Hace unos meses, Isabel Calderón y Lucía Lijtmaer, especialistas en diseccionar la realidad desde un punto de vista feminista, volvieron a la película La flor de mi secreto (Pedro Almodóvar, 1995) en su podcast Deforme Semanal. El episodio se titula Como vaca sin cencerro, una expresión que Chus Lampreave utiliza en el filme para explicarle a su hija, de manera rápida y gráfica, que lo que le pasa es que está perdiendo la cabeza y necesita tomarse un respiro en el pueblo. En el caso de la protagonista se debe al desamor, pero en lo que se entiende por 'vida moderna' es más probable que la sensación de descontrol se deba a la falta de tiempo derivada de la hiperproductividad. Y el rebaño silencioso cada día crece un poco más.

“No sabría decir el momento concreto en el que me di cuenta de que estaba sobrepasado. Tengo como esa sensación que describía Mark Fisher de no recordar lo que era un fin de semana”, dice Antonio R., de 25 años. En su caso, el ritmo frenético está relacionado con las exigencias de un trabajo que en los últimos tiempos se devaluó. Él es autónomo y explica que: “las horas cuestan lo mismo pero valen cada vez menos y esto es muy fácil de comprobar a lo largo de las décadas. Por supuesto, está relacionado con una precarización del trabajo en general a nivel más amplio y que viene de la mano de un montón de cosas”. La incapacidad para desconectar, la flexibilización extrema de horarios y que la línea que separa los momentos de ocio y de trabajo se haya difuminado cada vez más son algunos de los motivos de su malestar. También añade “una sensación de que el futuro desapareció un poco del horizonte y de que esto es lo que hay, de que estuve metido acá toda mi vida y que no sé si voy a salir, la verdad”.

La incapacidad para desconectar, la flexibilización extrema de horarios y que la línea que separa los momentos de ocio y de trabajo se haya difuminado cada vez más son algunos de los motivos del malestar de Antonio R. (autónomo, 25 años)

El caso de Luis R., de 47 años, es bastante similar al de Antonio solo que con un recorrido más largo. “Hace una década trabajaba muchísimo, pero tenía un salario digno. Diez años más tarde he perdido una masa salarial de un 50% y los gastos de la hipoteca no hicieron más que subir. Para mantener a mi familia y mi casa debo trabajar desde la mañana a la noche y para varias empresas. Ninguna paga con dignidad y el ritmo de producción no puede detenerse”, sostiene. Hace cinco años que no tiene vacaciones y no puede permitirse hacer un parón porque al ser autónomo, como Antonio, no tendría una baja laboral o un descanso remunerados en condiciones. “Si las deudas no descansan, yo tampoco puedo”, sostiene.

La psicóloga Ainhoa Plata considera que la hiperproductividad es “la gran pandemia del siglo XXI”. Los problemas derivados de ella están presentes en su consulta cada día, incluso de mano de pacientes que acuden por otros motivos. “En la mayoría de personas se esconde esta situación detrás, aunque algunos lo tienen tan normalizado que no son conscientes hasta que se comenta en terapia”, sostiene. Es algo que afecta tanto a hombres como a mujeres, aunque en el caso de ellas “suelen sumarse cargas de cuidados de hijos, padres mayores o hermanos con problemas”, explica.

Andrea T., de 30 años, identifica su problema de falta de tiempo en la devoción y dedicación que tiene por lo que hace pero también piensa que está relacionado con la urbanopatía, un concepto que conoció por la periodista Leila Guerriero. “Estamos desconectando de nuestras ciudades y creando otras en relación a los vínculos laborales. Lo afectivo y familiar, lo cotidiano y hasta el tiempo del amor quedan fuera”, afirma la entrevistada. “Entiendo (o supongo) que para contrarrestar la falta de impulso vital de la urbanopatía me acojo a lo que me da estímulo inmediato: acción, resultado, siguiente asunto. Esto último también disipa el efecto de sentirse sobrepasada, y el fervor tampoco es útil. Un poco todo es de color, que dirían Lole y Manuel”.

