El Gobierno anunció una reducción de aranceles a la importación de diversos productos como heladeras y neumáticos.

A través de un comunicado oficial, el  portavoz Manuel Adorni indicó que la medida es una manera de regresar al nivel que comparten los países miembros del Mercosur.

En cuanto a los neumáticos, Adorni indicó que el arancel se reducirá “del 35% al 16%”, lo cual “representará un alivio para las empresas de fletes y de transporte de personas”.

El vocero presidencial también anunció una baja de aranceles para los principales insumos plásticos, pasando “del 12,6% al 6%”.

Según indicó el representante del Gobierno, esto implicará “menos costo” y una “repercusión favorable para los consumidores que demandan los diversos bienes fabricados con insumos plásticos”, abarcando desde “envases de alimentos y productos de higiene personal hasta electrodomésticos y juguetes”.

"Esto implica mejores precios y un mayor nivel de competencia en el mercado que nos beneficiará a todos", concluyó el comunicado oficial sobre estas medidas arancelarias.

La reducción de estos aranceles a la importación busca abaratar los precios al consumidor en rubros sensibles como línea blanca y transporte, así como fomentar la competencia en el mercado interno. Resta ver el impacto concreto que tendrán estas medidas en los bolsillos de los ciudadanos en los próximos meses.

Las nuevas medidas impactarán a la producción de heladeras y neumáticos que se producen en la Argentina.

DM con información de agencia NA

Podríamos pensar que, para que un alimento se conserve durante más tiempo, tiene que ir a la heladera. Todo, desde el pan hasta los tomates, lo ponemos en el frigorífico pensando que así ofrecemos a esos alimentos más días de vida útil. Y sí, la heladera hace una labor muy importante a la hora de conservar alimentos porque permite que algunos no se echen a perder tan rápido. Gracias al frío, se genera un poder conservante que hace que las bacterias pierdan fuerza y ralenticen su propagación.

Esto es especialmente útil en productos frescos y muy perecederos como el pescado, la carne o la leche abierta, que es mejor conservar entre los 4ºC y los 7ºC para, precisamente, inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos.

Sin embargo, hay algunos alimentos que no necesitan estar allí porque no se conservan bien a temperaturas de refrigeración. Es más, puede que suceda todo lo contrario y en la heladera se deterioren más pronto, lo que favorece la aparición de problemas como la pérdida de sabor. Por tanto, es importante comprender que la refrigeración no siempre es necesaria.

Qué alimentos es mejor no poner en la heladera

El ambiente frío y húmedo del interior de la heladera, en algunos casos, lo que puede provocar en realidad es todo lo contrario a lo que estamos buscando: un deterioro mucho más rápido para ciertos alimentos. Hablamos de productos como:

En todos estos casos, los estantes de nuestra despensa pueden ofrecernos el ambiente perfecto para que se conserven bien sin caer en la tentación de abrir la puerta de la heladera.

¿Por qué metemos los huevos en la heladera?

Una duda frecuente y recurrente que solemos tener es por qué los huevos en el supermercado están a temperatura ambiente y nosotros los ponemos en la heladera cuando llegamos a casa. Estamos hablando de un alimento que, por su naturaleza, es muy sensible a la contaminación y multiplicación bacteriana y a los cambios de temperatura, que provocan condensaciones sobre la cáscara. La humedad, además, facilita la multiplicación de gérmenes, la desintegración de la barrera protectora del huevo y, por tanto, su contaminación.

De ahí que, para evitar estos cambios de temperatura, lo más recomendable sea conservarlos en la heladera, donde la temperatura es constante, separados de otros alimentos y preferiblemente en su envase original para evitar contaminaciones cruzadas con otros alimentos. Solo podríamos dejarlos a temperatura ambiente en el caso de que garantizáramos que no se producen cambios bruscos y que se mantienen a una temperatura constante de unos 20ºC.

