Wanda Felicja Lurie, una joven de 33 años, avanza, pocos días después de parir, mirando hacia adelante, hacia la fábrica donde le aplicarán su condena. Será parte de lo que se conoció como la matanza de Wola. Cada palabra que dice y cada paso que da, sabiendo que está a punto de morir, cobran un mayor significado porque va agarrada de la mano de sus pequeños hijos. Probablemente esta sea una de las escenas más conmovedoras de la obra de Denis Smith, basada en el libro Chicos de Varsovia, de Ana Wajszczuk. “Hitler, en esta matanza, dijo maten a todos, que no quede nadie vivo, niños o lo que sea, nivelen Varsovia a ras del suelo, arrasen, maten a todos.  En la matanza Wola murieron 50 mil personas en dos días. Eso tan tremendo fue lo que a Dennis más le atrajo, porque resume muy bien la crueldad y la muerte de inocentes”, cuenta la periodista y escritora. 

Wajszczuk, nacida en Quilmes en 1975, recibió en 2000 una llamada del pasado. Su tío Waldemar se contactó desde EEUU porque estaba haciendo un árbol genealógico de su familia paterna  y necesitaba datos. Wajszczuk, a diferencia de sus hermanos, se interesó por el tema. Y en el afán de encontrar la información para su tío empezó a pensar sobre su pasado familiar: de dónde venían, quiénes eran sus antepasados. Así, esa llamada significó un cambio rotundo tanto en su vida laboral como en lo personal: Wajszczuk dejó otras tareas y comenzó una ardua investigación hacia sus orígenes que plasmó en el libro editado en 2017, en el que cuenta el levantamiento del pueblo de Varsovia contra la invasión del ejército alemán en 1944.  Adaptado y llevado a escena por Dennis Smith en el marco del FIBA (Festival Internacional de Buenos Aires), Chicos de Varsovia se estrenó el 5 de marzo de 2022 en el Centro Cultural San Martín y seguirá en la misma sala los sábados a las 20 y los domingos a las 19, durante los meses de marzo y abril. 

-¿Qué significa para vos que tu libro se pueda ver plasmado sobre un escenario?

-Me preguntan muchas personas si el libro se tradujo al polaco, al inglés o a otro idioma. Y pensaba en eso, porque siempre fue para mí una frustración que el libro no se haya podido trasvasar a otros lenguajes. Pero al final pasa como en esas películas que uno le pide un deseo al diablo o al genio de las botellas y te lo cumple literal. Porque en realidad esto es como una traducción a otro lenguaje, así que estoy sintiendo que eso que yo quería, que era una traducción, se está cumpliendo. Jamás me imaginé que iba a ser al lenguaje teatral y no a otro idioma. 

La autora del libro y el director de la obra se conocieron cuando Wajszczuk  la entrevistó por una nota acerca de una de sus obras de teatro. “Y pegamos muy buena onda”, cuenta Wajszczuk. “La obra la protagonizaba Laura Oliva que también trabaja en Chicos de Varsovia, se llamaba Eye y yo.  Era la historia de una sobreviviente del holocausto. A mí me impactó mucho y le llevé a Dennis mi libro de regalo, que había salido hacía poquito, y a la semana él me llamó y me dijo que después de lo que estaba dirigiendo quería hacer Chicos de Varsovia”. 

¿Hubo cosas del libro que el director no tomó y a vos te hubiera gustado que estuvieran en la obra? 

-Había muchas historias en el libro. Y hubo que elegir, tuvimos que pulir mucho. Por ejemplo, la salida de la ciudad vieja. También estaba la historia de los abuelos, mi historia del viaje con mi papá, pero todo no podía ir. Y yo confié en Dennis, en que él sabía qué era lo que iba a ser más importante para el público que la iba a venir a ver, porque no es lo mismo el público del teatro que los lectores.  A mí me habría gustado que esté la historia de los demás también, pero no lo podíamos ligar. Es una historia ya de por sí bastante complicada e iba a ser muy confuso para el público mezclar lo familiar con lo de otra gente. Hay algo para entender que yo también lo entendí con el tiempo en el periodismo: uno no puede estar contando siempre la historia de todos. 

Son las dos de la tarde de un sábado soleado de ensayo. Ana Wajszczuk y Dennis Smith están parados frente al escenario ubicado en la sala A del Centro Cultural San Martín, el mismo que hace instantes fue utilizado por una decena de actores para mostrar un pasado proyectado en el presente, evocando a aquellos jóvenes que lucharon hasta la muerte por defender su país, Polonia.  Smith hace una diferencia entre el libro y la obra de teatro.  “No se lee un libro de corrido, se lee un poco, el lector descansa y al otro día sigue. A medida que vas absorbiendo la información se te arma en la cabeza algo mucho más grande. Una obra de teatro, en cambio, es algo que dura una hora, por ejemplo, y en ese tiempo vos tenés que llevarte algo. Y lo que te llevás es un montón de dudas y, sobre todo, preguntas más generales sobre la humanidad y sobre por qué se llegan a hacer estas cosas. En cuanto a la historia, hay algo de la trama del teatro que te obliga a que no haya tantos cabos sueltos”. Ana Wajszczuk escucha y asiente. 