La psicóloga Ainhoa Plata considera que la hiperproductividad es 'la gran pandemia del siglo XXI'. Los problemas derivados de ella están presentes en su consulta, incluso de mano de pacientes que acuden por otros motivos

Doctor, qué me pasa

Esa saturación le produjo secuelas físicas hace un par de años, cuando adelgazó tanto que se sentía irreconocible. Al principio pensó que como trabajaba tanto se olvidaba hasta de comer, pero la razón era otra. “El estrés agravó un problema tiroideo que no sabía que tenía. Decidí que las cosas que estuviesen bajo mi control cambiarían, algo que una bajada de defensas espectacular posterior confirmó”, sostiene. Para tomar las riendas de la situación estableció un horario estricto de comidas y buscó un hueco en la agenda para ir a nadar dos veces a la semana. “De estos dos espacios no me apeo. Ah, y de la serie de Cold Case, que vino a sustituir el visionado de The Bold Type. Hay que procurarse lugares felices”, señala.

Para contrarrestar la falta de impulso vital de la urbanopatía me acojo a lo que me da estímulo inmediato: acción, resultado, siguiente asunto. Esto último también disipa el efecto de sentirse sobrepasada

Andrea T. — 30 años

Antonio considera que la salud física no es lo que más se está resintiendo en su caso, aunque dice “seguro que ni mis ojos ni mi espalda me van a agradecer en unos años el esfuerzo que les doy estos días”. Las secuelas psicológicas le preocupan mucho más: “No tengo picos de malestar concretos, pero sí que siento como una insatisfacción continua. Me afecta a la hora de ver los días como una especie de carrera de fondo sin final en la que se mide lo que puedas aguantar hasta dónde llegas”. También destaca cosas como la adicción a la cafeína, la necesidad de capitalizar los hobbies y las dificultades para mantener relaciones personales.

“Veo que se suelen esconder cosas detrás de la hiperproductivdad: la ambición y/o la validación social (a veces ambas juntas, cuando únicamente esperamos ser validados por los demás)”, apunta Ainhoa Plata. “Y esto viene porque nos han 'malenseñado' que el éxito se consigue con el sacrificio y el esfuerzo y hemos dejado de lado la relación de ser exitoso teniendo una buena salud mental y viviendo en armonía”, dice la psicóloga. “Obviamente, ser productivo está genial, pero se convierte en un problema cuando nos impide darnos el permiso de descansar o de disfrutar sin sentir culpa, que viene de la falsa creencia de que el descanso y el disfrute es 'no hacer nada', y es un error”.

Ser productivo está genial, pero se convierte en un problema cuando nos impide darnos el permiso de descansar o disfrutar sin sentir culpa, que viene de la falsa creencia de que el descanso y el disfrute es 'no hacer nada

Ainhoa Plata — psicóloga

Qué ocurre en el cerebro

El problema de la saturación o de 'ir como vaca sin cencerro' no está ligado solo a la hiperproductividad sino que también influye el hacer muchas cosas a la vez, aunque sea dentro del mismo ámbito. Ambas situaciones generan una “sobrecarga cognitiva”, según términos neurocientíficos. Diego Redolar, profesor de psicobiología y neurociencias e investigador del Cognitive NeuroLab, explica que “esto se debe a que la corteza prefrontal dorsolateral de nuestro cerebro se satura. Esta región es muy importante para procesar la información, saber qué estrategias elegir cuando tenemos un problema, tomar una decisión, anticipar las consecuencias de nuestra propia conducta, prestar atención a lo que realmente necesitamos prestar atención y manejar la información para reconducir los recursos cognitivos que tenemos de una manera más eficiente”. Cuando se produce esa saturación, esa región queda “secuestrada” en esta vorágine de tareas. “Esto hace que otras funciones del día a día puedan quedar mermadas simplemente por eso”, dice Rodelar.

La situación puede agravarse según la percepción que tenga cada individuo. Una persona que sienta que no controla la situación, se verá desbordada y el cuerpo liberará una hormona llamada cortisol desde una glándula situada encima de los riñones. Dicha hormona hace que la respuesta al estrés sea adaptativa, pero si ese estado se mantiene a largo plazo, la cantidad que se libere será mucho mayor. “Además de movilizar la glucosa, de reducir la respuesta del sistema inmunitario, de modificar diferentes patrones fisiológicos, el cortisol actúa sobre el cerebro e inhibe la corteza prefrontal dorsolateral”, desarrolla el investigador. Es decir, el cerebro se bloquea y la persona es incapaz de actuar o no lo hace de manera relajada. 'Se atora', como se diría popularmente.

