En la actualidad, una de las principales preocupaciones de la sociedad es la salud personal, así como el estado físico y mental. Sentirse bien y a gusto con uno mismo es esencial. Por ello, hay que cuidar ciertos factores y evitar elementos que podrían ser perjudiciales para la salud.

De esta manera, se recomienda comúnmente hacer tres comidas al día –divididas entre desayuno, almuerzo y cena–. Sin embargo, conjugar esta necesidad con las tareas del día a día no siempre es sencillo, haciendo que, en muchas ocasiones, comamos con apuro, lo que puede ser malo para el organismo.

Tras cada comida, una sencilla manera de reducir la sensación de pesadez y sentirse más cómodos para afrontar el resto de la jornada es tomar una infusión con el postre. Estas fueron ganando presencia en nuestra alimentación al popularizarse sus beneficios para el organismo.

Una de las preparaciones de este tipo más consumidas por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias es el té de cúrcuma. Sin embargo, existen muchas más alternativas que te permitirán disfrutar de todos los beneficios de las infusiones sin necesidad de recurrir siempre al mismo ingrediente.

Si bien la cúrcuma es muy conocida por sus capacidades antiinflamatorias y antioxidantes, existen otras infusiones con sabores y colores diferentes con las que poder obtener los mismos beneficios.

Té verde

Una de las más destacadas, sobre todo por su alto contenido en catequinas (un antioxidante natural), es el té verde. Este compuesto protege las células de la oxidación neutralizando los radicales libres en el cuerpo. Esto es beneficioso para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como cáncer o problemas cardíacos.

El té verde contribuye también a la reducción de los niveles de colesterol LDL –denominado popularmente como colesterol malo– y promueve la relajación y la conciliación del sueño gracias a su contenido en L-teanina.

Té de jengibre

Uno de los alimentos más destacados por sus propiedades curativas es el jengibre, un tipo de raíz con grandes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Su preparación es posible tanto con jengibre fresco como en polvo, y suele acompañarse de un endulzante como la miel.

El jengibre es uno de los alimentos más completos y tiene múltiples beneficios útiles para el organismo. De esta manera, este tipo de té contribuye a mejorar la digestión y aliviar problemas estomacales, ayuda a combatir infecciones, alivia el dolor y picor de garganta y su consumo es ideal después de comidas.

Té de hibisco

Otra gran opción es el té de hibisco, el cual ayuda a reducir la presión arterial, combatir el estrés y a reducir la inflamación del cuerpo. Así, esta bebida es rica en vitamina C, por lo que consumirla contribuirá a fortalecer el sistema inmunológico.

De esta manera, la infusión o té de hibisco puede disfrutarse tanto caliente como fría, aunque no es recomendable su consumo excesivo ya que su alto efecto diurético puede conllevar a problemas como pérdida de presión arterial.

Té matcha

Uno de los tés más famosos en la actualidad es el té matcha, una preparación similar en beneficios al té verde, pero que destaca por su mayor concentración de antioxidantes, debido a su alto grado en EGCG, un tipo de catequina en estudio por su relación con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, inflamatorias y neurológicas.

Así, esta preparación sirve como apoyo metabólico, contribuyendo a la quema de calorías y facilitando bajar de peso. Sin embargo, no debe ser consumida en exceso ya que también tiene un alto contenido en cafeína, por lo que podría provocar problemas de sueño.

Té blanco

Por último, el té blanco es otra gran opción por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ya que contribuye a proteger las células y a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel.

La preparación suele ser comparada con el té verde y el té negro por sus propiedades antioxidantes. Respecto al primero, el té blanco cuenta con una menor concentración de antioxidantes naturales que el té verde, aunque la variación es mínima, por lo que ambos pueden consumirse con este fin.

No obstante, el té negro sufre un proceso de fermentación en el que pierde gran parte de sus propiedades antioxidantes naturales, por lo que tiene otros beneficios.

HGA/CRM

Experiencias inolvidables de naturaleza y sabores acompañan a la histórica geografía de cada lugar e invitan a vivenciar momentos de disfrute inolvidables en la provincia de Buenos Aires.

Tradición cervecera en Quilmes: todos los gustos para compartir

Al sudeste del Gran Buenos Aires, sobre la costa del Río de La Plata, podemos encontrar uno de los partidos más antiguos de la provincia, Quilmes. La ciudad fundada en 1666 propone recorridos por lugares con más 350 años, donde la cerveza dejó su sello de identidad.