La heladera es una parte indispensable de nuestra cocina: en ella es donde almacenamos los alimentos para que se mantengan frescos durante más tiempo y sean seguros para comer. Lo que no sabemos quizás es que existen formas específicas de almacenar los distintos tipos de alimentos para que duren más y no se echen a perder tan rápido.

Pero es fácil y común meter en la heladera los alimentos sin pensar mucho en cómo lo hacemos, llegamos de hacer las compras y lo metemos todo, incluso alimentos que no requieren frío. Sin embargo, una heladera bien organizada no solo nos permite localizar los alimentos mucho más rápido y guardarlos en buen estado durante más tiempo sino que además nos facilita reducir la cantidad de alimentos y bebidas sin consumir.

¿En qué estantería de la heladera tenemos que guardar los productos cárnicos crudos y por qué? ¿Dónde es mejor guardar las frutas y las verduras? Y los alimentos cocinados, ¿podemos ponerlos con los crudos en el mismo estante?

Pasos para poner orden en la heladera

Antes de colocar los alimentos en la heladera debemos tener presentes varias premisas sobre el uso adecuado de esta. Una de ellas, y quizás la más importante, es la temperatura: el interior debe estar a menos de 5ºC, que son los grados que evitan que las bacterias dañinas se multipliquen con rapidez y, por tanto, mantienen los alimentos de alto riesgo seguros para el consumo (muchas heladeras ya vienen con un termómetro integrado que nos permite regularla).

No debemos olvidar tampoco la capacidad de la heladera ya que no es lo mismo que en casa seamos una o dos personas o una familia numerosa de cinco o seis. Por tanto, la capacidad debe adecuarse a las personas a las que deba prestar servicio, evitando sobrecargarla para que tenga el rendimiento necesario y se facilite la circulación del aire entre los alimentos.

Y, como no es lo mismo guardar algo en los cajones que en la parte superior de la heladera, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), clasifica las zonas y alimentos de la siguiente manera:

En los cajones

Esta zona suele estar compuesta de dos cajones que regulan la humedad, lo que ayuda a mantener un ambiente constante para que alimentos como frutas y verduras se mantengan frescos durante más tiempo —siempre que la fruta lo requiera, algunas como las paltas, las bananas o las papas pueden echarse a perder más rápido si las metemos en la heladera—.También debemos asegurarnos de que están envueltas en papel o plástico con orificios para mantenerlas protegidas de cualquier contaminación. Podemos guardar las ensaladas envueltas en papel de cocina para que se sequen y mantengan frescas más tiempo.

Debemos tener especial cuidado también con alimentos frescos como las ensaladas, mejor mantenerlos lejos de la parte trasera de la heladera, sin que entren en contacto, ya que la temperatura en esta parte es más fría y estos alimentos, que son más delicados, pueden llegar a estropearse.

En el estante inferior

Justo por encima de los cajones están los estantes inferiores, que suelen ser de vidrio o plástico con un borde en la parte delantera para evitar derrames. Esta zona es la parte más fría y es la adecuada para alimentos crudos como la carne y el pescado, pero siempre que estén envasados y separados de forma adecuada, así como productos en descongelación —los alimentos se descongelan aquí de manera uniforme, con menos riesgo de crecimiento bacteriano que si lo hacemos a temperatura ambiente en la mesada—. De esta manera evitamos la contaminación cruzada ya que si los jugos contienen bacterias dañinas, estas podrían gotear sobre otros alimentos.

En la zona central de la heladera

Aquí es donde podremos almacenar huevos, productos lácteos y fiambres. Los quesos tienen que estar envueltos o en un recipiente para evitar que se sequen. La leche, lejos de lo que estamos acostumbramos a hacer, y aunque nos parezca obvio meterla en la puerta porque encaja muy bien, es mejor colocarla en esta zona ya que la temperatura es más fría, más constante, y nos ayudará a conservarla durante más tiempo, aunque tendremos que colocarla en posición vertical.