El problema de la saturación o de 'ir como vaca sin cencerro' no está ligado solo a la hiperproductividad, también influye hacer muchas cosas a la vez, aunque sean dentro del mismo ámbito. Ambas situaciones generan una 'sobrecarga cognitiva

A largo plazo, el estrés continuado puede tener efectos negativos, por supuesto. Pero la mayor parte de los proyectos que investigan estos aspectos, se suelen hacer con una mirada positiva. En lugar de decir qué es lo que genera o lo que lleva a las enfermedades neurodegenerativas se da respuesta a cuáles son los factores que protegen de tener enfermedades neurodegenerativas. La iniciativa Barcelona Preventive Health Initiative, que se empezó desde el Institut Guttmann, la Universidad de Barcelona, la UOC y la Universidad de Harvard, intentó detectar cuáles son esos factores críticos para un buen envejecimiento cerebral y se vio que había factores positivos y negativos. Los primeros son los que se esperan: el ejercicio físico, dormir bien, buena nutrición y también el apoyo social, un aspecto quizá más novedoso.

“Se debe a que reduce el estrés”, explica Rodelar. “Si en nuestro trabajo, por ejemplo, estamos presionados, pero tenemos un entorno que nos ayuda a percibir que tenemos ese apoyo, ya sea en el ámbito laboral o en el ámbito familiar, se minimiza el nivel de cortisol. Esto es un factor protector para las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer”, sostiene. Esa red de cuidado es un pequeño granito de arena para el mantenimiento correcto de la salud, tanto física como mental, pero si el estrés se mantiene a largo plazo el riesgo sigue presente. “Ya se empezaron a hacer estudios longitudinales y hay muchas pruebas sobre ello”, afirma el experto.

LC

Llegan las vacaciones, el momento más esperado por mucha gente para descansar después de un largo año de trabajo. Hay, sin embargo, numerosas personas para las cuales desconectar y relajarse resulta -aunque suene paradójico- una tarea complicada.

Según un informe de la empresa de empleo temporal Randstad publicado en 2019, el 30% de los trabajadores no consigue desconectar de sus tareas laborales durante sus vacaciones. ¿A qué se debe esta imposibilidad? La mitad de estas personas afirma que no es capaz de desvincularse mentalmente de los asuntos de su trabajo.

Esto se debe, sobre todo, a esa especie de inercia generada por las rutinas cotidianas, las presiones laborales y otras actividades que acaparan el tiempo a lo largo de casi todo el año. De hecho, muchas personas sufren -o están en el límite- de problemas como el síndrome de burnout o la adicción al trabajo.

Se estima que el burnout (también conocido como síndrome de desgaste profesional o del “trabajador quemado”) afecta al 10% de los trabajadores, y se define como el “agotamiento mental, físico y emocional producido por la involucración crónica en el trabajo en situaciones con demandas emocionales”.

La adicción al trabajo y sus riesgos

La adicción al trabajo, en tanto, no se manifiesta en forma de desgano o desinterés hacia las tareas laborales, como sucede con el burnout, sino en lo contrario: una dedicación obsesiva y compulsiva a esas tareas.

El caso es que estas situaciones generan muchos perjuicios. Uno de los principales es el deterioro de la vida social y familiar, además de los elevados índices de estrés, con el consiguiente riesgo de padecer de trastornos de ansiedad y depresión y otros problemas de salud.

Consejos para disfrutar de las vacaciones

Y todo esto puede llevar a que las vacaciones no se disfruten. Algo que puede agravar aún más tales problemas, tanto los de salud como los de los vínculos con otras personas. Es por eso que muchas organizaciones y especialistas en salud enumeran una serie de consejos para relajarse y disfrutar durante las vacaciones. A continuación, algunas de las más importantes.

1. Dejar el trabajo terminado

En lo posible, se debe intentar que al salir de vacaciones no queden tareas interrumpidas o pendientes. Eso ayuda a la mente a despejarse y no enredarse en pensamientos relacionados con cuestiones que quedaron por hacer.

Por desgracia, esto no garantiza la desconexión: para un tercio de las personas que no logran desligarse del trabajo durante vacaciones, según el citado informe de Randstad, el principal motivo es que desde las empresas se ponen en contacto con ellas, a través de mensajes de WhatsApp, llamadas telefónicas o email.