En la década del 20 del siglo pasado, el inmigrante alemán Otto Bemberg ideó la construcción de un parque recreativo con 87.000 metros cuadrados, hermosos jardines y grandes espacios para la práctica de deportes.  El parque tiene confitería, patio cervecero, canchas de fútbol y tenis, el Chalecito Bemberg y variedad de árboles autóctonos de la ribera rioplatense.

Los productores locales realizan visitas guiadas a las distintas fábricas a partir de una iniciativa de la Secretaría de Turismo local. Del proyecto surgió La Ribera: cerveza dorada quilmeña producida en conjunto por distintos emprendedores del distrito. “Elaboramos una cerveza colaborativa y fomentamos el producto artesanal”, aseguró Juan Pablo Oriozabala de Cerveza Orion ─Facebook: @cerveceriaorion/Instagram: @cerveceriaorion.

En cada evento y fiesta popular del municipio están presentes esta bebida icónica y representativa de la historia local. Daniel Soro, de cerveza HDQ─Instagram: @cerveza.hdq─ da cuenta de ello: “El logo de nuestra bebida es la pérgola que está en la ribera quilmeña, es lo que nos identifica como cerveza regional”, explicó. Sus productos líderes son IPA Argenta y Dorada Pampeana.

San Isidro, una gran diversidad a orillas del Río de La Plata 

En este partido bonaerense se encuentra la primera área protegida urbana municipal de la Argentina, el impresionante Parque Natural Municipal Ribera Norte. Con su inmensa área de 50 hectáreas, que incluye parte del Río de La Plata, alberga una rica biodiversidad de flora y fauna.

Observar la majestuosidad de la costa sanidrina en compañía de una infusión bien caliente en épocas invernales se puede convertir en el plan perfecto. Heredia ─Instagram: herediainfusionesyespecias─ provoca esos placeres con sus tés verde, de rosa mosqueta, de frutos rojos y gran variedad de sabores. “Con el frío, los turistas dicen que nuestro té de jengibre es inigualable y se lleva todos los premios”, resaltó Horacio Clein, presidente de la empresa.

Vicente López, una cerveza especiada y experiencias audiovisuales

Situado en zona norte Río de la Plata, Vicente López cuenta con hermosos espacios costeros para disfrutar actividades al aire libre. Sus casonas antiguas y elegantes reflejan la arquitectura de épocas pasadas y permiten explorar la riqueza del patrimonio local.

Allí funcionan los estudios Lumitos, centros de producción y creatividad audiovisual que impulsan la industria del entretenimiento y la cultura en la región, con la oportunidad de participar en el mundo del cine, la televisión y otras expresiones artísticas.

Entre los sabores de este pago, Bretonia Brewery Cerveza ─Instagram: @bretoniabrewery─ propone estilos fijos y también novedosos como la Stout con dulce de leche, y las ganadoras de premios y medallas: Imperial y Red Smoke.

“Por períodos de tiempos estacionarios y en constante rotación, creamos diferentes estilos para acercar aromas, sabores y sensaciones a nuestras visitas”, afirmó Alexis Bracco, a cargo de la marca.

Quilmes, San Isidro y Vicente López exhiben la diversidad de la riqueza natural de la provincia de Buenos Aires y una interesante historia que dio lugar a maravillosas bebidas que no dejan de animar las ganas de recorrer los destinos turísticos bonaerenses.

ACM

El té y otras infusiones tienen muchos beneficios para la salud y muchos de ellos se enfatizan cuando tales bebidas se beben de forma cotidiana, casi como parte de la rutina diaria. Pueden constituir un hábito más saludable que el café, en particular si se toman en las últimas horas del día, dado que su contenido de cafeína (en forma de teína) es bastante más bajo, o nulo en el caso de ciertas infusiones.

Existen otras variables culturales que relacionan el té y las infusiones con un estilo de vida más sano. En los países donde se toman esas bebidas más que el café –sobre todo en Oriente– la gente suele comer más proteínas vegetales y menos carne vacuna, llevar una vida menos sedentaria y fumar menos. 

Más allá de eso, existen numerosos estudios científicos que han analizado los beneficios del consumo regular de tés e infusiones. A continuación, algunas de las más importantes conclusiones.

1. Ayuda a vivir más y mejor

Un estudio publicado a comienzos de este año asegura que beber té al menos tres veces por semana ayuda a vivir más. En concreto, el texto dice que las personas que lo hacen viven un promedio de 1,26 años más que quienes rara vez o nunca toman té. 

Además, la tasa de mortalidad por todas las causas de los miembros del primer grupo fue hasta un 15% menor, y el riesgo de padecer un ictus o enfermedad cardíaca también fue menor. La investigación fue realizada en China y se basó en información de más de 100.000 personas.