¿Participaste de algún modo en la adaptación que hizo Smith de tu libro?

-Yo lo que hice fue un resumen de lo que consideraba lo más importante del levantamiento de Varsovia, pero no tuve que ver con la adaptación . Mi tarea consistió en supervisar que no hubiera errores históricos, porque estamos hablando de hechos reales, más allá de lo que está ficcionalizado. Hay nombres cambiados, hay situaciones que se amalgamaron dos en una, con todos los procesos de la ficción que requiere un lenguaje diferente como es el teatro. Pero es una obra de Dennis: las canciones son de Dennis, la idea de hacer esta mezcla entre obra de teatro convencional y performance con los bailarines también es idea de él, ese imaginario es suyo. Creo que logró algo muy ajustado, que transmite la emoción, la historia, y esa búsqueda de la madre y la hija que creo que es muy importante. Por lo menos para algunas generaciones de argentinos que tenemos antepasados que vinieron de la guerra, no necesariamente de Polonia, también de Rusia, de la guerra civil española, de las persecuciones a los judíos en Europa. Me parece que lo que puede identificar a las personas que vengan a ver la obra, tanto como pasó con el libro, es que les hará acordar a su propia historia familiar. Y entonces aparecen esas ganas, que casi todo el mundo tiene, de decir de dónde vengo, de dónde son mis abuelos, cómo era su pueblo, de qué historia vienen. 

En tu libro escribiste:  “Mi abuelo había preferido el silencio sobre esos años. La llamada de mi tío llegó cuando él ya no estaba. Entonces, las ramas del árbol familiar se cargaron de hojas como si la poda del silencio hubiera regenerado algún tipo de savia oculta”. A partir de ahora, con esa savia, una vez concretada la investigación, el libro, la obra de teatro, ¿Le das un fin al exorcismo con tu pasado?

-Yo creo que sí, yo creo que llegué a estar en paz con esos abuelos que conocí muy poco. A mi abuelo, porque  murió cuando yo tenía 8 años. A mi abuela, porque no hablaba y nunca tuve una relación muy cercana con ella, ni ninguno de mis hermanos tampoco. Tal vez el silencio era una manera de protegernos. Entonces esto de investigar y escribir fue como hacer las paces con ellos, a los que casi no conocía, y descubrirlos. Y también fue alucinante el viaje con mi papá, un viaje que nos reunió. Me parece que ya quedé bastante satisfecha, primero con la investigación, me daba mucho miedo meterme en algo que era tan lejano, en otro idioma, con tan pocas fuentes en inglés y en español como para documentarse. Por suerte estaba Waldemar, lo mismo que pasa en la obra, él abre puertas, me abrió un montón de puertas, sin él no hubiera hecho ni la mitad de lo que hice. El levantamiento duró dos meses, del primero de agosto de 1944 al 2 de octubre de 1944. Hay mucho detrás del levantamiento de Varsovia, pero a nivel familiar y de la historia, yo creo que estoy satisfecha con el recorrido que logré hacer con mi papá, y siento que no me mandé ningún “moco” contando esa historia. Pude penetrar en un idioma, que sigo sin hablar, estudié dos años y aprendí muy poco. Justo después nació mi hija y ya no pude retomar el estudio, en algún momento lo haré. Fue mi manera de entrar a un idioma y a través del idioma entrar a una cultura que me era totalmente ajena en un punto, pero a la que a la vez yo también pertenecía. 

¿Cómo te preparás para el impacto de recibir la devolución de los espectadores al instante, una vez finalizada la obra, o mientras los observás sentados cerca tuyo en la butaca?

-No sé, en principio no me voy a poner rimel, porque me voy a correr todo el maquillaje. Me parece que va a ser muy conmovedor, que la gente se va a conmover de verdad, porque más allá de que vos no vengas de una familia de polacos, seguro que hay alguna historia parecida en tu familia, de abuelos, tíos, primos.

¿Te interpela lo que está sucediendo entre Rusia y Ucrania en relación a todo lo que sabés, lo que investigaste y a la historia de tu familia?

-Siento muy cercana a Ucrania y a su situación, mi familia es del Este de Polonia, muy cerca ese país, mi abuelo vivió y estudió en lo que hoy es Lviv y mi abuela pasó su infancia y primera juventud, hasta que el Ejército Rojo la deportó a Kazajstán, en un pueblo llamado Trembowla que hoy es parte de Ucrania. El invasor y criminal, para ellos puntualmente, durante la Segunda Guerra, fue el Ejército Rojo. Así que en ese punto me pone muy contenta que Polonia y otros países europeos hayan abierto sus puertas a los refugiados de un pueblo hermano y desde ya estoy en contra de la invasión rusa, y de cualquier invasión en general a la soberanía de un país. Sin embargo, considero que existen algunos puntos ciegos para pensar. ¿Por qué en los medios no se escucha la voz de los habitantes de las provincias separatistas? Y ¿existen ciudadanos y refugiados de primera y de segunda, guerras de primera y de segunda? Porque la invasión a Afganistán por parte de Rusia o la crisis de refugiados de África y Medio Oriente en 2015 no contó con los brazos abiertos de Europa, excepto Alemania, si no me equivoco,  y los conflictos en Palestina y Medio Oriente no despertaron jamás  la misma empatía con los invadidos que despierta esta invasión. No soy analista política, pero son cosas que me parece hay que tener en cuenta para no caer en una narrativa fácil de buenos y malos.

