerdo al comunicado, los centro de panaderos que adhieren a la medida son los de Quilmes, Florencio Varela, Moreno, General Rodríguez, Marcos Paz, Las Heras, Exaltación de la Cruz, Campana y Zárate , entre otros.

Con información de NA.

IG

El Frente Barrial CTA de los Trabajadores realizó hoy al mediodía un “panazo” nacional que consistió en la venta de pan a 150 pesos el kilo en distintos puntos del país, como forma de protesta por el aumento de precios y contra “los grandes oligopolios harineros”.

“Los aumentos de precios provienen de la voracidad de los sectores concentrados”, manifestaron los productores a través de un documento.

Algunas de las provincias que participaron fueron Chubut, Mendoza, Catamarca, La Pampa, Tucumán, Santiago del Estero, Jujuy, Salta, Santa Fe, CABA y Buenos Aires, entre otras jurisdicciones, que “organizaron actividades de venta de pan y denuncia de los grandes oligopolios harineros”.

Desde las 12, pequeños productores de Buenos Aires nucleados en la Frente Barrial CTA de los Trabajadores realizaron la venta de una tonelada de pan a $150 el kilo en Plaza Miserere, en reclamo de una Empresa Nacional de Alimentos.

En los diferentes gazebos de las organizaciones que integran el Frente, los cooperativistas ofrecieron el pan barato mientras entregaban volantes con propuestas para frenar el aumento de precios en alimentos.

“Desde hace dos años venimos denunciando que algunos pocos se vienen beneficiando a expensas de las mayorías. Los oligopolios son los responsables de que con nuestros ingresos podamos comprar menos alimentos”, afirmó uno de los participantes mientras se formaba la fila de vecinos y vecinas para llevarse su bolsa de pan.

Además del Frente Barrial de la CTA también participaron de la jornada otros frentes como ATE, Movimiento Evita, el Movimiento Territorial Liberación-MTL y la Corriente Marina Vilte.

En Jujuy, por ejemplo, el referente Santiago Hamud dijo que “hubo largas filas y eso demuestra que en la mesa de los jujeños está faltando el pan. Nos preocupa muchísimo el hambre, la falta de trabajo y la falta de políticas públicas del Gobierno provincial”. Criticó por la suba a los formadores de precios y destacó que “el 'panazo' se realizó en diferentes puntos del país.

DA

Por más que la guerra de Ucrania ocurra a más de 12.000 kilómetros de la Argentina, aquí la población también la sufre. Y no sólo por la solidaridad con el padecimiento ajeno. También en los precios de una inflación que ya estaba recalentada en un 50% anual. El alza de las cotizaciones internacionales del trigo -que producen Rusia y el país invadido- y del petróleo -sobre todo ahora que Estados Unidos prohibió la importación del crudo ruso- ya está repercutiendo por estas latitudes tan lejanas.

Desde que hace dos semanas estalló el conflicto bélico, el pan en la Argentina subió de un rango de $ 180 a 200 el kilo a uno de entre $240 y 300, según el presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda, Gastón Mora. Es decir, un incremento de entre el 33% y el 36%. Sucede que a las panaderías se les encareció la bolsa de 25 kilos de harina de $ 1.050/1.100 a $2.100/2.300, o sea, al doble. Se trata de un aumento mucho mayor al 40% del trigo a nivel internacional.

Antes de este salto del cereal, el Gobierno ya venía gestionando la creación de un fideicomiso para que los exportadores del grano y sus derivados subvencionaran con las ganancias extraordinarias del alto valor mundial la venta interna de fideos y harina a precios moderados. El instrumento comenzó a aplicarse la semana pasada. Pero el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, admitió ayer que deberán adoptar medidas adicionales. Es que no alcanza.

La harina al consumidor se encareció en dos semanas un 12%, aunque las evoluciones son dispares según el comercio, comenta Hernán Letcher, director del Centro de Economía Política Argentina (CEPA). En las grandes cadenas de supermercados admiten que la harina y el pan están subiendo por encima de la inflación, pero señalan que en los almacenes rivales, en los que no rige el fideicomiso, los valores se dispararon aún más.

También se encarece el petróleo: un 29% desde que estalló la guerra, hasta alcanzar los US$ 122 el barril Brent. Desde noviembre pasado que se han intensificado en la Argentina los reclamos de las petroleras al Gobierno para actualizar los precios de naftas y gasoil. La reciente suba profundizó las quejas. Las empresas que más presionan son las que carecen de suficiente producción de crudo propio en el país, como Shell, Puma, Dapsa o Gulf. YPF y Axion, que pertenece a Pan American Energy, se encuentran en otra posición porque se proveen de sus pozos.

