El calvario de dos hermanas del barrio porteño de Boedo comenzó pasadas las 36 horas de haber pedido un delivery del tradicional restaurante La Tacita, ubicado justo en la esquina de Av. Boedo e Inclán. Ocurrió hace aproximadamente un mes. El marido de una de ellas había pedido comida entre las que había un matambre con ensalada rusa para compartir en la cena. Lo que Alicia y Susana no imaginaban es que, luego de esa comida, teminarían dando vueltas por los hospitales de la Ciudad en busca de un diagnostico para sus múltiples malestares.

Alicia ya se encontraba en la guardia del sanatorio municipal Julio Méndez, en Caballito, cuando el neurólogo de Susana comenzó a atar cabos: solo ellas dos habían comido ensalada rusa y presentaban similares síntomas. Fue el momento en que empezaron las sospechas de botulismo y sonaron las alarmas. Según comentó Susana, autoridades del Malbrán y del Penna se comunicaron con ella para que le comentara lo sucedido.

Según la denuncia a la que pudo acceder elDiarioAR de la Agencia Gubernamental de Control de la Ciudad (AGC), fue el 18 de febrero cuando Alicia comenzó a presentar dificultades al tragar y al hablar, debilidad muscular de miembros superiores e inferiores y visión doble, por lo que fue derivada a la Unidad de Terapia Intensiva del Méndez.

En cambio Susana, comenzó con síntomas más leves también, pero finalmente fue internada en UTI del Hospital Naval. En el caso de las dos se dio con el diagnóstico de Botulismo y se les administró antitoxina botulínica.

Por su parte, el dueño del lugar, indicó a C5N que desconoce “la causa de este episodio”, en referencia a la intoxicación de las dos mujeres. “Acá vinieron del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y me dijeron que clausuraban preventivamente y tienen que esperar el resultado del análisis de la comida”, apuntó el hombre.

La situación que envuelve a este tradicional restaurante de Boedo, se elevó a la Subgerencia Operativa de Fiscalización la guía de Inspección, con el objetivo de verificar las condiciones higiénicas-sanitarias de La Tacita como así también la toma de muestra de los alimentos sospechosos y sus ingredientes.        

La Inspección se llevó adelante en la sucursal de Av. Boedo 1595, que es donde se elaboraron “los alimentos referidos”.

El encargado del restaurante exhibió los certificados actualizados de cursos de manipulación de alimentos y el cocinero dejó constancia del procedimiento de cocción de la pieza de matambre y la ensalada rusa. “La prepara con papa y zanahoria hervidas y arvejas secas remojadas en lata, le agrega sal y mayonesa (en sachet de 3 kg). Los pedidos se envían en envases plásticos descartables con tapa y se colocan 4 rodajas de matambre casero junto a una porción de ensalada rusa. No le agregan ningún ingrediente extra como decoración”, dice el escrito.

Finalmente, al continuar con el relevamiento higiénico-sanitario, pudieron observar que el local no reunía las condiciones mínimas de higiene “poniendo en riesgo la salud de la población”, por lo que procedieron con la clausura del mismo.

También se tomaron muestran tanto de las arvejas, como del matambre y la ensalada rusa. El informe del Servicio de Bacteriología Sanitaria del INEI ANLIS concluyó que en las 3 muestras no se detectó presencia de toxina botulínica ni esporas de Clostriduim botulinum.

Según fuentes consultadas de la AGC por este medio, la clausura de La Tacita se levantó el día 14 de marzo dispuesta por la Dirección General de Administración de Infracciones. El local funciona normalmente con mesas a la calle. Asimismo, el Ministerio Público Fiscal recibió una denuncia de violación de clausura del fin de semana: la misma viene de la mano de los testimonios de los vecinos que, aseguran, el restaurante estuvo funcionando tanto el día sábado como domingo de forma clandestina. Haciendo delivery o trabajando en planta alta; con persianas medio baja y la faja de clausura tapada.

¿Qué es el botulismo?

Según la página oficial del gobierno nacional, el botulismo es una ETA que se clasifica como intoxicación, ya que la toxina botulínica es la que causa la enfermedad cuando una persona ingiere alimentos contaminados con la misma. En general, los alimentos implicados en brotes de la enfermedad tienen nutrientes suficientes para permitir el desarrollo del Clostridium botulinum; como esta bacteria es un habitante normal de la tierra, está diseminada ampliamente en la naturaleza y cuenta con factores de resistencia que hacen que el microorganismo sea muy resistente a las altas temperaturas, la baja humedad, al secado incluso y a varios tratamientos de conservación que otras bacterias no resistirían.

Por eso, los alimentos que enferman son aquellos donde ocurrió el desarrollo de la bacteria por falta de higiene, manejo inadecuado de la temperatura de elaboración y conservación o uso inadecuado de otros factores –como la acidificación, entre otros–.

El caso más emblemático de alimentos implicados en la intoxicación corresponde a aquellos envasados y esterilizados por técnicas deficientes, principalmente de origen vegetal –como espárragos, palmitos, aceites saborizados– y también productos de origen animal –como los embutidos secos–.

