En la ducha, en las paredes y techos, en las ventanas… Lo cierto es que el moho no solo puede aparecer en los alimentos y en la ropa, sino también en cualquier estancia de nuestro hogar, incluidos los electrodomésticos.

Cuando empezamos a ver manchas negras de moho y a notar su olor característico, varios son los motivos que pueden estar provocando su aparición: desde una tubería rota hasta problemas de construcción del edificio.

En la mayoría de las ocasiones, la aparición de moho se debe a una humedad excesiva provocada por nosotros mismos (como en el caso de estancias como los baños), en general vinculado a una mala ventilación.

También es común que el moho sea provocado por condensación, fenómeno que ocurre cuando el contraste de temperatura entre la habitación y el exterior de la vivienda es elevado, habitual en los meses de invierno cuando se programa la calefacción muy alta.

En todos los casos debemos comenzar por encontrar la causa que lo origina y ponerle solución. También es imprescindible prevenir su aparición ventilando bien la casa y tendiendo la ropa al aire libre siempre y cuando nos sea posible.

Cuando ya es demasiado tarde y el moho se ha instalado en diversas superficies de nuestro hogar, existen algunos trucos para eliminarlo, los cuales debemos realizar preferiblemente protegidos con guantes y, en casos excesivos, con mascarilla y gafas.

Además, debemos tener en cuenta que es recomendable eliminar el moho lo antes posible, ya que puede ser perjudicial para nuestra salud, como así lo afirma la OMS en una guía sobre la calidad del aire interior.

En ella se realiza una revisión de estudios a través de la que se demuestra que los ocupantes de edificios húmedos o mohosos, tanto viviendas como edificios públicos, aumentan el riesgo de sistemas respiratorios, infecciones respiratorias y exacerbación del asma.

Cómo eliminar el moho de las ventanas

Es probable que el moho se instale en nuestras ventanas cuando estas son antiguas, de mala calidad, están mal selladas o existe un alto nivel de condensación.

Antes de comenzar a eliminar el moho, es recomendable que lavemos las cortinas o cualquier otra protección, ya que aunque no tengan moho visible, es probable que estén contaminadas.

Para limpiar el moho comenzaremos por crear una mezcla de agua templada y líquido de lavavajillas. Impregnamos con ella un trapo y limpiamos a fondo toda la ventana, ayudándonos de un cepillo de dientes, si es necesario, para limpiar las juntas y las esquinas. Posteriormente secamos la humedad con un trapo.

Si no es suficiente, podemos pulverizar la zona con una mezcla de lavandina y agua, (⅓.) Dejamos reposar media hora, frotamos para eliminar el moho y luego secamos a fondo.

En los casos en que las ventanas no están bien selladas, después de limpiarlas y una vez secas comenzaremos aplicando silicona o un sellador específico, tanto por el interior como por el exterior de las juntas de la misma, así evitaremos el paso del agua y la humedad.

Cómo eliminar el moho de techos, paredes y muebles

Como ya sabemos, una buena ventilación es el mejor hack para prevenir que salga moho en nuestras paredes, aunque también podemos ayudarnos para reducir la humedad con deshumidificadores o productos antihumedad.

Para eliminar el moho de una pared tenemos varias opciones. La más común es utilizar la mezcla de agua y lavandina mencionada anteriormente, aunque también se puede hacer lo mismo sustituyendo la lavandina por alcohol de mínimo 70%.

Con un pulverizador impregnamos el líquido sobre la mancha de moho, dejamos actuar media hora y después frotamos con una esponja o estropajo humedecido en agua para eliminar todos los restos.

El vinagre blanco también puede servirnos para eliminar el moho si lo pulverizamos directamente sobre la pared o diluido a partes iguales en agua, dependiendo del grado de moho existente. Después, limpiamos la zona y repetimos el proceso las veces necesarias.

En muchas ocasiones, el moho aparece detrás de los armarios, sofás y otros muebles, sobre todo cuando están en contacto directo con las paredes, por lo que es recomendable mantener una distancia mínima entre ambos.