A los dos meses de publicar “Chicos de Varsovia” Wajszczuk quedó embarazada, después de muchos tratamientos. “No creo que fue tan casual, me parece que yo emocionalmente cerré una puerta a mi juventud, como si me hubiera dicho que podía dejar de ser hija para pasar a ser madre. Me parece que fue una cosa así. Y estoy trabajando en un libro acerca de mi experiencia de años de tratamientos para tener a mi hija. Primero todo ese maltrato que pasé, es todo un mundo que el que no pasa por esa circunstancia no lo conoce. Y luego, la experiencia de ser mamá, qué es ser mamá, tantos años queriendo algo y ”ahora lo tenes, arréglate“. Aunque es otro plan de trabajo, de alguna manera es una continuación: era una hija, ahora soy una madre, aunque sigo siendo una hija todavía”.  

¿Cuáles son tus proyectos a futuro?

-Estoy trabajando en un libro acerca de la maternidad y de mi experiencia sobre el tratamiento para tener a mi hija. Primero  todo ese maltrato que pasé, que no todo el mundo conoce. Y luego, la experiencia de ser mamá, qué es ser mamá, eso que nadie te explica. De alguna manera es una continuación:  era una hija, ahora soy una madre, sigo siendo una hija todavía, mis papás están vivos y van a venir a ver la obra. Y también en marzo sale mi libro de poemas “El libro de los polacos”, que se publicó en 2004 en España. 

¿Qué se siente que ahora salga en Argentina?

Estoy muy contenta, lo estaba esperando, recibió un premio afuera y acá no estaba. Está basado en lo que alguien me contó, no es estrictamente real, digamos que  la poesía no es real o no real. Yo inventé historias en esos poemas y de hecho a los chicos los puse en un invierno cuando el levantamiento fue en pleno verano. Yo los veía en un campo nevado. Su surgimiento fue cuando recién tomé contacto con esta historia. Aún no había investigado como lo hice después.

LS

Hace algunas horas que Viktoriia Bondarenko se despertó en un país en guerra. Maestra, de 24 años, nació en Kiev y trabaja de profesora de inglés en dos universidades nacionales de las afueras de la capital de Ucrania, que en estos momentos está rodeada por tropas rusas. Allí vive, en un departamento junto a una amiga. Ella prefirió quedarse en su casa por el momento, pero -le cuenta a elDiarioAR- que está atenta al sonido de la alarma que le indicará que debe correr hacia la escuela de la esquina de su casa, hoy transformada en refugio. 

¿Cómo te enteraste de lo que estaba sucediendo?

Me desperté a las 7 de mañana, horario en el que me suelo levantar, me estaba preparando para dar mis clases online y de repente una amiga que vive conmigo viene a la cocina y me dice : “Dude, the war has started”. Entonces empacamos algunas de nuestras cosas y los documentos.  Ella se fue, porque su familia vive en el centro, mi familia vive al lado de mi casa, entonces me quedé acá en las afueras de Kiev. Hace un rato fui con ellos al supermercado para comprar comida y había mucha gente. Hicimos una hora de cola para comprar las provisiones básicas y nos volvimos rápido. Intentamos sacar dinero y todos los cajeros están cerrados, aunque el presidente informó que los bancos están funcionando bien. Estoy sola en mi departamento y mis papás están en el suyo. No sabemos qué es más seguro en este momento. Si llega a haber una alarma en Kiev, el único lugar al que podemos ir es un refugio; en cada cuadra hay uno ya sea en un kindergarden o una escuela. Por el momento, permanezco en mi casa esperando cualquier alarma. 

¿Cómo haces para estar informada sobre lo que pasa?

Estoy usando Telegram. Y también leo noticias oficiales, que van subiendo cada 5 minutos y te van contando cada ataque que hay, cada novedad. Lo que aconsejan es que nos quedemos tranquilos, que permanezcamos en nuestras casas. También escucho los discursos del presidente en la televisión, que son a cada hora. Mis papás tienen una televisión en la que se puede ver los canales de otros países, en todos están hablando de Ucrania, menos en los canales de Rusia que están hablando de cualquier otra cosa. Entonces yo me pregunto: ¿Realmente la gente en Rusia no sabe lo que está pasando? Esta fue la primera pregunta que les hice a mis amigos rusos: qué estaban escuchando de las noticias que pasaban acá y me dijeron que el gobierno dijo que cualquier noticia que sea usada o publicada por algún medio que no sea del sitio oficial, iba a ser considerado ilegal. Están privados de información, eso me parece muy trágico para mí en este momento. Lo que sé es que no están atacando a las personas civiles, pero atacaron todo el territorio de Ucrania. Es militares contra militares. Hace un rato vi dos aviones militares volando arriba de nosotros, no sé que aviones son esos, pero sé que estamos intentando que Rusia no invada. En las noticias aparece que incluso si llegan a atacar Kiev, su objetivo son personas gubernamentales, ellos son quienes están en peligro por el momento.