Pero lo deseable es hacer un cierre antes de la llegada del periodo vacacional. Aun así, de acuerdo con el mismo documento, desconectarse por completo del trabajo no es tan fácil. Sobre todo para los más jóvenes: el 38% de los menores de 25 años necesita entre una y dos semanas para lograrlo.

2. Intentar una “desintoxicación” digital

En un estudio académico publicado en 2018, dos psicólogas que trabajan para Google hicieron un elogio de la “libertad de desconectarse” de los celulares y otros dispositivos digitales, que tan asociados están con el trabajo (sobre todo en tiempos de tanto homeworking, consecuencia de la pandemia ).

El artículo valoraba especialmente el llamado JOMO, acrónimo de ‘joy of missing out’, es decir, la “alegría de perderse cosas” (como lo opuesto al FOMO, el “miedo a perderse cosas” por no estar conectado a internet). En el ámbito laboral, sería la alegría de poder olvidarse durante algunos días de lo que sucede en el trabajo.

La Asociación Estadounidense del Corazón publicó un texto en el que también reivindica el JOMO, y señala sus beneficios: disfrutar más de cada momento, lograr una comunicación más profunda con el entorno y las personas con las que uno se encuentra, incluso aburrirse un poco, un elemento valioso para la imaginación y la creatividad.

3. Hacer cosas que den placer

Para muchos suena como una obviedad, pero para los adictos al trabajo (o quienes están cerca de sufrir esa adicción) el tiempo dedicado al ocio, al descanso o a cualquier otra actividad que no sientan como “productiva” les parece tiempo perdido. Además del estrés que esto genera, les impide hacer cosas por el mero placer de hacerlas.

Lo aconsejable, en cambio, es que cada persona pueda dedicar tiempo a hacer lo que le guste: leer un libro, jugar a cualquier clase de juegos, cocinar, pasear, etc. Y todo esto vale, por supuesto, tanto para cuando se está de viaje como para los días de vacaciones en casa.

4. Evitar demasiadas actividades y estar a las apuradas

Las rutinas de la mayor parte del año implican para muchas personas una agenda muy cargada, que casi no deja tiempo entre unas y otras actividades. A veces, esto lleva, de forma casi inconsciente, a programar las vacaciones de la misma forma: con muchas cosas por hacer, planes, horarios, etc.

La mejor forma de relajarse durante las vacaciones es ir en sentido contrario. No sobrecargarse de actividades, no correr de un lado al otro, tratar de olvidarse de los horarios. Dejar de lado el ritmo frenético del resto del año es clave para el buen descanso y la desconexión.

5. Tener cuidado con los excesos

El tiempo de vacaciones a menudo se relaciona con ciertos excesos, sobre todo a la hora de comer y beber. Pero conviene tener cuidado también en este sentido, porque un consumo demasiado elevado de grasas saturadas, alcohol, tabaco u otras sustancias puede ser contraproducente.

Tales excesos pueden aumentar los índices de estrés del organismo, además de que pueden generar malestar digestivo y pesadez. Por su parte, demasiada cafeína y azúcar pueden acarrear dificultades para dormir, lo cual también es perjudicial, por supuesto, para el objetivo de relajarse y disfrutar de este periodo.

6. Mantener la actividad física

Está claro que el objetivo de las vacaciones es el descanso. Pero eso no quiere decir que no se pueda realizar actividades físicas y poder disfrutar de sus beneficios. No tiene por qué ser deporte o ejercicios intensos, desde luego: caminar o practicar yoga son excelentes formas de mantenerse en movimiento.

Además, el tiempo de vacaciones puede ser una oportunidad para acercarse a la naturaleza y dar paseos por el bosque o el campo, o simplemente para disfrutar de paisajes y aires nuevos, que ayuden a “recargar pilas” y a sentirse mejor.

C.V.

A lo largo del año podemos pasar unas 40 horas trabajando cada semana, durante 52 semanas que hay aproximadamente en un año. Por lo tanto, buena parte del tiempo lo dedicamos al trabajo. Por eso, tomarse un descanso en la vida diaria y desconectar un poco, aunque solo sea por unos días, es muy importante y beneficioso para la salud, tanto mental como física. 