En invierno sobrevendrá el problema de la falta de gas. La satisfacción de la demanda base está garantizada a precios muy bajos por el plan oficial GasAR. Pero la industria corre el riesgo de pagar mucho más o incluso directamente no conseguir abastecimiento y tener que interrumpir su funcionamiento. El gas natural licuado (GNL, que se transporta en embarcaciones) se importó en el invierno pasado a US$ 8 el millón de BTU (unidad de medida), pero ahora cuesta para julio unos US$62. Además, se prevé que el país, por el crecimiento económico, necesitará importar 20% más de gas en barcos, según el economista Carlos Abihaggle. Por eso, los expertos descuentan que empeore el balance comercial energético y terminen aumentando los subsidios a la luz y el gas, en contraposición al compromiso de rebajarlos asumido en el acuerdo con el Fondo Monetario Internacional (FMI). Para 2023, debería estar terminado el gasoducto Néstor Kirchner para poder extraer más gas de Vaca Muerta y llevarlo hasta la provincia de Santa Fe, de modo de abastecer al mercado interno y también exportar en barco, pero recién ahora está abriéndose el proceso de licitación para construirlo.

AR  

El secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, mantuvo este martes un encuentro con un grupo de centros de panaderos de la provincia de Buenos Aires, con quienes acordó garantizar el precio al público del pan francés en un rango que va desde los $180 hasta los $220, dependiendo de la ubicación de cada local.

Feletti y la subsecretaria de Acciones para la Defensa de las y los Consumidores, Liliana Schwindt, acordaron con los centros de panaderos diversas cuestiones vinculadas a la conformación del precio final del pan al público, en función de la estructura de costos del sector.

Fue en el marco de la reunión que las partes acordaron garantizar el precio del pan francés en las panaderías en un rango que va desde los $180 hasta los $220, informó la Secretaría.

Además, se constituyó una mesa de trabajo con el propósito de “articular acciones para cuidar la mesa de los argentinos como parte de la política de precios que lleva adelante el Gobierno nacional a través de la Secretaría de Comercio Interior”.

Los representantes del sector panadero y del gobierno coincidieron en que “no hay ninguna razón que justifique un precio final del pan por encima de esos valores”.

El jueves se llevará a cabo otro encuentro con representantes de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, para seguir trabajando en esta misma dirección.

Participaron autoridades del Centro Panaderos de Avellaneda, Gastón Mora y Soledad Jeres; de Merlo, Sergio Izzo y Martín Pinto; de Moreno, Juan Andrés Gonzales; de Marcos Paz, Carlos Alberto Becerra; de Quilmes, Diego Salvio; de Florencio Varela, Raúl Pombo; Eduardo Amirón; Pablo Notrica; Mónica Leonor Goméz; y Roberto Ramón Pucciarelli; estuvieron presentes representantes de Lomas de Zamora y General Rodríguez.

Con información de agencias.

IG

La Secretaría de Comercio Interior acordó con el sector molinero y panaderil mantener estable el precio del pan hasta el 31 de diciembre para asegurarle a la ciudadanía poder “acceder a una oferta amplia y a precios previsibles de cara a las fiestas de fin de año”.

El acuerdo se alcanzó tras el encuentro que mantuvo esta tarde el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, junto al subsecretario de Políticas para el Mercado Interno, Antonio Mezmezian, con representantes de la industria molinera y la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires.

Allí, las partes asumieron el compromiso de mantener estable el precio del pan y de la bolsa de harina de 25 kilogramos, que es el principal insumo utilizado por las panadería, hasta el 31 de diciembre, con el propósito de que “las argentinas y los argentinos puedan acceder a una oferta amplia y a precios previsibles de cara a las Fiestas de fin de año”, indicó la cartera en un comunicado.

El presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), Diego Cifarelli, explicó que la industria “hará el esfuerzo de mantener la estabilidad de los precios de la harina”, la cual se ubicaría en 1.000 pesos la bolsa más impuestos para las panaderías.

Cifarelli remarcó este compromiso, “más aún teniendo en cuenta que el precio de la harina actual corresponde a un trigo de $ 22.600 la tonelada y no de un trigo de $ 26.000 como está actualmente”.

Además, destacó que el peso del precio de la harina en el pan es del 20%.

Por otra parte, en la reunión de hoy se conformó una mesa para coordinar a partir de enero de 2022 entre todos los sectores una agenda de trabajo, con el fin de “desarrollar una política integral que permita dar estabilidad y quitarle volatilidad al precio del trigo para el mercado interno”.

Del encuentro participaron el presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), Diego Cifarelli; el presidente de la Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Molineras de la República Argentina (Apymimra), Oscar Marino; y el presidente y miembros de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires.