¿Tenés miedo?

Si digo que no tengo miedo parecería que estoy mintiendo, pero la verdad es que no tengo miedo. Lo que me pasa a mí es que no puedo siquiera pensar en el horror de la guerra, no me entra en la cabeza la guerra, estoy muy alejada del pensamiento de lo que es una guerra, en mí y en mi vida la guerra es algo que no existe. Pienso que son militares contra militares, no quiero generar más pánico hasta que las cosas se pongan realmente mal. Si se ponen muy peligrosas, ahí sí me voy a asustar. Pero por el momento no tenemos que tener miedo, esta es la mejor forma de encarar lo que estamos viviendo. 

¿Tenés pensado ir a algún refugio?

Por el momento no, nos dijeron que nos podíamos quedar en nuestras casas y estar cerca de nuestros allegados por si necesitábamos ayuda. En cambio las personas que están en el centro de Kiev sí fueron al refugio. Pero nosotros estamos un poco más alejados y decidimos quedarnos en casa. Del gobierno comunicaron que si llegaban a hacer sonar una alarma nos teníamos que ir al refugio más próximo, que en nuestro caso es una escuela que tenemos en la esquina. Y ya avisaron desde el gobierno que cada escuela o jardín de infantes va a funcionar como tal. 

En los últimos días, ¿temías que llegarían a esta situación?

Desde hace unos días que las personas están hablando de esto, yo empecé a escuchar mucha información sobre lo que se vendría. Pero cada vez que alguien decía que todo iba a empeorar o que podía pasar algo muy grave, siempre había otro que le decía que no iba a ser así, que todo iba a estar bien, que no iba a pasar nada. Decían que la guerra era algo del pasado, pero cuando me levanté esta mañana estábamos en el horror de vivirla. La guerra es un hecho, les mandé un mensaje a mis alumnos preguntándoles si estaban bien y suspendimos todo hasta no sé cuándo.

LS

Hoy parecería que no tener acceso a la tecnología es estar al margen del mundo. Al menos del mundo que transcurre dentro de las pantallas, porque a partir de la pandemia lo virtual se volvió en parte fundamental de nuestra vida mientras muchas personas detectan que la concentración se pierde y la desconexión es casi imposible. Martina Rua y Pablo Fernández hablan de estos temas en el libro Cómo domar tus pantallas, (Conecta, Penguin Random House, 2021).

Martina Rua es periodista y escritora y aclara algo que va contra de lo que se suele creer: la dependencia de las pantallas tiene que ver más con cómo está construida la tecnología y no tanto con una voluntad de las personas. “Entonces aparecen movimientos, como el de Tristan Harris con The Human Tech Center (CHT), que están pidiendo que las tecnologías y las plataformas se hagan de una manera ”human center“ (la persona en el centro), y que no sean ”human downgrading“ (degradación humana). Porque lo que él dice es que las tecnologías, como están planteadas hoy, nos están degradando, en una época de fracking de atención. Estamos pagando con nuestra atención”. Por eso Rua se suma a la advertencia de que la dependencia tiene que ver, en muchos aspectos, con cómo están construidas esas tecnologías. “Siempre hay algo nuevo por consumir, pareciera que si no estás todo el tiempo consumiendo contenidos te perdés algo. Mientras que pasa exactamente lo contrario, por consumir todo el tiempo contenido que no tienen tanto sentido, uno se suele perder algo importante que tiene que hacer: un deadline, deporte, algo con más sentido”. 

Ustedes en el libro mencionan la “Comunicación asincrónica”. ¿Qué es?

Tiene que ver con algo que en la era híbrida se hace más relevante. Comunicarnos de manera asincrónica quiere decir que no se requiere que vos estés del otro lado en tiempo real y esto le da autonomía a las personas para consumir los contenidos que vos le mandás. Una comunicación sincrónica es un video chat o una conversación por chat. Una comunicación asincrónica puede darse por un mail o algo que la persona puede consumir cuando puede, cuando tiene tiempo. Y una de las características de la era híbrida es la autonomía en el uso del tiempo. Entonces si queremos que las personas sean mas autónomas y trabajen por objetivos, la comunicación asincrónica va a tener que crecer para que estas personas puedan crecer en autonomía 

¿Por qué el ocio aumenta la productividad?