En estos casos debemos proceder de la misma manera: limpiando la pared con alguna de las mezclas mencionadas pero prestando atención, ya que en situaciones extremas el moho ha podido alcanzar los muebles.

Para limpiarlos podemos utilizar cualquier de las mezclas anteriores o una más potente: crear una combinación de agua templada y bicarbonato, aplicarla en la mancha de moho, dejarla reposar unos minutos y limpiar.

Además, en todos los casos es imprescindible no pintar directamente la pared sobre el moho, ya que si lo hacemos este se seguirá reproduciendo bajo la pintura. También es una buena idea considerar como opción pintar nuestro hogar con pinturas con capacidad antimoho, sobre todo si vivimos en zonas húmeda.

Cómo eliminar el moho del baño

Si hay un lugar en el que la ventilación juega un papel imprescindible ese es el cuarto de baño. Existen algunos trucos para evitar el exceso de humedad en él, que podemos potenciar dejando secar las toallas mojadas en otra estancia más ventilada o en el exterior, secando las superficies húmedas y retirando diariamente accesorios como la alfombrilla antideslizante para dejar que se seque adecuadamente.

Para limpiar el moho podemos recurrir a cualquiera de las mezclas anteriores, o crear una más potente con un poco de lavandina, agua y unas gotas de producto para limpiar aseos.

Con ella podemos limpiar las paredes, techos, plato de ducha, juntas y baldosas, ayudándonos de un cepillo de dientes para acceder a las zonas más estrechas. En todos los casos, dejamos reposar el líquido durante media hora para después limpiarlo.

Una mezcla infalible es también el vinagre y agua tibia a partes iguales y dos o tres cucharadas de bicarbonato, que podemos utilizar también en los rieles de la mampara, procurando secarla siempre después de la ducha con la ayuda de un limpia mamparas para evitar el exceso de humedad.

Compraste ese queso que te gusta tanto la semana pasada. Pero a la hora de ir a cortar otro trozo, está recubierto de una pelusa blanca. Por no hablar de esa mandarina en el fondo del frutero que ya no es de color naranja, sino azul verdoso. ¿Qué está pasando?

No somos los únicos que comemos. En el aire, en nuestra piel y en todas las superficies hay microorganismos que también están interesados en devorar tu comida. En concreto, el moho es un organismo vivo que pertenece al reino de los hongos. Se reproduce mediante esporas, que son tan diminutas que pueden viajar por el aire. Estas esporas aterrizan en diversas superficies, incluidos los alimentos, y bajo las condiciones adecuadas, comienzan a crecer y formar colonias visibles.

Una de las causas más frecuentes del desperdicio de comida es el moho. Los alimentos mohosos tienen un sabor y una textura indeseables y la sola idea de comer alimentos mohosos asquea a la mayoría de la gente. Sin embargo, no todos los mohos son iguales. Aunque algunos tipos de moho pueden producir toxinas, otros se utilizan para producir ciertos alimentos, incluidos algunos quesos.

Por qué aparece el moho

Las esporas de los distintos tipos de moho están por todas partes: en el aire, en las superficies, en tu piel, tus manos y en el aire que respiras. Es muy difícil evitarlas. Pero para que el moho crezca en los alimentos, necesita ciertas condiciones. Por un lado, los mohos necesitan humedad para crecer. Los alimentos con alto contenido de agua, como frutas, verduras y panes son particularmente susceptibles. 

Aunque la mayoría de los mohos crecen mejor en temperaturas cálidas, algunos pueden desarrollarse incluso en la heladera, pero no en el congelador. También necesita oxígeno para crecer, por lo que los alimentos expuestos al aire son más propensos a desarrollarlo y los envasados al vacío están más protegidos. Sin embargo, el moho puede crecer fácilmente en alimentos que han sido envasados en embalajes herméticos después de haber sido abiertos.

