Pocas cosas son más detestables que la obligación al festejo cuando se siente que no hay nada para festejar. Una fiesta obligatoria no es una fiesta. Quizá lo era en la antigüedad, cuando las festividades eran el tiempo-espacio en el que además de observarse los rituales religiosos se permitían transgresiones a las actividades habituales para la supervivencia. El crítico Roger Caillois, que vivió en la casa de Victoria Ocampo a partir de 1939, publicó ese año su ensayo El hombre y lo sagrado en el que postulaba que la humanidad siempre repartió su vida entre lo profano y lo sagrado: el primero sería el horario común, ordinario, de la labor diaria y del respeto a las normas; el segundo, la hora del derroche.

Lo profano, lo habitual, se basaría en restricciones al consumo y el gasto, ya que la acumulación de los bienes necesarios para continuar la vida precisa ahorro de energías y recursos. Y lo sagrado, que es un tiempo extraordinario, fuera de lo común y corriente, es cuando se consume vertiginosamente lo acumulado. En la vida profana, la de todos los días, trabajar es la norma; en la vida no ordinaria, como en la fiesta (pero también en la guerra o la revuelta) derrochar es preciso. Mientras dura ese tiempo sagrado, la prohibición sobre el gasto se suspende y el orden profano de la producción es negado en instantes únicos y eternos.

De allí derivó Georges Bataille su idea de la fiesta como transgresión. En la fiesta se podría hacer lo que normalmente se halla prohibido, como en las Saturnales romanas en las que se trastocaba el orden social hasta el punto de que el amo podía servir al esclavo tendido en su lecho. O como en el potlatch de los pueblos nativos del Noroeste americano, cuando el anfitrión ofrecía a los invitados alto número de objetos valiosos y los destruía a la vista de todos, como una catástrofe provocada para celebrar el principio de pérdida. 

Las mejores fiestas hoy parecen ser las que no están pautadas en forma oficial o las que tuercen el destino del calendario en otras direcciones

Lejos de estos ejemplos de épocas paganas, desde que se establecieron las fechas de diciembre por el calendario que decretó el Papa Gregorio XIII en 1582 nos habituamos a decirle “fiestas” a esas reuniones en las que cenamos, bebemos y expresamos deseos de que el próximo año sea mejor, cuando en esta parte del mundo la realidad muestra que cada año es peor que el anterior. Más aun en estos días en que los precios se van por las nubes. “Infelices fiestas” podría ser el saludo oficial de cortesía en esta ocasión. O agradecer con un “feliz sacrificio” a los hogares que sienten el ajuste sobre la mesa de fin de año. 

Las mejores fiestas hoy parecen ser las que no están pautadas en forma oficial o las que tuercen el destino del calendario en otras direcciones. Recuerdo raves, carnavales y otros jolgorios, pero no puedo dejar de evocar la tremenda celebración que hizo en el Tigre el artista, curador y agitador de las disidencias Jorge Gumier Maier, hace poco más de una década, cuando inauguró la casa que había comprado a orillas del río Sarmiento y pudo mudarse desde la cabaña que alquilaba en un arroyo cercano.

La casa estaba semidestruida, con la zona inferior completamente inundada en torno a los pilotes que la sostenían, pero el anfitrión no esperó a tenerla en condiciones para empezar a habitarla y llamó a festejar apenas se hubo instalado. Fue como un mini Woodstock isleño: asistió gente de las islas y también del continente, había centenares (alguien dijo miles) de personas, muchas de ellas fans de la banda punk-tropical Kumbia Queers que tocaría sobre un improvisado escenario al fondo del terreno.

Se conectaron los parlantes, se encendieron todas las luces de casa y muelle, y de pronto se cortó la energía. Causa desconocida. Era un corte que afectaba sólo a esa parte de la isla, así que al ver luz en otras zonas algunas salieron corriendo a buscar cables para pedirle una conexión a gente vecina. Entretanto se encendieron fogatas y porros, se destaparon botellas, se tararearon canciones a capella, algunas se pusieron a nadar en tetas o en bolas porque la noche era cálida, pleno verano.