Hay mucha evidencia sobre cómo el balance entre el tiempo de trabajo y de descanso hacen que las personas sean más productivas que si trabajan todo el tiempo. Un trabajo sin descanso y sin ocio termina en un burn out (trabajador quemado, o stress laboral),  y no es sustentable en el mediano o en largo plazo. El ocio, el aburrimiento, el disfrute, el descanso, son todas contrapartes del ser productivo, que han demostrado brindar muchísimos beneficios para que la persona tenga este sentimiento de bienestar que impacta luego en su productividad

¿Crees que en esta era de la digitalización estamos más o menos comunicados?

Creo que pensar si estamos más o menos comunicados en la era digital es plantearlo como una grieta. Pasan las dos cosas al mismo tiempo, la comunicación digital nos habilitó, sobre todo en la pandemia, a seguir trabajando, estudiando, estando cerca de las personas que queríamos, a hacer transacciones, y tantísimas cosas más, o sea de todo. Al mismo tiempo el consumo de las pantallas es muy individual, es ubicuo, las personas están más ensimismadas en sus consumos personales y esto hace que a veces no estén comunicadas con las demás. Entonces me parece que hay un doble juego, y que tiene mucho también que ver con qué es lo que se consume a través de esas pantallas. Si vos estás con la pantalla conectada con  la persona que más querés, es una cosa, si vos estás con la pantalla consumiendo un contenido que no te hace sentido, no te ayuda con tus metas y te sentís peor luego de verlo, eso es un consumo problemático.

¿Cómo se puede poner freno a la expansión digital? ¿Es conveniente hacerlo?

La digitalización no va a frenar, estamos yendo a un mundo cada vez más digitalizado en todos los aspectos de nuestra vida. Lo que hay que entender es cómo domarlo, o por lo menos conocerlo, saber cómo está construido. Y cómo están construidas hoy un montón de las plataformas, su modelo de negocio, tiene que ver con monetizar nuestra atención. Entonces, ser conscientes de esto y usarlas como una herramienta  en lugar de ser usadas por ellas sería lo deseable, más que pensar en cómo paramos la expansión de lo digital. Creo que el punto tiene que ver con la educación tecnológica, para entender cómo está construida la tecnología, para poder criticarla y para poder exigirle a los gigantes tecnológicos que hagan tecnologías más humanas que estén a nuestro servicio y no nosotros al servicio de ellas como muchas veces sucede. 

¿Cómo impacta la era digital en algunos derechos personales? Por ejemplo en el Ciber Patrullaje, la utilización de datos, etc.

El avance de lo digital creo que supone también preguntarnos por cómo esto comulga con el cuidado o no de nuestros derechos. Creo que la digitalización en algunos aspectos contribuye a ejercer derechos como el de libertad de expresión, por ejemplo. Pero también hay que estar muy atentos, porque a veces se empiezan a vulnerar nuestros derechos, como los que vos señalás, el ciberpatrullaje. O, por ejemplo, se está avanzando en lo que es la vigilancia biométrica donde empiezan a utilizar el iris del ojo, o distintas cosas de las personas, como token de seguridad. Entonces, como todo, la tecnología es una herramienta al servicio de lo que quieren lograr y de los intereses de las personas y de las organizaciones. Cómo se usa esa herramienta dependerá de las legislaciones y de los comités de ética, que son cada vez más relevantes con el avance del sector. Más pensando que vienen tecnologías, por ejemplo, inteligencia artificial, en donde se empiezan a resolver cosas de manera algorítmica, que a veces no cuidan la inclusión, la diversidad y los derechos de las personas.

Martina Rua sostiene que podemos darnos cuenta cuándo estamos utilizando la tecnología de forma saludable y cuándo no.  “Es saludable, cuando es una herramienta para aplicar nuestras habilidades o una facilitadora para realizar nuestros trabajos, nuestras vidas, nuestras relaciones o lo que necesitemos. Cuando es una herramienta que está al servicio de facilitarnos las cosas”. Pero por el otro lado, advierte que lo más difícil es pensar cuándo está haciendo mal. “A veces no nos damos cuenta y ahí es donde entra el concepto de bienestar digital, que lo que busca es que pensemos un uso de la tecnología más informado, balanceado o crítico, que nos permita cada vez que accedemos a estas plataformas o interacciones online, hacer una introspección. Cómo me siento luego de utilizarlas, ¿las entiendo o no?, cómo participo de estas comunidades online, si me siento en comunidad o me siento más aislado, si me genera sentimientos positivos o luego de consumir contenidos me siento peor. Pensar estas cosas requiere una introspección, porque tenés una ventana a un mundo diverso, artificial y muchas veces creado para mostrar algo que no es así, como a veces  pasa con Instagram. Y por eso tenemos tantos informes donde las adolescentes se sienten muy mal luego de utilizar la red, por no poderse ver reflejadas en esos modelos que allí ven. Entonces estas preguntas creo que son las que nos tenemos que hacer para aumentar nuestro bienestar digital”. 

Ustedes en el libro mencionan la herramienta de la Ignorancia Selectiva, para llegar  a la desconexión elegida y el orden digital. ¿En que consiste este mecanismo?