Y lo es especialmente estos años, con la saturación y el cansancio del COVID aún persisten. Las vacaciones pueden ser un buen momento no solo para desconectar del trabajo sino también de las obligaciones del día a día. 

Los cuatro beneficios de las vacaciones

Varios estudios han demostrado que disfrutar de un tiempo de vacaciones ayuda a mejorar la salud y la calidad de vida el resto del año. Y es que, aprovechar el tiempo para descansar, conectarse con los amigos y hacer cosas por puro placer puede ayudar a fomentar la creatividad, a generar alegría y, en general, permite desconectarnos de los factores estresantes de la vida cotidiana. 

Algunos de los principales beneficios de las vacaciones que avala la ciencia son: 

Cuatro consejos para disfrutar de las vacaciones

M.Ch.

En la intersección de las calles Ricardo Gutiérrez y Eduardo Ramseyer en Olivos se encuentra la estación Borges: una de las estaciones del tren de la Costa que por su arquitectura es de las más pintorescas de la zona norte. A una cuadra, también está el máximo emblema del barrio: el histórico cine York, reciclado a nuevo y con interesantes proyecciones y actividades culturales. Si lo que estás buscando es frenar de la rutina, descansar un domingo, escuchar a los pajaritos y respirar otro aire rodeado de naturaleza, esta zona que nos gusta denominar “Olivos York” - más bajo perfil que la del puerto pero que no para de sumar locales con onda -, es la opción indicada. En una nueva entrega de La Ecuación del disfrute, el newsletter conjunto entre elDiarioAR y MALEVA  sobre el lado lindo de la vida, te mostramos 6 spots que son ideales para comer algo rico y tener un ratito de paz en la vorágine del día a día.

1) Bike and coffee: la estación de tren convertida en un café mega pintoresco. ¿Qué tal un macchiato humeante para disfrutar en el andén? / Ricardo Gutiérrez 909 - Estación Borges del Tren de la Costa

Bike and coffee está literalmente adentro de la estación de tren Borges. Después de dos locales que también son estaciones (Barrancas y Punta Chica del Tren de la Costa), hace casi 6 años abrieron el tercero en Olivos. “Llegamos para involucrarnos en el barrio, revalorizar el exterior y crear una dinámica muy linda. Por eso tenemos clientes de toda la vida que nos siguen eligiendo”, cuentan desde el local. La clave para disfrutar más su ubicación de cuento es sentarse afuera contemplando los rieles mientras te pega un rayito de sol.

En Bike and coffee tienen el foco puesto en la alimentación de los que salen muy temprano a hacer actividad física en grupo o solos, en paseos en bicicleta y en encuentros familiares. La propuesta va desde opciones frescas y saludables para desayunos y meriendas como jugos, licuados, tostadas de palta y huevo, granola con yogur y frutas hasta algunas que no lo son tanto como waffles con dulce de leche, scons, croissant y alfajores. Por supuesto el café en grano que ellos mismos tuestan vale muchísimo la experiencia.

En cuanto a almuerzos y cenas siguen la misma lógica, siempre sano y rico: wraps, ensaladas, woks y sándwiches con proteínas, vegetales y grasas saludables hasta una propuesta a pura energía como una hamburguesa con queso, panceta y papas rusticas o unos ñoquis caseros para enfrentar las temperaturas bajas que se vienen.

2) Herbario café: naturaleza en el ambiente y en la comida / J.B. Alberdi 905

A una cuadra de la estación nos encontramos con Herbario Café. Herbario nació hace poco más de un año y es un proyecto que se desprende del emprendimiento de plantas y productos de botánica de su dueña Florencia Carella. “La ubicación fue específicamente buscada y seleccionada. Tiene que ver con el espíritu de la marca que valoriza lo artesanal, la naturaleza, y la idea de tomarse el tiempo de permanecer en un espacio y disfrutar de lo que el mismo propone”.

El menú es vegetariano y principalmente plant based y va desde variedades de café de especialidad y blends de té hasta pastelería y opciones de almuerzo con vino. En lo salado el plato recomendado es la picada: un platón veggie de quesos, nueces, higos en almíbar, frutas de estación y menta. En lo dulce, la cheesecake vegana con base de almendras, queso de cajú y frutos rojos y la carrot cake son las opciones más buscadas por los comensales que llegan desde lejos.