Este acuerdo se suma al que fue anunciado el lunes 13 de diciembre por la Secretaría de Comercio Interior en relación al sector de la carne, a partir del cual se garantiza la disponibilidad en todo el país de cinco cortes parrilleros a precios “sensiblemente inferiores a los vigentes en el mercado”.

Dichos cortes parrilleros ofrecidos son el asado a $549, matambre a $599, vacío a $599, tapa de asado a $499 y falda a $399 por kilo y las 5 opciones se podrán conseguir en los puntos de venta adheridos al acuerdo en todo el país y estarán disponibles para la compra los días 22, 23 y 24 en la semana de Navidad y 29, 30 y 31 en la de Año Nuevo, se informó esta noche.

La secretaría detalló en su momento que “el acuerdo se consolida como una iniciativa más amplia y con mayor cobertura que el alcanzado el año pasado (cuando solamente se aplicó en Navidad), ya que contempla proveer a los comercios, tanto en Navidad como en Año Nuevo, para que las y los argentinos puedan acceder a los cortes que más se consumen en estas fechas”.

“Este conjunto de medidas, permitirá que las familias puedan disfrutar en estas Fiestas de una amplia gama de productos representativos del consumo argentino promedio a precios justos”, concluyó Comercio Interior.

Incluso después de décadas de inflación, que acostumbraron a los argentinos a ver cambiar los precios en las góndolas, la suba del pan es un dato que impacta especialmente por su importancia dentro de la canasta básica de consumo. Tal vez por su simbolismo. “Uno sabe que incluso en los momentos más difíciles las personas siguen comprando pan. Para muchas familias es quizás su única comida: pan y mate cocido”, dice Raúl Santoandre, titular de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires (Fippba). 

El lunes pasado las cámaras que reúnen a los elaboradores de pan de todo el país compartieron un zoom en el que elaboraron un diagnóstico de subas muy pronunciadas en las materias primas y coincidieron en aplicar un aumento de entre 8% y 13%, que cada comercio definirá de acuerdo a su estructura de costos. 

Según dijo Santoandre a elDiarioAR, en algunas panaderías este ajuste ya se implementó y es posible encontrar comercios en los que el kilo de pan escala hasta los $200. Según los últimos datos del Indec, el kilo de pan francés tuvo en abril un precio promedio de $165 en el Gran Buenos Aires, más caro que en el resto de las regiones y 4,7% por encima que en marzo. 

El problema principal de las panaderías es el aumento de las materias primas, sobre todo de algunos productos específicos. La margarina y la grasa son los que más suba registraron: 150% desde diciembre pasado, de acuerdo al diagnóstico de la Fippba. “Si bien la margarina no se usa en la elaboración del pan —la grasa sí, para el que es estilo 'caserito'— todos los demás productos que elabora la panadería llevan margarina y productos grasos. Por eso nuestra preocupación es no poder reponer los insumos”, apuntó Santoadre. “Los productores nos comentan que no tienen sebo y el poco que hay lo estarían exportando”, añadió. 

Los comentario que llegan a los oídos de los panaderos tienen, por lo menos, un principio de explicación en los datos oficiales. Según los últimos registros de intercambio comercial publicados por el Indec, entre abril de 2020 y el mismo mes de 2021 las exportaciones de “grasas y aceites animales o vegetales” aumentaron 175%, lo que representa el salto más pronunciado de todas las categorías y generó un saldo exportable de US$588 millones. 

Por otro lado, y según los datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC), la categoría “aceites, grasas y manteca” aumentó 7,9% en abril, muy por encima del segmento alimentos (4,7%) que, a su vez, fue más alto que la inflación general (4,1%). En la comparación con un año atrás, el aumento es de 39% en Gran Buenos Aires, pero escala hasta el orden del 80% en la región del Noreste. 

Sin embargo, estos no son los únicos insumos que aumentaron. Según Santoandre el aceite y la levadura aumentaron alrededor de 40% desde diciembre pasado; el packaging, 30% y la harina, que en otros momentos fue el principal problema, en torno al 25%. Según explicó el panadero, a esta situación se le suma una baja en las ventas, sobre todo en facturas o masas, que se explica por la pérdida de poder adquisitivo de las familias. 

Según un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) que analiza la cadena de costos del pan, el precio de un kilo lo conforma en un 12,9% el trigo; 5,2% el molino; 60,4% la panadería y 21,5% los impuestos. “La gran diferencia entre la participación del precio final de la panadería frente a los otros eslabones de la cadena, se explica por dos razones”, detalla. Por un lado, la panadería tiene costos más altos por unidad en comparación a los otros eslabones porque la escala de producción es sustancialmente menor y porque al tener una producción más artesanal demanda mayor cantidad de personal. Por otr lado, los costos son más altos porque reúne dos actividades: producción y venta al por menor. 

DT