La ignorancia selectiva es decidir de manera intencional dónde voy a poner mi foco y dónde no. Estamos en un mundo en el que nuestra atención es la  moneda de cambio y donde el contenido es infinito. Están las redes sociales, están las noticias y hay un bombardeo donde todo requiere nuestra atención. Para poder avanzar sobre las metas que cada uno tiene, va a tener que ignorar selectivamente la mayoría de lo que se le propone, y poner el foco en una porción menor que pueda atender. Entonces el ejercicio sería preguntarme cuál es mi metro cuadrado en el que yo sí puedo accionar, y qué es todo lo que tengo que ignorar para poder poner el foco ahí. Porque el foco, nuestra atención es limitada.

¿Cómo funciona la dieta digital o el detox digital?

La dieta o el detox digital, es una herramienta más para poder ver qué nos pasa con el ayuno tecnológico. Como todas las dietas, no sirve si no está dado en un contexto. Hacer una dieta de cuatro días, matarte y no comer, todos sabemos cómo termina. Lo mismo pasa con la tecnología, el ayuno de algunas aplicaciones, o bajar la cantidad de tiempo que usamos o desinstalar whatsapp por dos días, o apagar las notificaciones, o el detox digital que vos decidas hacer, tiene que estar acompañado de una introspección que se pregunte para qué lo estás haciendo, que puedas tener un registro de qué pasa cuando no usás esas aplicaciones, de cómo te sentís. Entonces el ejercicio que nosotros proponemos de detox digital es decidir, por ejemplo: “Desinstalo Instagram por quince días, ¿Qué pude lograr en ese tiempo?” o “Apago las notificaciones de WhatsApp, ¿Cómo fue mi foco y la atención cuando las apagué?”. Son pequeños ayunos de algunas cosas, las que cada persona elige porque le resulta problemático el uso. El registro de cómo se siente con eso sirve para luego poder analizarlo y tomar decisiones en el mediano y largo plazo.

¿Cómo funciona la atención dividida?

Tiene que ver con lo que pasa con el multitasking. Cuando uno tiene la atención en dos lugares al mismo tiempo, cree que está haciendo multitasking y esto es una falacia porque nuestro cerebro no está preparado para hacer dos cosas al mismo tiempo. Lo que hacemos es switchear entre dos tareas, esto produce que el cerebro se agote más porque tiene que estar decidiendo a qué actividad de todas las que recibimos les presta atención o las resuelve. Por eso es mucho mejor para la productividad y el cuidado de la salud pensar una cosa a la vez. Por más que tengas multiproyectos o muchas cosas que hacer, ocuparte y poner el foco de a una cosa por vez y no estar abriendo treinta ítems. 

LS

Son las 4 de la mañana de Argentina y las 9 de la mañana en España, Sebastián (47), argentino, está junto a su mujer Sophie (40), peruana, y sus dos hijos: Kevin (11) nacido también en Perú y Candy (9) nacida en Bangkok. En España es invierno y hoy hace mucho frío. Sebastián prepara un fuego para calentar el hogar, es el primero de la familia en despertarse. Cuando la casa empieza a templarse, toma su teléfono para hablar con elDiarioAR acerca de cómo vivieron la inminencia del conflicto bélico y los días antes de abandonar Ucrania de un día para el otro. Cuando regalaron todo y viajaron.

Para Sebastián invadan o no invadan el país en los próximos meses, Ucrania estará bajo constante presión. “Vivís bajo la permanente amenaza de un ataque o tal vez de que ”separatistas“ también hagan algo, entonces puede haber cualquier tipo de atentado. Fue ese conjunto de razones las que nos hicieron tomar la decisión”, cuenta. “Hasta la semana pasada las cosas seguían igual a pesar del peligro. Quizás algunas personas estaban un poco más tensas que de costumbre, pero no cerraron locales ni tomaron otro tipo de medidas de precaución. La vida en Kiev seguía tensa pero normal, dentro de lo que eran las circunstancias”. 

Desde hacía unos meses, Sebastián notaba que había muchísima circulación de armas en Ucrania. Recuerda que en el verano -cuando fue el 30 aniversario de la independencia de la Unión Soviética- hubo un desfile militar que duró 2 o 3 días. Tanques, aviones, cazas de guerras, miles de soldados, misiles, enumera. “Fue una demostración de Ucrania y del gobierno de (Volodimir) Zelenski, porque los rusos habían tenido en abril y mayo un ejercicio militar muy grande cerca de la frontera, que fue el preludio a esto. Ucrania respondió con un desfile militar enorme. Esto fue hace unos meses, luego se empezaron a ver muchos militares en la calle, personas en uniforme y con traje de camuflaje”. 