Lo mismo ocurre con los huevos, en buena parte porque muchas heladeras tienen, en la parte superior de la puerta, un estante específico para ellos. Sin embargo, en esta zona central, donde la temperatura es más constante y con menos oscilaciones, los huevos se mantendrán frescos durante más tiempo. Y, como son porosos, si los conservamos en su caja evitaremos que absorban olores y pierdan humedad.

En el estante superior

Esta zona, una de las más templadas de la heladera, después de la puerta, es la indicada para los alimentos cocinados, como sobras de comida envasada o recipientes con conservas que hemos abierto pero que no hemos usado en su totalidad. Para hacerlo, debemos cubrirlos o sellar para evitar la contaminación.

Estantes de la puerta

Es la zona menos fría de la heladera y la más susceptible a las fluctuaciones de temperatura porque la abrimos y cerramos de manera constante, a veces incluso de manera innecesaria. En ella podemos guardar los alimentos que tengan conservantes naturales como condimentos, mermeladas, bebidas gaseosas, mostazas, aderezos para ensaladas, jugos o alimentos en conserva ya que tienden a tener una vida útil más larga que otros alimentos más perecederos y son menos sensibles a los cambios de temperatura (gracias sobre todo a que son alimentos que suelen contener conservantes).

Aunque los lácteos como la leche es preferible meterlos en la zona media de la heladera, la manteca o los quesos blandos pueden ir en la puerta. Como ocurre con las zonas centrales de la heladera, la mayoría también tienen en su puerta estantes ajustables que nos permiten personalizar el espacio según nuestras necesidades.

MC

La heladera y el frezar son dos de los grandes aliados en la cocina cuando hablamos de conservación de alimentos. Nos permiten disponer de ellos durante más tiempo de forma segura. Y es que la temperatura tiene un papel decisivo en la seguridad de los alimentos que consumimos porque influye de manera directa en el crecimiento microbiano.

Cuando la temperatura empieza a subir por encima de cierto punto, las bacterias comienzan a reproducirse y a multiplicarse de manera exponencial. Entre los 5ºC y los 65ºC, la mayoría de microorganismos potencialmente patógenos crecen de forma rápida y se multiplican en poco tiempo. Esto significa que los alimentos son más seguros cuando se congelan, se enfrían o se cocinan bien. Ya sea en la heladera o en el freezer, el frío se nos presenta como un método de control de patógenos efectivo.

Pero, a diferencia del calor, que destruye los patógenos, el frío, tanto si es a temperaturas de refrigeración como de congelación, lo que hace es detener y ralentizar su crecimiento, pero no los elimina. ¿Cómo actúa en realidad la refrigeración y la congelación en la seguridad de los alimentos que consumimos?

El frío de la heladera, eficaz pero limitado

La idea de la refrigeración es ralentizar la acción bacteriana a un ritmo lento con el fin de que los alimentos tarden un poco más de tiempo en estropearse. Pescado, carne o leche abierta son algunos de los más perecederos, los que más rápida se deterioran y se echan a perder. Si no los ponemos en la heladera, entre 1ºC y 8ºC, se estropearán en poco tiempo.

A estas temperaturas, los microorganismos patógenos pierden capacidad para crecer. Un efecto que, como ya hemos visto, no es eterno sino limitado: el pescado aguanta fresco en buenas condiciones durante unos dos días; la carne cruda, de uno a tres días; la leche abierta o postres caseros, unos cuatro días; y las verduras crudas, unos cinco días.

A temperaturas por debajo de los 4ºC los gérmenes dejan de multiplicarse, pero no se destruyen, solo cesan su actividad. Por tanto, el frío no esteriliza los productos de consumo, sí consigue una buena higiene desde que los compramos hasta que los consumimos. Para que el frío sea eficaz, el aire dentro de la heladera tiene que circular sin dificultad para mantener los alimentos seguros. No es una buena idea cargar demasiado el frigorífico.