2. Mejoras en la salud cardiovascular

Otro de los principales efectos positivos del té negro (que se obtiene de la planta Camellia sinensis) es la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y cardíacas. 

Posiblemente, afirma un trabajo de 2018, esto se logra “a través de un mecanismo relacionado con la activación de mediadores químicos derivados del endotelio”, un tejido presente en los vasos sanguíneos y el corazón. El texto explica que estos beneficios se manifiestan cuando se bebe té de forma regular.

Además, una revisión de artículos realizada por científicos de Italia e Irán concluyó que los efectos positivos para la salud cardiovascular se advierten de manera especial en personas con sobrepeso y obesidad. Como estos últimos son factores de riesgo para los problemas vinculados con el corazón, el té consumido a diario podría resultar un importante aliado para la salud.

3. Previene el sobrepeso y la obesidad

El análisis de los hábitos de 6.472 personas en Estados Unidos arrojó como resultado que el consumo de té está asociado de manera inversa con el sobrepeso y la obesidad. Los bebedores de té tenían índices de masa corporal más bajos y también una menor circunferencia de cintura que los no bebedores. 

Una curiosidad de estos resultados fue que este beneficio se registró entre quienes beben el té caliente: las personas que lo toman frío mostraron una relación inversa, es decir, perjudicial.

4. Reduce el riesgo de diabetes

Un estudio de 2017 comprobó que el consumo de té negro ayuda a disminuir los niveles de glucosa posprandial en la sangre después del consumo de azúcar común, un hecho que redunda en un descenso en el riesgo de sufrir diabetes. Los mayores responsables de este beneficio del té son los polifenoles, en particular los flavonoides, unas sustancias que poseen propiedades antioxidantes muy potentes.

5. Menos probabilidades de padecer un ictus

De la citada Camellia sinensis se obtienen varios tipos de té, en función de su tratamiento: además del negro, los tés llamados verde, blanco y oolong. El té verde es uno de los más consumidos en todo el mundo. 

Científicos japoneses estudiaron los casos de más de 82.000 personas (de edades entre 45 y 74) durante trece años y llegaron a la conclusión de que el elevado consumo de té verde –y también de café– está “asociado de manera inversa” con el riesgo de padecer un ictus y enfermedad cardiovascular.

Hace unos años, por cierto, algunos países nórdicos expresaron su preocupación debido a la posibilidad de que las catequinas, los flavonoides del té verde, pudieran tener un efecto nocivo para el hígado.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria evaluó esa posibilidad y en 2018 emitió un comunicado en el que explica que las catequinas del té verde son “por lo general seguras”. 

En cambio, si se toman suplementos alimentarios que incluyan catequinas, se debe tener cuidado de que su dosis no sea superior a 800 miligramos diarios, una cantidad que solo con el té es difícil de alcanzar.

6. Posible prevención del cáncer

Muchos estudios de laboratorio o con animales han hallado posibles relaciones entre los polifenoles del té (sobre todo los del té verde) y la posible prevención del cáncer. En particular, debido a que su capacidad antioxidante podría inhibir la proliferacion celular en los tumores en diversos órganos. 

No obstante, según informa el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, muchos trabajos han arrojado resultados contradictorios, posiblemente debido a diferencias en variables como la producción, preparación y consumo de las infusiones y relacionadas con los sujetos participantes en las pruebas. Por lo tanto, pese a los indicios esperanzadores, hacen falta nuevos elementos para tener una idea más precisa sobre esta cuestión.

7. Combate el mal aliento

Los polifenoles del té negro también previenen el desarrollo en la cavidad bucal de bacterias responsables del mal aliento, así como la producción de compuestos malolientes por parte de esas bacterias. Así lo comprobaron científicos de la Universidad de Illinois en Chicago, Estados Unidos. 

Si bien la halitosis puede tener muchas causas y, por lo tanto, los métodos para combatirla pueden requerir mayor complejidad, tomar té de forma cotidiana puede ser un aliado en esa pelea.

C.V.

El 21 de mayo se celebra el Día Internacional del Té con el objetivo de favorecer la producción y el consumo del té en el mundo y aumentar la conciencia sobre la importancia de esta planta para acabar con el hambre y la pobreza en el mundo.

Origen del Día del Té

En 2019, la Asamblea General de Naciones Unidas hizo oficial el Día Internacional del Té.

Pero ya desde el año 2005 se celebra en el mundo esta efeméride, gracias a países como China, India, Sri Lanka, Kenia, Turquía, Japón, entre otros grandes productores, que han querido cautivar a la humanidad con los muchos beneficios que aporta a la salud esta planta.