En 2019, Sebastián, Sophie, Candy y Kevin se instalaron en Kiev, la capital de  Ucrania. Ellos se definen como una familia “nómada”. En los últimos años vivieron en Tailandia, Sri Lanka, Indonesia. También en Vietnam y en Laos. “Mi hijo, Kevin, nació en Perú. Mi hija, Candy, nació en Bangkok. Nos gusta para su educación que vean la mayor parte posible del mundo. Como nunca habíamos vivido en Europa del Este, me pareció una buena idea, luego de vivir un breve tiempo en Turquía, ir a Ucrania para aprender un poco de cómo es la cultura allá, conocer gente y seguir con nuestra experiencia de nómades viviendo por el mundo. Nos recibieron muy bien, yo ya había viajado mucho por Rusia, por Rumania, por Bulgaria y otros países cercanos”.

El sábado 15 de enero del 2022, después de haber estado un año y medio viviendo en Ucrania, abandonaron el país. “Salimos un poquito antes de que se vuelva mucho más pesado. Muchos ucranianos, gente que trabaja en restaurantes, en bares o gente que trabaja en IT (Information technology), me pidieron que les avisara si llegaba a conocer a alguien que tenía trabajo en otros lugares para poder abandonar Ucrania”.

Sebastián trabaja en proyectos de desarrollo relacionados al turismo y a viajes. Mientras estaba en Kiev trabajaba en un proyecto en Sri Lanka, otro proyecto en Tailandia, y otro en Japón, entonces Ucrania simplemente era una base desde donde realizar esa tarea. Sophie hace trabajos de diseño y contenidos online para distintos países, así que tampoco importa en su caso dónde esté. Sus hijos asisten a un colegio online con base en Inglaterra, por lo que siguen con su educación de forma virtual. “Desde que nos mudamos a Turquía van a ese colegio. Entonces tienen un horario de clase, profesores, materias, todo normal. Sophie y yo lo que hacemos es ver que cumplan sus tareas. Nos sirve esta educación para ellos porque no importa en verdad en qué país estemos viviendo. Y también funcionó muy bien durante la pandemia”.

Desde el primer día que pisaron el territorio ucraniano, Sebastián sabía que se encontraban en un lugar donde había zonas de conflicto. “Estábamos al tanto de que había problemas en la zona de Donestsk y Luhansk, pero era un conflicto que se encontraba bajo mantos fríos, es decir, se notaba pero no era algo fuerte. A partir de mediados de diciembre es cuando empezó a escalar la situación con el movimiento de tropas rusas a las fronteras. Yo sigo a muchos medios internacionales, entre ellos el Washington Post, The Atlantic, y también hablando con gente en Ucrania nos empezamos a dar cuenta de que esta vez no era simplemente un ejercicio militar de Rusia sino que podía acarrear algo más grande”.

A Sebastián le costó hacerle ver a su familia en Argentina lo que empezaba a pasar. Cree que se debe a que en país no se da tanta trascendencia a lo internacional y por lo tanto no se difunde bien la información de lo que se está viviendo en Ucrania. “Mi familia en Argentina, a comienzos de enero, no estaba enterada de lo que estaba pasando, porque si lees los medios argentinos, casi todos  se hacen eco de las noticias que ven en medios internacionales y recién esto empezó a salir allí hace muy poco. Si bien ya tenía cobertura desde diciembre en algunos medios. Me costó un poco hacerle entender a mi viejo de que realmente la cosa estaba mal y que lo más sabio era no quedarse a ver qué pasaba sino irse. A los chicos les explicamos lo que estaba pasando y fue una decisión que tomamos los cuatro, y la tomamos de forma muy rápida, en 72 horas”.

Como argentino que hasta hace días vivía , ¿qué opinas sobre que el presidente Alberto Fernández se va a reunir con Putin en estas circunstancias?

 Preferiría no opinar, pero es lo mismo que la reunión que van a tener ahora con China. Al estar cerrando las alianzas con la Europa occidental, con Estados Unidos y con el conflicto con el Fondo Monetario Internacional, necesitan tener aliados en cualquier otro lugar del mundo. Lo que veo es que Putin en Rusia y Xi Jinping en China son autócratas, entonces no sé si es el camino correcto en un mundo que debería apuntar a reforzar las instituciones, las democracias. 

Sebastián intenta explicar cómo es su visión del conflicto y cómo lo vive el pueblo ucraniano día a día.  “El conflicto entre Rusia y Ucrania es un tema muy complejo, depende de con quién hables, la respuesta obtenida va a ser diferente”. Para él, hay dos fuentes de información que considera claves: el documental de Winter on Fire, en Netflix  y el artículo de the Atlantic: “Estados Unidos es ingenuo acerca de Rusia. Ucrania no puede permitirse el lujo de serlo”, escrito por Anne Applebaum.

 “Hay una parte de la relación entre Ucrania y Rusia que es fuertísima, son muchísimos siglos, en Ucrania comenzaron los Kievan Rus que son los vikingos que después tomaron la religión ortodoxa. La religión ortodoxa para los eslavos comenzó allí y de ahí se extendió a Moscú. Entonces para los rusos Kiev, la capital de Ucrania, es un poco el centro de la cultura de la religión ortodoxa. Si bien la religión ortodoxa ellos la tomaron de Constantinopla, la tomaron de lo que es ahora Estambul, había mucha relación entre Kiev y el sur. Es un tema que lleva muchísimos siglos Si te vas un poco más al presente, durante la época de la Unión Soviética, Ucrania era una de las repúblicas favoritas, no solo por las personas, por las afinidades, sino también por la industria. Si hablás con personas en Ucrania, mayores de 45 o 50, es decir gente que ha vivido en la época de la Unión Soviética, la gran mayoría de ellos hablan favorablemente de Rusia. Si hablas con personas jóvenes, que nacieron post 1991 o 1992, la mayoría de ellos son pro ucranianos, así que es un tema muy complejo”.