Aunque la gran mayoría de microbios patógenos son incapaces de multiplicarse por debajo de los 8ºC, como Salmonella, hay algunos que muestran más resistencia al frío, como Yersinia enterocolitica y Listeria monocytogenes, un patógeno este último que solemos encontrar en alimentos que se comercializan troceados o loncheados como embutidos, en queso fresco, carnes y leche.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), al contrario que muchas otras bacterias que provocan enfermedades de transmisión alimentaria, Listeria monocytogenes puede “sobrevivir y multiplicarse a las bajas temperaturas habituales de las heladeras”, cercanas a los 0ºC.

Lo reconoce también la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), según la cual la Listeria, a diferencia de otras bacterias patógenas, no solo puede multiplicarse a temperaturas de refrigeración sino que, además, “cuanto más tiempo permanezcan los productos en el frigorífico, más oportunidades tiene para crecer y multiplicarse”. Solo la cocción adecuada eliminará esta bacteria, aunque deberemos prestar atención a los recalentamientos insuficientes de comida.

 La congelación no mata los gérmenes

Solemos pensar que si congelamos un alimento estamos a salvo de cualquier riesgo de intoxicación alimentaria. Sin embargo, esto no siempre es así. Aunque sí es cierto que, cuanto menor es la temperatura, menor también es la velocidad de crecimiento de muchos microorganismos, la congelación (el estándar internacional para la mayoría de productos son -18ºC) no mata los gérmenes y las bacterias solo los aletarga y los pone en un estado de hibernación, es decir, están inactivos mientras el alimento permanece congelado.

El objetivo cuando ponemos un producto en el freezer es detener por completo la acción bacteriana ya que a las bacterias congeladas poco les queda por hacer, están completamente inactivas.

Esto ocurre gracias a la actividad del agua que contiene el alimento, que se transforma en cristales de hielo y, por tanto, los microorganismos no pueden usarla en sus reacciones y, en consecuencia, no pueden crecer.

Por tanto, ocurre lo mismo que con la refrigeración: si un alimento está contaminado antes de que lo congelemos, algunos gérmenes pueden volver a reproducirse en cuanto lo descongelemos y multiplicarse a unos niveles que pueden llegar a provocar intoxicaciones alimentarias.

Pero hay una excepción. El anisakis que, como explicamos en este artículo, es un parásito que se encuentra en agua salada y en pescados crudos o poco hechos y que podemos prevenir con la congelación a -20ºC durante unos cinco días (si el freezer es de tres estrellas como mínimo). La ley obliga a hacerlo a los restaurantes que sirven sushi, sashimi o cebiche, así como los boquerones que se destinan al escabeche. Las altas temperaturas, por encima de los 60ºC, también matan al gusano.

El frío, efectivo si el alimento está en buenas condiciones

La eficacia del frío, tanto en el caso de la refrigeración como de la congelación, dependerá en gran medida de si el alimento se encuentra previamente contaminado o no. Si estaba en buenas condiciones, los riesgos sanitarios son mínimos. Después de la refrigeración, la congelación es el tratamiento que menos modifica los alimentos.

Si un alimento está contaminado cuando entra al freezer, saldrá contaminado al descongelar. De ahí la importancia de que refrigeremos o congelemos los alimentos tan pronto como sea posible, sobre todo los más perecederos como carne, marisco, lácteos, frutas cortadas y sobras cocidas en un plazo de dos horas.

Hagámonos una pregunta: ¿cuántas veces hemos limpiado la heladera durante 2023? Una vez, a caso dos, y puede que ninguna en más casos de los imaginables. Muchos de nosotros pensamos que la heladera no se limpia, que no se ensucia. Craso error. Porque en la heladera tanto los pasadores como las paredes y superficies interiores son una de las zonas más sucias de nuestra casa.

