Tras casi 100 años en manos de Mastellone Hermanos, Grupo Arcor (líder en alimentos de Latinoamérica) y Danone (empresa líder global en el mercado de lácteos) adquirieron el 100% de la empresa láctea La Serenísima.

Ambas compañías poseían el 49% del paquete accionario, mientras que el restante permanecía bajo el control de Mastellone Hermanos y Dallpoint Investments LLC.

Mediante un joint venture, Arcor y Danone indicaron que la adquisición “creará un negocio integrado, aprovechando sus fortalezas y capacidades para ofrecer una innovación mayor y más ágil, potenciar la eficiencia operativa y ampliar el alcance de la categoría”.

En el comunicado oficial, también señalaron que se generarán nuevas oportunidades de crecimiento en la “valorización del mercado lácteo”, a través de sus once plantas productivas en la región. La Serenísima es la encargada de elaborar leches, dulce de leche, quesos, mantecas, cremas, yogures y postres, entre otros.,

“La combinación de nuestras capacidades creará una plataforma de crecimiento con mayores oportunidades para la innovación y la eficiencia operativa, junto con un mayor alcance. Se trata, en definitiva, de proveer marcas lácteas saludables y de calidad a más consumidores en Argentina, hoy y en el futuro”, sostuvo Antoine de Saint-Affrique, CEO de Danone.

En el mismo sentido se expresó el presidente del Grupo Arcor, Alfredo Pagani, quien manifestó que el joint venture permitirá “apalancar la capacidad comercial, las operaciones, los procesos y las mejores prácticas de ambas empresas y acelerar el crecimiento”.

Con información de NA.

Por Gonzalo Velazco (*)

Históricamente, el servicio logístico es considerado como un pilar fundamental en el comercio; es ese motor que impulsa la conexión entre la oferta y la demanda. Desde las antiguas rutas comerciales hasta las cadenas de suministro de hoy, la logística siempre fue la clave fundamental de todo proceso. Detrás de cada producto fresco en una góndola hay un trabajo arduo y silencioso que conecta comunidades a lo largo y ancho del país.

La importancia de la digitalización

En los últimos años, construimos uno de los B2B más importantes del país: Tienda La Serenísima. Con el fin de seguir evolucionando, hemos implementado un enfoque “figital”, nacido de la combinación del mundo digital y físico. Esta nueva visión nos permite brindar soluciones personalizadas según las necesidades de cada cliente y alcanzar a más de 100.000 puntos de venta. Para aquellos clientes que buscan soluciones totalmente digitales, con nuestra plataforma garantizamos una interacción digital completa. Hoy, más de la mitad de nuestros clientes del canal minorista pueden realizar todas sus gestiones de manera online. Este avance, sin embargo, no ha eclipsado la importancia del vínculo personal con los puntos de venta, cultivado a lo largo de muchos años de trabajo conjunto, sino que nos permitió ser más rápidos y sostenibles.

Distribuimos más de 5 millones de productos frescos cada día, conectando a todo el país con una flota moderna y un enfoque en la sostenibilidad. Lo que realmente nos distingue es nuestra capacidad de frecuencia de visita, promediamos dos visitas por semana a cada punto de venta, lo que nos permite mantener un contacto cercano y constante con los clientes. Además, tenemos un compromiso con la rapidez y la eficiencia, tal es así que el 98% de nuestros pedidos se entregan en un plazo de 24 horas.

Desde hace más de un año, hemos diversificado la oferta al distribuir productos de otras empresas con nuestros camiones, maximizando así nuestro potencial logístico. Esta apertura no solo fortalece nuestra red, sino que también promueve una optimización de los kilómetros recorridos, minimizando nuestro impacto y aportando al cuidado del planeta.

Un camino de cambio 

El compromiso con el medio ambiente es un pilar central de nuestra estrategia corporativa. Desde 2007, Danone mide su impacto, y en 2023, redefinimos nuestra estrategia de sustentabilidad, llamada “Danone Impact Journey”, y establecimos el objetivo de ser carbono neutral para 2050, considerando todo el impacto de nuestra cadena de valor.

En esta línea, en Danone asumimos el compromiso de certificar todas nuestras unidades de negocio como B Corp para 2025, lo que significa que operamos con una mirada puesta en el triple impacto positivo: social, ambiental y económico. Tal es así que, en 2023, Logística La Serenísima obtuvo su certificación como empresa B.