Después llegó la luz. Gracias a un par de largos cables que se extendieron a más de ciento cincuenta metros, la banda pudo empezar a tocar. Y bailamos. O más bien chapoteamos, haciendo pogo sobre el fango de ese terreno bajo con pozos siempre saturados de agua, un agua tan sagrada como contaminada que llenaba las piernas de lodo, los pies hundidos hasta los tobillos, toda la gente sucia, feliz y embriagada por esos momentos únicos que otorgaba el pantano, revolcando los cuerpos en el barro. Al día siguiente le cayeron a Gumier Mayer las lógicas quejas de vecinos por ruidos molestos, por la venta de alcohol y la presencia de menores. Pero quién le quitaría lo bailado.

¿Qué decir para estas fechas? ¿Buen año a pesar de todo? Va a ser difícil

Conocí a Gumier cuando era columnista de la revista El Porteño y diagramador de la Cerdos & Peces, en cuya tapa alguna vez salió vestido de drag queen con el seudónimo de “Brunilda Bayer”. En los 80 empezó a mostrar sus obras e intervenciones en el circuito under porteño junto a performers como Batato Barea y Alejandro Urdapilleta, entre otros, y en los 90 fue el mítico curador y descubridor de artistas en la galería del Centro Cultural Ricardo Rojas. Nacido en 1953, se fue de esta existencia en diciembre de 2021. Una muestra que se inauguró hace dos semanas en el Museo Nacional de Bellas Artes, curada por Natalia Pineau, recorre su producción artística, activista y periodística en la década del 80, aquella de las fiestas que emergían del freezer durante la posdictadura: una pizca de nostalgia para reavivar este alicaído cambio de año que no califica como cambio de época y que por ahora parece una pesadilla de retorno a lo peor del pasado. 

¿Qué decir para estas fechas? ¿Buen año a pesar de todo? Va a ser difícil. ¿Sonrían hoy que mañana será peor? Muy para abajo. ¿O saludar como ese villancico español que parodia la prescripción bíblica: “bebamos y follemos, que mañana moriremos”? Más creatividad es preciso. Brindar por mejores fiestas. Happy fucking new year. Y que no nos quiten el arte.

El 31 de diciembre despedimos el año con la Nochevieja, también conocida como la Víspera de Año Nuevo. Esta fiesta se celebra en casi todo el mundo, ya que es el último día del calendario gregoriano. El último día del año simboliza el cierre de un ciclo, donde diversas costumbres y creencias despiden el año viejo y esperan con expectativas el que comienza.

Son muchas las tradiciones y las supersticiones alrededor de esta noche, pero la música y los fuegos artificiales siempre acompañan las fiestas y reuniones en la mayoría del planeta, así como el brindis cuando llegan las doce de la noche que marca el final de un año y el principio de otro.

¿De dónde viene la Nochevieja?

Se estima que la primera celebración de fin de año fue en la Mesopotamia del 2000 antes de Cristo, entre los meses de marzo y abril que coinciden con el comienzo de las nuevas cosechas. Para los mesopotámicos, representaba el inicio de la primavera y su primera luna con la celebración del Akitu, donde por doce días se realizaban ceremonias en el templo Esagila, el hogar del dios Marduk.

Mucho tiempo después, en el 46 a.C., el emperador romano Julio César impuso que el primero de enero sea la fecha para celebrar la entrada del nuevo año, debido a que los ciclos de la Luna no eran constantes y ocasionaban desfases en las estaciones según el calendario mesopotámico que utilizaban. El 1 de enero fue la fecha destinada para darle la bienvenida al año nuevo, con celebraciones tales como las fiestas Saturnales en honor a Saturno, el dios de la agricultura.

La Nochevieja en la Argentina

En nuestro país, el Año Nuevo se recibe con una cena que reúne familiares y amigos. Los platos tradicionales son el asado, platos fríos como el vitel tonné, sándwiches de miga y piononos. Como postre, al estar en el verano, hay ensalada de frutas y postres helados.

Cuando toca la medianoche, se brinda con sidra o champán y se disfruta una mesa dulce con pan dulce, turrones, frutas secas y Mantecol. Se suele salir a la calle a tirar pirotecnia y brindar con los vecinos. Los jóvenes asisten a fiestas, cuyas discotecas se colman de personas hasta el amanecer. Se celebran también fiestas en las calles: se corta el tránsito y se sacan altoparlantes de las casas.