Los alimentos más compactos resisten mejor el moho. Los alimentos en los que es más probable que aparezca el moho son el pan y las facturas, por su textura porosa, las frutas y verduras, especialmente cuando están dañadas o cortadas, y los lácteos como queso o yogur.

Sin embargo, también puede crecer en otros alimentos como la carne, la leche y los alimentos procesados. Aunque la mayoría de los mohos necesitan humedad para vivir, un cierto tipo llamado moho llamado xerófilo (tolerantes a ambientes secos) puede crecer ocasionalmente en alimentos secos y con presencia de azúcar, y crecer en el chocolate o los frutos secos.

Qué hacer si encontramos moho en la comida

La regla general es que, si encontramos moho en alimentos blandos, hay que tirarlos a la basura. Los alimentos blandos tienen un alto contenido de humedad, por lo que el moho puede crecer fácilmente bajo su superficie y ser difícil de detectar. Las bacterias también pueden crecer junto con él. Aunque el moho sólo sea visible en la superficie, sus raíces pueden estar en lo más profundo del alimento, especialmente si es blando.

Sin embargo, el moho es más fácil de eliminar en los alimentos duros, como el queso curado. En estos casos, basta con cortar la parte mohosa, ya que las 'raíces' del moho no penetran tan fácilmente en los alimentos duros o densos. Dicho esto, si el alimento está completamente cubierto de moho, de nuevo, es mejor tirarlo. 

Estos alimentos pueden utilizarse si se les retira el moho:

Al retirar el moho de los alimentos, hay que cortar al menos 2,5 cm alrededor y por debajo del moho. Además, hay que tener cuidado de no tocarlo con el cuchillo. Sin embargo, en estos otros alimentos, si se encuentra moho, hay que tirarlos a la basura:

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de Estados Unidos publica una tabla muy útil sobre los alimentos en los que el moho se puede o no retirar y comer el resto.

Los mohos y las micotoxinas

El moho puede producir sustancias químicas tóxicas denominadas micotoxinas que dependiendo de la cantidad consumida, la duración de la exposición y la edad y salud del individuo pueden causar enfermedades o incluso la muerte en algunos casos. 

La toxicidad aguda incluye síntomas gastrointestinales como vómitos, diarrea y daños en el hígado. Los niveles bajos de micotoxinas a largo plazo también pueden afectar a la respuesta del sistema inmunitario e incluso provocar cáncer. Por lo general podemos ver fácilmente dónde hay moho, pero las micotoxinas son invisibles y, según los últimos estudios, pueden estar cambiando a medida que los mohos se adaptan al cambio climático y las medidas higiénicas. 

Una de las micotoxinas más comunes, más tóxicas y más estudiadas es la aflatoxina. Es un carcinógeno conocido y puede causar la muerte si se ingiere en cantidades elevadas. La contaminación por aflatoxinas es más frecuente en las regiones cálidas y suele estar relacionada con las condiciones de sequía. Es muy estable incluso a altas temperaturas y puede sobrevivir al procesado de los alimentos.

¿Hay que preocuparse? La contaminación por micotoxinas es un problema común en la industria agrícola, se calcula que el 25% de los cultivos de cereales del mundo pueden estar contaminados con micotoxinas. Las sequías hacen el problema más acuciante, ya que debilitan las plantas, haciéndolas más susceptibles de sufrir daños por moho.

En un informe de 2007 de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el 26% de 40.000 muestras de diversos alimentos contenían micotoxinas. Sin embargo, el número de muestras que superaba el límite superior de seguridad era muy bajo en la mayoría de los productos. 

Cómo prevenir el moho en los alimentos

Para evitar el desperdicio de comida y posibles toxinas hay que minimizar el riesgo de crecimiento de moho en los alimentos. Estas son algunas recomendaciones: guardar los alimentos en lugares frescos y secos, refrigerar los productos perecederos, mantener la cocina y los utensilios limpios para evitar la contaminación y limpiar las superficies interiores de la nevera cada pocas semanas.