En esta línea, promovemos acciones concretas que buscan reducir nuestro impacto ambiental, desde la gestión responsable de residuos hasta la optimización de rutas comerciales. Utilizamos bandejas de plástico reutilizables en lugar de cartón en la mayoría de nuestros productos, lo que reduce la generación de residuos a la hora de distribuir alimentos en nuestros camiones refrigerados. Además, incorporamos tecnología que nos permite reciclar 500 toneladas de residuos sólidos al año. Es así como fomentamos un ciclo de economía circular que nos permite reutilizar materiales, ser más eficientes y, por lo tanto, disminuir nuestra huella de carbono.

Nuestra labor como parte del sistema logístico no solo conecta a personas y comunidades, sino que también impulsa el desarrollo y fortalece la integración de todo el país. Con un enfoque puesto en el triple impacto, trabajamos para avanzar hacia una logística cada vez más sostenible, promoviendo continuamente la innovación en el sector. Con la digitalización como primer paso, este compromiso nos guía hacia una logística más sostenible, lo que nos permitirá seguir trabajando innovaciones que nos permitan continuar posicionando a Logística La Serenísima como referente en el mercado.

(*) Gerente general de Logística La Serenísima

[1] https://www.un.org/es/observances/sustainable-transport-day

Hace solo un año, Estados Unidos y la Unión Europea pusieron el foco en el metano. Había que reducirlo drásticamente para luchar contra el cambio climático. Y convencieron a 130 países para comprometerse a que las emisiones de CH4 cayeran un 30%. Sin embargo, la actividad de 15 grandes empresas cárnicas y lácteas basta para emitir al año casi tanto metano como toda la UE junta.

Las emisiones combinadas de estas compañías suman unos 15,5 millones de toneladas de CH4 al año, según el cálculo que han realizado el Instituto de Política Agrícola y Comercial (IATP) junto a la Changing Markets Foundation. Este volumen, prosiguen, equivale al 83% de lo que emiten los países de la Unión Europea juntos y supera a Rusia –dos grandes emisores globales de gases de efecto invernadero–.

Emisiones de 15 de las mayores empresas cárnicas y

lácteas del mundo

TIPO DE EMPRESA

TIPO DE EMISIÓN

Carne

Lácteos

Metano

Gases de efecto

invernadero (GEI)

Canadá

Saputo

0.4 millones

(59% de las emisiones de GEI)

18.1 millones

Estados Unidos

Tyson

1.6 millones

(51% de las

emisiones de GEI)

83.8 millones

DFA

0.9 millones

(59% de las

emisiones de GEI)

45.6 millones

Brasil

Marfrig

1.9 millones

(50% de las

emisiones de GEI)

102.6 millones

JBS

4.8 millones

(45% de las

emisiones de GEI)

287.9 millones

Francia

Groupe Lactalis

0.5 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

30 millones

Danone

0.2 millones

(56% de las

emisiones de GEI)

11.2 millones

Países Bajos

FrieslandCampina

0.3 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

16.3 millones

Dinamarca

Danish Crown

0.1 millones

(28% de las

emisiones de GEI)

14.4 millones

Arla

0.3 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

18.9 millones

Alemania

DMK Group

0.1 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

9.1 millones

Suiza

Nestlé

0.3 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

18.8 millones

China

Yili

0.4 millones

(51% de las

emisiones de GEI)

22.2 millones

WH Group

0.3 millones

(29% de las

emisiones de GEI)

23.9 millones

Nueva Zelanda

Fonterra

0.5 millones

(43% de las

emisiones de GEI)

30.9 millones

GRÁFICO: IGNACIO SÁNCHEZ. FUENTE: IATP y CMF

Emisiones de 15 de las mayores

empresas cárnicas y lácteas del mundo

TIPO DE EMPRESA

TIPO DE EMISIÓN

Carne

Lácteos

Metano

Gases de efecto

invernadero (GEI)

Canadá

Saputo

0.4 millones

(59% de las emisiones de GEI)

18.1 millones

Estados Unidos

Tyson

1.6 millones

(51% de las

emisiones de GEI)

83.8 millones

DFA

0.9 millones

(59% de las

emisiones de GEI)

45.6 millones

Brasil

Marfrig

1.9 millones

(50% de las

emisiones de GEI)

102.6 millones

JBS

4.8 millones

(45% de las

emisiones de GEI)

287.9 millones

Francia

Groupe Lactalis

0.5 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

30 millones

Danone

0.2 millones

(56% de las

emisiones de GEI)

11.2 millones

Países Bajos

FrieslandCampina

0.3 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

16.3 millones

Dinamarca

Danish Crown

0.1 millones

(28% de las

emisiones de GEI)