Así lo revela un estudio de 2004 de la Universidad de Bristol, que encontró en una selección de distintos refrigeradores bacterias como Listeria spp., coliformes, enterococos, Staphylococcus aureus y Bacillus cereus entre otras. Todos ellos capaces de provocar intoxicaciones.

Por descontado, a muchas de las personas propietarias de frigoríficos no se les pasa por la cabeza este hecho y creen que sus aparatos están impolutos. Aplican, seguramente, la máxima del “si no lo veo es que no existe”.

Pero sí existen y, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) debemos limpiar nuestra heladera por lo menos una vez al mes. El motivo es que las contaminaciones suelen esconderse en los lugares más recónditos: crecen sobre pequeños restos olvidados, casi imperceptibles al ojo humano, o proliferan en diminutas charcas de líquido segregado por alguna carne, fruta o verdura mal guardada. 

Entre los patógenos más frecuentes en heladera se encuentra la bacteria fecal Echerichia coli, que suele venir del exterior mediante la contaminación de las bolsas de plástico que guardan el alimento, y especialmente si han estado en contacto con bolsas de la compra reutilizables. 

Otra bacteria común en los espacios fríos es Aeromonas hydrophila, que prospera en el pescado y el marisco cuando comienzan a segregar líquidos. Y también Listeria monocytogenes, encontrada en el estudio arriba citado, que puede aparecer en el queso fresco, los embutidos, las carnes y la leche que pasa demasiado tiempo abierta. Para terminar el recuento, Yersinia enterocolitica se puede dar en productos elaborados con carne de cerdo.

Cómo limpiar la heladera en ocho pasos

El siguiente vídeo explica cómo hacerlo de un modo sencillo con solo un par de trapos y una botella de vinagre.

La Secretaría de Comercio estableció los requisitos, términos y condiciones que deben cumplir los sujetos interesados en participar del “Plan 30 cuotas” que forma parte del programa Ahora 12 y que entró en vigencia este viernes.

Además, aprobó los modelos de convenios a ser suscriptos entre ese organismo y las entidades proveedoras o vendedoras de los productos que integran esa iniciativa.

Ambas decisiones se formalizaron por medio de dos Resoluciones publicadas en el Boletín Oficial.

En una de ellas, Comercio estableció el reglamento del “Plan 30 cuotas” y dispuso que el plazo de vigencia regirá desde este viernes hasta el 22 de diciembre de 2022 o hasta que el volumen de operaciones alcance la suma de $ 100 millones, la primera condición que se cumpla. Asimismo, el plazo de vigencia será prorrogable hasta el 19 de enero de 2023.

Ahora 30: celulares, televisores, aires acondicionados, lavarropas y heladeras

Tal como anticipó el Gobierno esta semana, podrán ser adquiridos mediante el financiamiento previsto del plan los bienes de producción nacional comprendidos en las categorías Línea Blanca -aires acondicionado con tecnología inverter, lavarropas y heladeras- y rubro Televisores. También podrán ser adquiridos teléfonos celulares de tecnología 4G de producción nacional.

Por su parte, los usuarios podrán adquirir los bienes toda vez que el precio de venta al público sin intereses no sea superior a los $200.000, con un financiamiento de 30 cuotas fijas mensuales.

Comercio estableció que las emisoras de tarjetas de crédito deberán habilitar un código especial de identificación para que los comercios utilicen para las ventas realizadas en el marco del nuevo plan, y a la vez tendrán que enviar a los proveedores un instructivo que indique los pasos a seguir para el cumplimiento de las condiciones del código utilizado.

Desde el momento en que un comercio es incorporado al listado, los emisores tienen 48 horas hábiles para habilitarlo a operar con el plan.

Ahora 30: comercios adheridos

En tanto, los proveedores o comercios en las operaciones realizadas a través de tarjetas de crédito podrán elegir cobrar en un plazo de 60 días corridos con una tasa máxima de descuento del 37,79% directa, o en un plazo de hasta diez días hábiles con una tasa máxima de descuento del 41,31 % directa, para las ventas realizadas con la modalidad 30 cuotas.