3) Vecino: cocina innovadora con un patio espectacular / La Rioja 3053

Una casa antigua con un salón principal al que le entra luz natural, otro espacio un poco más cerrado y el patio más lindo de la zona, son las tres opciones que ofrece Vecino para disfrutar un desayuno, brunch, almuerzo, merienda o cena. “Estábamos buscando un espacio dentro del barrio donde estemos cerca del vecino”, cuenta uno de los socios, Francisco González Chiappe, sobre la elección y el concepto del lugar.

Otra característica es que los platos van cambiando según la estación. Actualmente la carta tiene unos ravioles cabutia con mousse de queso brie, manteca de salvia y semillas de calabaza que nosotros que ustedes correríamos a comer antes de que no estén más y una milanesa de lomito súper XXL con salsa de tomate, pesto y queso que ni tu mamá hace tan rica.

4) Atelier Fuerza: la panadería que reivindica los sabores argentos / Rawson 2864

Hace seis años Francisco Seubert era publicista y no sabía que la cocina era su pasión. Hoy es experto en masa madre y tiene un nuevo trabajo: crear delicias en el horno. El local de Olivos es el primer lugar en la expansión por Gran Buenos Aires de Atelier Fuerza. “Estamos ubicados a una cuadra de un colegio conocido de la zona y al abrir 7.30 en la semana sale mucho el café calentito con tostados de jamón y queso y medialunas a la mañana con los padres llevando sus hijos. Es un barrio que conocemos y nos gusta mucho”, cuentan sobre la elección de la ubicación.

Atelier tiene 15 productos fijos dentro de sus opciones, algunos van rotando según la estación por las frutas que utilizan. Desde las medialunas y palmeritas enormes, el clásico alfajor estilo marplatense relleno de una cantidad necesaria y descomunal de dulce de leche hasta un chipá al que se le nota el queso a kilómetros y la estrella de la casa: los panes orgánicos, todo es artesanal y se hace en una cantidad limitada para que se venda en el mismo día. Hay que ir con la paciencia que ellos tienen para preparar los productos que merecen totalmente el tiempo.

5) Chabel: cocina casera y scons con una fama merecida / Ricardo Gutiérrez 1230

En el 2012 Maggie Bonanni y Juan Badino estaban atravesando problemas económicos que los obligaban a vender su casa. Aún así y llegando casi a los 60 años decidieron emprender en un rubro totalmente nuevo para ellos. “Estoy orgulloso porque logramos estar jugando en primera”, se le infla el pecho a Juan, al comparar sus inicios con el lugar que ocupan hoy.

Su menú consiste en comida casera que invita a frenar un ratito ya sea en el salón o en el patio. Maggie es la encargada de las recetas que caracterizan a Chabel: medialunas, croissants, roll de canela, waffles con dulce de leche o frutas, tortas, pastas caseras, minutas, opciones para celíacos y veggies, ensaladas, tartas, sándwiches y wraps.

Pero el caballito de batalla son sus scons (venden 4.000 por mes y vienen de todos lados a probarlos) tanto dulces como salados, se pueden disfrutar ahí (solos o con mermelada y queso crema) o llevar congelados, por media docena o docena entera. Cada persona que los prueba asegura que son los mejores de la ciudad.

6) Brooklyn Bakery: un pedacito de Nueva York en la ciudad / Corrientes 697

En el 2020, un año que parecía perdido - y para muchos lo fue -, Brooklyn abría tres locales: el primero en agosto en San Fernando, el segundo espacio en septiembre, en las Lomas de San Isidro, y el tercero en el mes de noviembre en Olivos. Brooklyn Bakery nace en un viaje a Nueva York de sus dueños. “Queríamos transmitir esa misma atmósfera y atención, pero incorporando también productos de pastelería y panadería de autor”, cuentan.

Su propuesta suma un café de gran calidad, atendiendo a los intereses de un público que entiende, cada vez más, de capuccinos, lattes, macchiatos y espressos. En su pastelería homemade se destacan el pain chocolat que te lo dan como debe ser recién sacado del horno y un roll que trae nueces y dulce de leche que no encontrás en otro lado.

Fotos: son todas gentileza de los locales mencionados.

FZ