¿En dónde no se celebra la Nochevieja?

Por razones culturales y religiosas, varios países del mundo no celebran la Nochevieja el 31 de diciembre:

LC

Una anomalía. Las fiestas de fin de año llegan, esta vez, con el asado “barato”, al menos en relación con otros productos. Luego de 30 meses consecutivos de encarecimiento en términos reales, la carne ingresó en la segunda mitad de 2022 en una dinámica opuesta. La caída del precio en los mostradores del mundo y la sequía que afecta a la Argentina aparecen entre las principales explicaciones de este fenómeno que, sin embargo, podría revertirse en los próximos meses. 

El movimiento de los precios de la carne en los últimos seis meses contrasta con lo que ocurrió en 2020 y 2021, años en los que hubo incluso picos mensuales de más del 20%. De acuerdo al relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en noviembre el precio minorista promedio de la carne vacuna en el AMBA volvió a caer en términos reales por sexto mes consecutivo, resultando 25% más barata en términos reales que en mayo y 20% más económica que un año atrás.

Según un relevamiento de Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (Isepci) en comercios de cercanía del Gran Buenos Aires, en el último año los productos de almacén se encarecieron 104,8%; los de verdulería, 164,8% y los de carnicería mucho menos, 53,9%. Por otra parte, en la renovación de septiembre de Cortes Cuidados –el programa oficial que regula siete cortes populares en los supermercados– se decidió mantener sin cambios los precios hasta el 7 de enero de 2023. 

En la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra) admitieron que “la baja en términos reales del último trimestre sucedió a un período de treinta meses consecutivos en los cuales la hacienda vacuna incrementó su valor en términos reales”.

Según explica María Julia Aiassa, analista de Mercado Ganadero Rosgan, la dinámica bajista tuvo como primer condimento general la desaceleración del mercado externo. “Hasta el primer trimestre la carne venía con precio récord a nivel internacional, pero luego empieza a desacelerar producto de la recesión en Europa y las nuevas restricciones por covid impuestas por China, que recién ahora se están levantando”, apunta.  

Dentro del plano local, el factor determinante es la sequía, que para algunas zonas del país viene desde hace dos o tres años pero en el último tiempo se generalizó e incrementó su efecto. Esto aceleró mucho la salida de animales del campo; ante la presunción de que faltará alimento, los productores adelantan el envío a terminación en otros campos o a faena, aumentando notablemente la oferta de carne en el mercado. “Eso terminó de planchar los precios de la hacienda y de la carne vacuna al mostrador”, precisa Aiassa. 

Hay que considerar que la “sobreoferta” se piensa en relación con la demanda efectiva: no son volúmenes récord a nivel histórico, pero sí son elevados respecto de una demanda deprimida. El incremento sostenido de precio que experimentó la carne desde la pandemia generó una reducción en el consumo de carne bovina en los últimos años habiéndose reemplazado por otros tipos de carnes más económicas, como la aviar o porcina. 

Actualmente el consumo promedio por habitante es de 47,6 kilos anuales, 30% menos que en el pico de 2007/2008/2009 y muy lejos del récord de 101 kilos anuales que se alcanzó en 1954, en el segundo gobierno de Juan Domingo Perón. Claro que también hay detrás de estos datos un factor cultural de cambio de hábitos, con mayor presencia de dietas vegetarianas en la población. 

Aun así, lo que sucede con el precio de la carne nunca tiene un impacto menor. Este producto representa buena parte de los consumos de las y los argentinos;  su peso es de casi 5% en el IPC y representa el 15% dentro de la categoría alimentos y bebidas, por lo que el impacto de las variaciones de su precio sobre el gasto de las familias no es menor.

Es habitual que la corrección de precio en la carne se concrete a fin de año, asociado al aumento de la demanda asociado a las fiestas. En diciembre de 2020 la carne aumentó 20,2% y en el mismo mes de 2021, 10%. Todavía no están disponibles los datos oficiales del último mes de 2022, pero todo indica que se ubicó muy lejos de esos porcentajes, y noviembre da la pista.