14.4 millones

Arla

0.3 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

18.9 millones

Alemania

DMK Group

0.1 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

9.1 millones

Suiza

Nestlé

0.3 millones

(47% de las

emisiones de GEI)

18.8 millones

China

Yili

0.4 millones

(51% de las

emisiones de GEI)

22.2 millones

WH Group

0.3 millones

(29% de las

emisiones de GEI)

23.9 millones

Nueva Zelanda

Fonterra

0.5 millones

(43% de las

emisiones de GEI)

30.9 millones

GRÁFICO: IGNACIO SÁNCHEZ. FUENTE: ISW

Estos 15 gigantes de la carne y los lácteos se reparten por todo el mundo. Las número uno del ránking son dos corporaciones de Brasil: JBS, a la que le atribuyen 4,9 millones de toneladas de CH4 al año, y Marfrig (1,9 millones). “Las emisiones de metano de JBS superan las causadas por los sectores ganaderos de Alemania, Francia, Canadá y Nueva Zelanda juntos”, ilustra este estudio.

Por encima del millón de toneladas de metano también está la estadounidense Tyson, pero grandes emisores se distribuyen por Europa (Danone, Nestlé, Danish Crown...), Norteamérica (Saputo, DFA), Asia (Yili, WH) y Nueva Zelanda (Fonterra).

“Esto demuestra que no se está en el camino para el objetivo del Compromiso del metano, ya que se centró más el foco en las tecnologías como nuevos aditivos para el pienso de los animales por encima de la reducción de cabezas de ganado”, concluye el trabajo.

El metano es uno de los componentes principales del cóctel de gases de efecto invernadero. Aunque persiste menos que el CO2, su acción es más potente, por lo que es el responsable de la mitad de la subida de la temperatura global del planeta desde la era preindustrial.

¿Por qué es importante recortar metano? Por su propia naturaleza de vida más corta y efecto invernadero más potente, “permite conseguir ganancias a corto plazo en el esfuerzo para recortar emisiones en esta década”, describen desde Compromiso Metano. La década que los cálculos matemáticos han dibujado como “decisiva” si se quiere tener posibilidades de limitar el calentamiento extra de la Tierra en 1,5ºC para final de siglo.

En 2021, al lanzar este Compromiso –impulsado por EEUU y la UE– se afirmó que era “el año del metano”. Y suponía “la oportunidad para cambiar la trayectoria climática de los próximos 20 años”. La promesa consistía en reducir las emisiones globales de este gas de efecto invernadero un 30% al acabar la década.

Por el momento, el año pasado, la concentración de metano en la atmósfera experimentó la mayor subida interanual desde que hay mediciones. Creció un 1% hasta las 1.908 partes por millón, según los datos de la Organización Meteorológica Mundial (OMM). “Parece ser el resultado de procesos tanto biológicos como provocados por las actividades humanas”. Actualmente hay un 262% más metano en la atmósfera que durante la época preindustrial.

El informe sobre metano de la ONU incluía unas conclusiones en las que explicaba que la reducción de un 34% en el consumo de carne de vaca y lácteos en la Unión Europea “llevaría a la rebaja de seis millones de toneladas de metano al año”. Si la reducción era más amplia (del 50%) la caída podría llegar a los 14 millones de toneladas al año.

La directora en Europa del IATP, Shefali Sharma, cuenta que “aunque las emisiones de estas grandes compañías rivalizan con las de Estados enteros, ellas no harán lo suficiente de manera voluntaria: los gobiernos deben regular y apoyar a los ganaderos en una transición fuera de la ganadería industrial”.

La ganadería a gran escala es el origen del 32% de las emisiones globales de metano y casi el 15% de todos los gases de efecto invernadero. El ganado, ya sea para carne o leche, supone dos de cada tres toneladas de gases lanzados por el sector, según recuenta la FAO.

Hace tres años, el Panel de expertos en cambio climático de la ONU llamó a realizar cambios en la dieta para frenar el calentamiento global debido al impacto en forma de emisiones de gases que supone la fórmula intensiva de producción de alimentos. Y apuntó a utilizar más vegetales y carne obtenida con métodos poco demandantes de energía.

“Los gobiernos deberían exigir a este puñado de empresas –que son responsables de una de cada 10 toneladas de metano lanzadas por la ganadería– que reporten y recorten sus emisiones”, remata Nusa Ubranic, directora de la Fundación Cambio de Mercados. 

RR