Historia y leyenda

Cuenta la leyenda que en el año 2737 a.C. el emperador Shen Nung, que solo tomaba agua hervida por razones de salud, se encontraba calentando un poco de este líquido debajo de un árbol, cuando sopló una fuerte brisa y algunas hojas cayeron en el interior del recipiente con agua. Shen Nung quedó maravillado al ver como las hijas teñían el líquido, pero lo que más le agradó fue el exquisito sabor y aroma que le dio al agua. Así surgió el té.

Nadie sabe a ciencia cierta si esta historia es fidedigna, pero lo que todos si sabemos es que el té es una de las bebidas más sabrosas del mundo. A todas las personas les gusta por lo menos un tipo de té y en Inglaterra es obligatorio que a las 3 de la tarde todo se detenga para degustar una buena taza de té con leche y galletas.

Como ya mencionamos, el Día Internacional del Té, realmente busca ayudar a los pequeños productores de los principales países exportadores de té. Por esta razón los objetivos de este día son:

-Ofrecer y afianzar los derechos de los trabajadores y productores minoritarios dentro del mercado mundial.

-Crear un marco legal uniforme que coloque en evidencia y proteja los derechos de los trabajadores y personas que hacen vida a través de la comercialización del té.

-Incentivar las decisiones políticas que san necesarias para garantizar mejores niveles de vida para los productores.

-Sugerir mecanismos de regulación en cuanto a precio y cuota de mercado.

-Promocionar de forma conjunta el consumo de té y su comercialización.

Beneficios que genera el consumo de té

-Posee antioxidantes: Lo que ayuda a retrasar el envejecimiento de las células y mantener los niveles saludables de radicales libres en el cuerpo.

-Ayuda a la buena circulación: Lo que evita que las personas que lo consumen sufran de problemas cardiacos o enfermedades cardiovasculares.

-Ayuda a regular el déficit de hierro: Por lo cual termina siendo uno de los métodos naturales más efectivos contra la anemia.

-Ayuda al sistema inmunológico: Dado que tiene grandes cantidades de flavonoides y vitamina H, que refuerza nuestro cuerpo para luchar contra las enfermedades.

-Es altamente diurético: Permitiendo así que nuestro cuerpo se libere de toxinas y se depure de forma regular.

LG.

El té, después del agua, es la segunda bebida más consumida del planeta. Procede de las hojas de un arbusto de hoja perenne del género Camellia, del cual existen dos variedades productivas: la sinensis y la assamica. De la primera, se origina el té verde y de la segunda, de cultivo mayoritario, se consigue el llamado té negro.

Ahora bien, además del origen vegetal, hay otras circunstancias que determinarán el tipo de té que resultará finalmente, sobre todo el tratamiento que se dé a las hojas. Según el mismo podemos distinguir los siguientes tipos:

Cuánto tiempo debe infusionarse cada variedad de té

Cada tipo de los explicados libera un contenido diferente de teína, el equivalente de la cafeína, así como una astringencia -amargor- concreta según el tiempo que lo dejemos en infusión. Por lo tanto cada uno tiene su tiempo óptimo de permanencia en el agua caliente para conseguir la infusión perfecta. Si nos quedamos cortos, nos perderemos parte de su sabor y sus cualidades; si nos pasamos tal vez lo estropeemos.

Por otro lado, no es cierto que si dejamos el té poco rato en el agua sea relajante y si lo dejamos mucho sea excitante; lo que ocurre es que cuanto más se infusione, más teína liberará. Pero los tipos derivados del té verde liberan menos teína que los obtenidos de té negro, por lo que si queremos usar un té verde para conseguir un té de desayuno, es posible que nos pasemos de tiempo en el agua.

Por contra, si queremos un té suave a partir de uno negro, seguramente con la poca infusión nos quedará bastante aguado. En estos casos es mejor optar por las variedades verde o blanca para tes poco excitantes y las negra, pu erh o oolong para tes más potentes. Respecto al tiempo que cada té debe permanecer en el agua caliente, lo recomendado es:

JS

Existen algunas realidades contraintuitivas vinculadas con las bebidas. Por ejemplo, el hecho de que la cerveza –una de las bebidas que más se consumen cuando hace calor– no sirve para hidratar el organismo, sino que logra lo contrario: lo deshidrata. Ese efecto se debe a su carácter diurético, que hace que, con la orina, el cuerpo pierda más líquido que el que gana al beber.