 De acuerdo con la canasta que releva el Indec, en noviembre la carne contribuyó a la desaceleración de la suba de la categoría alimentos e incluso algunos productos tuvieron una retracción en los precios en el mostrador: en noviembre cayó 3,2% el precio de la carne picada, 1,2% el del cuadril y 0,5% el de la paleta. 

Hacia adelante, Aiassa considera que las correcciones deberían plasmarse a partir de febrero. “Enero no es un mes que se mueva mucho. Suele haber ajustes en la segunda quincena de febrero y primera de marzo, pero posiblemente lo veamos más adelantado por la presión que imprime todo este retraso acumulado”, anticipa la analista, para quien más allá de algunas novedades que puedan llegar desde el mercado chino, lo que terminará de cambiar o no la tónica de la situación es el factor climático. Dependiendo de cuánto llueva y cuánto logren recomponerse los campos se verá si se mantiene la sobreoferta o se interrumpe. 

DT

FIESTAS POPULARES

MONTE HERMOSO

Fin de Año en Monte Hermoso

Fecha, hora y lugar: Domingo 1º de enero, a las 00:45, en Traful bis y Costanera.

Espectáculo de luces y djs en vivo, abierto a todo público. El evento tiene como objetivo celebrar el comienzo del 2023 en comunidad y generar buenos deseos a las y los visitantes. Entrada libre y gratuita. Organiza la Municipalidad de Monte Hermoso.

Más información: www.facebook.com/TurismoMonteHermoso - www.instagram.com/montehermoso.turismo 

LA PLATA

Quema de Muñecos 2023

Fecha, hora y lugar: Domingo 1º de enero, desde las 00:30, en diferentes lugares y horarios de la ciudad. 

Tradicional quema de Momos de fin de año, en diferentes barrios de la capital bonaerense. Además, de 18:00 a 22:00, puestos de comidas y bebidas. La ubicación de los muñecos se puede consultar en: https://geomunecos.laplata.gob.ar. Entrada libre y gratuita. Organiza la Municipalidad de La Plata.

Más información: www.facebook.com/LaPlataCiudadCultural - www.instagram.com/laplata.ciudadcultural 

TANDIL

19º Tandil Brilla

Fecha, hora y lugar: Domingo 1º de enero, a las 20:00, en diagonal Illia del Parque Independencia. 

Fuegos artificiales sin estruendos, un espectáculo visual de color sin sincronizado con música de bandas locales y la presentación especial de Los Totoras. Organiza la Municipalidad de Tandil a través de la Subsecretaría de Cultura y Educación.

Más información: www.instagram.com/culturatandil - www.facebook.com/culturayeducaciontandil 

BAHÍA BLANCA

65º Circuito de Reyes

Fecha, hora y lugar: Jueves 5, a las 22:00, desde el Palacio Municipal.

Tradicional circuito de Reyes en el marco de las Bodas de Platino del evento. El trayecto contempla puntos de interés público en un recorrido de 8,5 km en dos modalidades: competitiva y participativa. Además, carreras infantiles, de participación gratuita, con diferentes distancias. Actividad arancelada. Inscripciones en: www.circuitodereyes.com Organizan la Municipalidad de Bahía Blanca, la Universidad Nacional del Sur y la Asociación Alumni.

Más información: www.facebook.com/turismobahiablanca - www.instagram.com/turismobahiablanca  

TORNQUIST (Sierra de la Ventana)

59º Fiesta Provincial de los Reyes Magos

Fecha, hora y lugar: Jueves 5, a partir de las 18:00, en el predio del Centro Cultural de Sierra de la Ventana.

Tradicional bajada de los Reyes Magos con espectáculos infantiles a cargo de Florinda, Mr. Mágico y Los Cazurros; fuegos artificiales sin ruido, patio gastronómico y paseo de artesanos. Entrada libre y gratuita. Organizan los Bomberos Voluntarios de Sierra de la Ventana, la Delegación Municipal y la Municipalidad de Tornquist.