Las tasas directas resultan equivalentes a una tasa nominal anual del 48%.

En otra Resolución, Comercio aprobó los modelos de convenios a ser suscriptos entre esa Secretaría y las entidades proveedoras o vendedoras de productos alcanzados por el “Plan 30 cuotas” para facilitar su promoción.

Así, se entenderá por “Empresas de Venta al Consumidor” a aquellos comercios que venden al consumidor final bienes alcanzados por el “Plan 30 cuotas”, y por “Empresas Proveedoras” a las entidades proveedoras de los productos.

Con información de NA.

IG

El plan para la financiación y compra de electrodomésticos en 30 cuotas, conocido como Ahora 30, comenzará a regir desde este viernes e incluye un congelamiento por 90 días de productos como heladeras, lavarropas, celulares, televisores y equipos de aire acondicionado de bajo consumo, todos de producción nacional, con un límite de consumo de $ 200.000 y una tasa de financiamiento de 48% (TEA).

“Este viernes entrará en vigencia el plan Ahora 30 de financiación y compra de electrodomésticos en 30 cuotas, que además congela los precios de los productos por 90 días”, anunció en las últimas horas el presidente Alberto Fernández en Twitter.

El costo de la cuota es casi la mitad de la actual en el sistema financiero para el pago de resúmenes de tarjetas de crédito, que actualmente es de 83% de Tasa Efectiva Anual (TEA).

En el caso de los equipos de aire acondicionado, el objetivo de la medida es promover la incorporación de tecnologías eficientes que permitan generar un ahorro energético, según se informó oficialmente.

Podrán participar del programa todos los comercios que tengan una sede física, ya sean pequeños o grandes, siempre que se inscriban en el registro que abrirá la Secretaría de Comercio para tal fin.

Esta medida permitirá volver a financiar a tasa subsidiada la compra de celulares, rubro que se eliminó de Ahora 12 en octubre de 2020.

Además, renueva la posibilidad de financiar en 30 cuotas, opción que estuvo incluida en el programa Ahora 12 hasta febrero de este año y luego se eliminó.

Hasta febrero de este año, Ahora 12 incluía el plazo de financiamiento en 30 cuotas, pero en esa renovación esta opción se suprimió y se mantuvieron los planes de 3, 6, 12, 18 y 24 cuotas.

En ese momento se explicó que, de acuerdo con los datos de facturación y volumen de ventas, se había detectado que la financiación en 24 cuotas había tenido un incremento sostenido en la participación del programa desde su incorporación, mientras la modalidad de 30 cuotas representaba menos de un punto de la facturación total del programa desde su incorporación, lo que motivó su eliminación.

En tanto, los celulares fueron suprimidos del programa Ahora 12 en octubre de 2020 debido a una “reasignación de recursos”.

Producción nacional

De acuerdo con datos de la Asociación de Fábricas Argentinas Terminales de Electrónica (Afarte), en el primer semestre de 2022 la industria electrónica facturó US$ 1.629 millones y se produjeron en Argentina 5.375.742 celulares, 1.369.857 televisores y 496.489 aires acondicionados.

En el mismo período, se vendieron 4.223.723 celulares (72% de gama media, 21% baja y 7% alta), 1.051.773 televisores y 374.069 aires acondicionados.

El 96% de los celulares, acondicionadores de aire, microondas, y electrónica para tu automóvil que se comercializan en Argentina, son de producción nacional.

En 2021, la industria electrónica logró recuperar los niveles de producción previos a la pandemia, con subas que llegan hasta el 78% si se las compara con 2019; el consumo, en tanto, no acompañó esos incrementos y se mantuvo por debajo de los porcentajes de variación de producción, especialmente en los rubros televisores y acondicionadores de aire, según la Asociación.

Con información de agencias.

IG