Otra de esas aparentes paradojas es la relacionada con la temperatura de los líquidos que se ingieren. Más allá de que ciertas bebidas siempre se toman frías (como la misma cerveza, las gaseosas, etc.), mucha gente suele tomar frías también las bebidas que por lo general se toman calientes. En particular, las infusiones.

Sin embargo, la ciencia explica que en realidad las bebidas calientes refrescan el cuerpo más que las frías. ¿Cuál es la explicación de este fenómeno? Tiene que ver con el cuerpo humano, su temperatura normal y cómo reacciona al tomar bebidas frías. 

Bebidas muy frías, más trabajo para el organismo

La temperatura corporal normal se encuentra entre los 36 y 37 ºC. Las bebidas frías, en tanto, se hallan por debajo de los 10 ºC, a menudo cerca del cero. Cuando una persona ingiere una bebida a estas temperaturas tan bajas, su organismo debe asimilarla. Si hace mucho calor, en un primer momento la sensación es de placer, pero luego el cuerpo debe “ponerse a trabajar” para recuperar su temperatura normal.

Ese trabajo que el cuerpo debe realizar para mantener su temperatura normal implica un gasto extra de energía. Un gasto extra que, después del placer inicial producido por lo refrescante de la bebida, termina produciendo una mayor sensación de calor. Es decir, tomar bebidas frías resulta contraproducente: sus efectos son los opuestos a los deseados. Y cuanta más cantidad se beba, más se acentuará esa sensación.

Por el contrario, si la bebida que se ingiere está caliente, el cuerpo debe realizar un trabajo inverso: refrescarse. Y el mecanismo natural que tiene para hacerlo es el sudor. Cuando el cuerpo transpira, evapora agua y, de ese modo, se reduce la temperatura corporal. Debido a ello, tras una sensación inicial de calor al beber algo caliente, lo que llega después es una sensación de frescor.

Sudor para que el cuerpo se refresque

Este fenómeno fue comprobado en 2012, a través de un estudio realizado por científicos de la Universidad de Ottawa, en Canadá. No obstante, los propios investigadores se encargaron de aclarar que, para que el resultado refrescante se produzca, deben darse las condiciones necesarias para que, en efecto, la persona sude. En caso contrario, el resultado sí será el que la intuición propone: la bebida caliente le producirá más calor.

El principal motivo por el cual una persona puede no transpirar lo necesario para refrescarse es que ya esté sudando demasiado, ya sea porque hay mucha humedad en el ambiente, porque está realizando ejercicio físico o porque tiene demasiada ropa. En esas condiciones, entonces, tomar una bebida caliente es una mala idea.

Por lo demás, tampoco se debe perder de vista que ingerir líquidos muy calientes puede resultar dañino. En concreto, tomar infusiones a una temperatura superior a los 65 ºC (un hábito común en países como China y Turquía y en vastas regiones de América del Sur, entre otras) aumentan las probabilidades de contraer cáncer de esófago, según han concluido numerosas investigaciones. También conviene tomar recaudos en ese sentido.

Una correcta hidratación, fundamental

En definitiva, aunque haga mucho calor, lo recomendable es beber las infusiones calientes (si están dadas las condiciones para poder sudar) o a temperatura ambiente. Cuanto más cerca está la temperatura del líquido ingerido a la temperatura corporal, menor será el esfuerzo energético y, en consecuencia, menor la sensación de calor originada por el propio acto de beber.

De esa forma, se pueden aprovechar para hidratar el organismo sin generar unos gastos energéticos innecesarios. Y además, en el caso de infusiones como el café, tomarlo caliente permite disfrutar al máximo de todas sus cualidades, muchas de las cuales se pierden (sobre todo su sabor amargo y su aroma) cuando se toman con hielo.

No esperar a sentir sed

En épocas de tanto calor como las actuales es fundamental consumir mucho líquido para evitar la deshidratación. Hay que beber líquidos antes de sentir sed, ya que la sensación de sed es una especie de alerta que se activa cuando el cuerpo ya ha perdido entre 1 y 1,5 % del líquido corporal. Es decir, cuando el organismo ya ha comenzado a experimentar -levemente- el proceso de deshidratación.

Para los adultos mayores, el riesgo de sufrir deshidratación se ve incrementado por el hecho de que, en la última etapa de la vida, la sensación de sed disminuye. Y si para una persona más joven beber líquido solo al sentir sed es negativo, para una persona mayor lo es aún más: la sed será señal de que la deshidratación ya ha avanzado más en su organismo. Por eso, las infusiones, que en general se toman por hábito y no porque se tenga sed, pueden ser buenos instrumentos para prevenir este riesgo tan común en esta época del año.

CV