En todo el mundo, cada 12 de abril es el Día Internacional del Helado, quizás el postre preferido del mundo. Aunque no es originario de la Argentina, es un postre típico nacional que se transformó en parte de nuestro patrimonio cultural.

La fecha es promovida por la Asociación Internacional de Productos Lácteos, con el objetivo de impulsar su consumo y también festejar y homenajear al helado, el cual es uno de los favoritos de muchísimas personas alrededor del planeta.

Argentina está en el top 10 mundial de los países más consumidores de helado. Según la Asociación de Heladeros Artesanales (Afadhya), cada argentino y argentina consume en promedio anual alrededor de 6,9 kilos, lo que nos hace el noveno país más consumidor de helado del mundo.

El origen del helado

Una teoría es que los antiguos romanos son los inventores del helado. En su proceso, utilizaban nieve, frutas y miel. La leyenda dice que el emperador Nerón hacía traer nieve de los Alpes para que le preparasen esta bebida helada.

Sin embargo, otra versión señala que los chinos, muchos siglos antes de Cristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas. Siglos más tarde, en la corte de Alejandro Magno, se enterraban ánforas en la nieve que contenían frutas mezcladas con miel para conservarlas mejor, las cuales eran después servidas heladas.

Fue recién en el año 1660 que el italiano Procopio inventó una máquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que conocemos en la actualidad. Procopio abrió en París el Café Procope donde se servían helados que resultaron muy populares.

LC

La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) celebra la 38º edición de la Semana del Auténtico Helado Artesanal que se llevará a cabo del 7 al 13 de noviembre en todo el país. A su vez, invita a una nueva edición de lo que ya es un clásico en el calendario gastronómico argentino: “La Noche de las Heladerías”.

El esperado evento se realiza este jueves 10 de noviembre desde las 19 y habrá más de 300 heladerías adheridas en todo el país.

Este año, la promoción que estará disponible es 2x1 en cuarto de kilo y tendrá dos particularidades. En temática con el mundial, presentan un nuevo sabor “Dulce Scaloneta”. Por otro lado, muchas de las heladerías anotadas también sortearán 50 kilos de helado del 7 al 13 de noviembre entre sus clientes.

Heladerías adheridas en la Ciudad de Buenos Aires

La historia de la Noche las heladerías

La celebración de esta noche se enmarca en la Semana del Auténtico Helado Artesanal, que ocurre entre el 7 y el 13 de noviembre y es organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA). “Esta semana se realiza hace 38 años y en su ADN, además de promover las cualidades de nuestro helado y el trabajo de los maestros heladeros de todo el país, tiene un componente solidario que año tras año se traduce en donaciones a comedores y a entidades de bien público”, indicó Francisco Maccarrone, vicepresidente de AFADHYA.

Todas las heladerías del país que ofrecerán sus deliciosos gustos artesanales se pueden ver en este mapa interactivo.

De qué se trata el nuevo gusto: “Dulce Scaloneta”

Muchas de las heladerías artesanales adheridas ofrecerán el sabor “Dulce Scaloneta”, una receta inédita que los heladeros artesanales del país crearon para alentar a la selección en el mundial que se aproxima. El sabor se podrá catar en las heladerías adheridas que estarán distinguidas en el mapa.

AFADHYA decidió combinar dos clásicos argentinos: el dulce de leche y el cucurucho, para crear un crocante sabor en homenaje a la selección de fútbol. El sabor consiste en una base del tradicional Dulce de Leche artesanal con trocitos de cucuruchos bañados en cobertura de chocolate blanco.

NB