AB

San Lorenzo de Almagro fue oficialmente autorizado a “volver a Boedo” y construir un nuevo estadio en el predio de Avenida La Plata al 1600, luego de que la Legislatura porteña aprobara este jueves la modificación de las normas urbanísticas del predio.

Con 55 votos a favor y una abstención, quedó aprobada en segunda lectura la rezonificación del predio donde el club planifica construir un nuevo estadio, justamente en el lugar donde se emplazaba el antiguo “Gasómetro”.

“Es una restitución histórica, ya que el club fue despojado del predio donde estaba el Gasómetro en una época siniestra para nuestro país”, dijo el diputado Daniel del Sol, que integra el bloque oficialista Vamos Juntos y preside la comisión de Planeamiento Urbano, en la que se debatió el proyecto de San Lorenzo denominado “Plan Maestro”.

Se estima que el nuevo estadio tendrá una capacidad para 45.000 espectadores y una altura máxima de 38 metros, y será construido en los terrenos donde estuvo el Gasómetro hasta que en 1979 la dictadura cívico-militar se lo expropió a la institución.

El “Plan Maestro” diseñado por el club también plantea la habilitación de una serie de instalaciones vinculadas a servicios sociales, una dependencia policial y una de bomberos, así como la posibilidad de abrir comercios, un museo, un hotel y hasta un cine.

La ley de rezonificación tuvo una aprobación inicial en noviembre del año pasado y se trató también en una audiencia pública en febrero último, la cual duró 10 días y tuvo la participación de más de 700 personas.

“Para esta segunda lectura -informó Del Sol- se incorporó un convenio a través del cual el club se compromete a dar, como contraprestación a favor del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, 3,5 millones de dólares que serán destinados a incrementar la oferta pública educativa”.

Esa contraprestación se destinará a la construcción de dos escuelas: una situada en Doblas 1.768, en Boedo, y otra en Varela 2.765, en Nueva Pompeya.

Mientras en el recinto legislativo los diputados debatían y votaban, en las afueras del edificio, socios e hinchas del club festejaban “la vuelta a Boedo”.

Por la mañana, centenares de simpatizantes del “azulgrana” habían llegado a las inmediaciones del edificio de la calle Perú al 100 con banderas que mostraban consignas como “Justicia por San Lorenzo”, “No hay pandemia que nos pueda separar” y “Sí a la ley de Rezonificación”.

Puertas adentro, también tomó la palabra el diputado Leandro Santoro, quien integra el bloque del Frente de Todos (FdT), vive en Boedo y es socio de San Lorenzo.

“Cuando comenzó el sueño de volver a avenida La Plata nadie creía que podría realizarse esta epopeya, que contradice los valores del neoliberalismo en una sociedad regida por el lucro”, dijo.

Y agregó: “Los estadios son espacios de encuentro con un sentido de pertenencia que trasciende a las identidades partidarias, eso nos permite hoy hacer política en función del bien común y devolverle a San Lorenzo los derechos que la dictadura militar le quitó”.

Es que la ley de rezonificación obtuvo los votos positivos del bloque oficialista (Vamos Juntos) y de la principal fuerza opositora (Frente de Todos), así como de los legisladores de UCR-Evolución, el Frente de Izquierda, el GEN y el Partido Socialista.

El diputado Manuel Socías (FdT), principal impulsor del proyecto en la Legislatura, dijo a su turno que “esta ley es un acto de justicia, una gran noticia para los hinchas y también para el barrio, ya que San Lorenzo va a invertir en construir comunidad con sus vecinos”.

Y añadió que “el proyecto de San Lorenzo aportará 12.000 metros cuadrados de nuevos espacios públicos parquizados al barrio”.

Con esas declaraciones, Socías defendió el proyecto del club, el cual es rechazado por la agrupación “Vecinos Unidos por Boedo”, que sostiene que el nuevo estadio será destinado a “megaeventos” de entretenimiento, afectando la calidad de vida en el barrio que es actualmente residencial.

Al respecto, el legislador Pablo Almeida, del Frente de Izquierda, consideró: “Si bien esta ley es el resultado de la lucha popular de miles y miles que hoy van a festejar la reparación del crimen, no se nos escapa que, probablemente, como advierten algunos vecinos, detrás de esta vuelta a Boedo, haya empresarios que quieran construir un megaestadio para eventos de entretenimiento”.

“Si eso sucede y la calidad de vida de los vecinos se ve afectada, estaremos a su lado para oponernos”, añadió.

Claudio Morresi, del FdT, celebró por su parte la vuelta del club a avenida La Plata, pero también advirtió que existen “empresarios deportivos despiadados que en cuanto tienen algún tipo de negocio, avanzan”.

“Pido a los hinchas seamos guardianes de la razón por la cual nacieron los clubes, que es para darle respuestas a nuestra gente”, afirmó Morresi, quien preside la comisión de Deportes en la Legislatura.

Con información de Télam.

IG