Más información: www.instagram.com/culturatornquist - http://sierrasdelaventana.tur.ar 

PUÁN

Fiesta Nacional de la Cebada Cervecera 2023

Fecha, hora y lugar: Del jueves 5 al domingo 8, desde las 12:00, en el predio de la fiesta. 

A orillas del lago, a partir de las 20:00, actuarán El Polaco, La Konga, Coti, Los Tabaleros y Llokallas. Además, desde el mediodía, destrezas criollas y actividades deportivas como 8K Puán Corre, cicloturismo nocturno y desafíos náuticos. Entrada arancelada. Organiza la Comisión de Festejos y la Municipalidad de Puan. 

Más información: https://fiestacebadapuan.com.ar 

EVENTOS CULTURALES

 VILLA GESELL (Mar de las Pampas)

Mar de las Pampas en Concierto

Fecha, hora y lugar: Viernes 30, a las 20:00, en la capilla Nuestra Sra. del Valle (A. Pitella y L. Mansilla).

Gala lírica al aire libre, con interpretación de grandes obras clásicas y contemporáneas a cargo de la soprano Paula Almerares, la mezzosoprano Anabella Carnevalli, el tenor J. C. Vasallo y gran elenco. Dirección: Nelson Coccalotto. Se sugiere llevar reposera. Entrada libre y gratuita. Organiza la Fundación Mar de las Pampas con el apoyo de la Municipalidad de Villa Gesell.

Más información: www.gesell.tur.ar 

VILLA GESELL

53º Encuentros Corales de Verano

Fecha, hora y lugar: Miércoles y sábados de enero y febrero, a las 21:00, en el Anfiteatro del Pinar, Av. 10 y Paseo 102.

Conciertos corales con la participación de grupos de distintos puntos del país. Entrada libre y gratuita. Organiza la Sociedad de los Encuentros Corales con el apoyo del Municipio de Villa Gesell. 

Más información: www.encuentroscorales.com.ar 

NUEVE DE JULIO (Quiroga)

Rock al Campo

Fecha, hora y lugar: Viernes 30, desde las 18:00, en la Estación Facundo Quiroga. RP 50 hasta el acceso por la RP 70.

El festival cumple 20 años y lo celebra con espectáculos de rock: Viejo Belisario, Las Chicas del Folk, Skarabajos, Ella es Tan Cargosa, Jaqueca, Parientes, Obreros y muchos más. Además, puestos de comidas y artesanías. Entrada libre y gratuita. Organiza Rock al Campo con el acompañamiento de la Municipalidad de Nueve de Julio. 

Más información: www.facebook.com/profile.php?id=100057634570267 - www.instagram.com/rock_al_campo/?hl=es-la 

VISITAS GUIADAS

CHASCOMÚS

Eco Guía de las Encadenadas

Fecha, hora y lugar: Jueves 29, a las 10:00, punto de encuentro en la Oficina de Informes Turísticos.

Circuito de ecoturismo por la Laguna de Chascomús, el Edificio del Turista, el Muelle de Pescadores Domingo Cazaux y el Paseo Peatonal Manuel Fresco. Durante el recorrido, se informará sobre el sistema de las encadenadas, la fauna y flora característica y la situación geográfico-ambiental de la ciudad. Actividad gratuita con inscripción previa en: https://bit.ly/3WpwMvw Se suspende por lluvia. Organizan la Secretaría de Turismo y Planificación de Chascomús y la Dirección de Ambiente y Desarrollo Sustentable

Más información: linktr.ee/turismoch

SAN PEDRO

Paseo de los Túneles

Fecha, hora y lugar: De jueves a domingos y feriados, de 09:00 a 12:00 y de 17:00 a 20:00, en el acceso Dr. Néstor Kirchner y San Martín.

Recorrido guiado con reseña histórica sobre los orígenes industriales de San Pedro: Alcoholera La Estrella, Ferrocarriles y Elevadores Depietri y Puerto de San Pedro. Actividad gratuita. Organiza la Secretaría de Turismo y Cultura de San Pedro.

Más información: www.facebook.com/SecretariadeTurismoSP - www.instagram.com/sanpedroturismo

  La agenda turística y cultural de los 135 municipios se encuentra disponible en la APP ReCreo.