Justamente The Atlantic dio a conocer una encuesta realizada la primavera pasada, donde aparece que alrededor del 30 por ciento de los ucranianos (y el 46 por ciento de los hombres) dicen que están dispuestos a unirse a una batalla armada si ocurre una invasión. En una entrevista en la prensa polaca, el expresidente ucraniano Petro Poroshenko lo explicó así: Ucrania quiere asegurarse de que “cada ciudad y cada hogar se conviertan en una fortaleza. Y que miles de ataúdes son enviados de regreso a Rusia”. En este tiempo que estuviste viviendo en Ucrania, por lo que escuchabas y veías, ¿los ucranianos que querían?

Bueno esto también depende de  a quién le preguntes y en qué región de Ucrania viven, porque si te pones un mapa del país en frente, vas a ver que la parte al oeste de Ucrania, es decir la parte de Kiev hacia el oeste, es una región en la que se habla más en ucraniano, que tiene más conexiones con Europa Occidental. Pero al este de Ucrania, y también te diría al sur, la cuenca del río Dnipro, ahí se habla casi siempre ruso, no se habla ucraniano. Para darte un ejemplo práctico, las señoras que estaban en la entrada de nuestro edificio, que son como un poco las porteras del edificio, eran señoras mayores y no hablan ucraniano entre ellas, hablan ruso, no más. La gente mayor, los que nacieron antes de 1991 o 1992 son más rusos que ucranianos. No es que sean rusos por nacionalidad sino que han crecido mucho más dentro de la esfera de influencia rusa. Pensá que te hablé de la Unión Soviética, pero Ucrania fue parte del Imperio Ruso, 200 años atrás, entonces las relaciones entre Rusia y Ucrania son muy profundas. El hecho de que Ucrania sea independiente, que lo es desde hace muy poco, es algo relativamente nuevo, entonces es un tema muy complejo para tratar así levemente. A mí me parece que entre la gente del este de Ucrania hay una gran mayoría que no ven con malos ojos una invasión rusa. No es blanco y negro.

LS

Con tan solo caminar por las calles de Buenos Aires, salta a la vista. Uno de los comercios que más creció son las llamadas “dietéticas”. La pandemia dejó cantidad de negocios cerrados, pero todo lo contrario pasó con estos lugares que venden semillas, frutos secos, leche de almendra, tofu, y tantos otros productos considerados “sanos” o “naturales” por quienes los consumen. Incluso en algunos lugares de la Ciudad, compiten varios de ellos en la misma manzana, hasta en la misma cuadra.

El último estudio nacional de la empresa de consultoría e investigación Voices!, “Los argentinos y las dietéticas 2021”, al que accedió elDiarioAR, confirma que creció significativamente la compra en dietéticas: en comparación al  2019 de 31% a 41%. Y que el 44% de los personas que no compran en estos negocios estarían dispuestos a comprar en dietéticas en los próximos 12 meses. El dato da una pista porque aumenta significativamente en relación a 2019, cuando el solo 24% de los no clientes señalaba lo mismo. Un tercio de los clientes se incorporaron a este canal de venta de productos alimenticios en los últimos dos años. También se incrementó la frecuencia de compra: 4 de cada 10 compradores declaran comprar en dietéticas al menos una vez cada 15 días. 

La investigación realizada por Voices! revela que hay tres razones principales que justifican el crecimiento de las dietéticas en lo que va del 2019 al 2021. La primer razón está ligada al “Eje Salud”, cobra más relevancia el deseo de mejorar la salud y llevar una alimentación saludable, o de mejorar los problemas de salud. Luego le sigue el “Eje Productos”, que consiste en que la amplia mayoría de los clientes de dietéticas (9/10) visitan las dietéticas porque tienen productos que no encuentran en otros lugares. Sin embargo, “el 54% de los compradores señala que le gustaría encontrar en dietéticas productos que hoy no encuentra, lo que aumenta en cuanto a la medición anterior (46% en 2019)”, cita el mencionado informe. Pero se observa un alerta: en 2021 se incrementa la predisposición a comprar productos de dietéticas en supermercados. Y también aumentó la idea de que las dietéticas son caras según lo que ofrecen. Por último, está el “Eje social”, que es la relación de los compradores con el vendedor, la experiencia de compra, el apoyo a pequeños productores

En barrios como Recoleta, Palermo o San Telmo, se pueden encontrar tres dietéticas en la misma manzana. Según los datos obtenidos del informe de Voice!, “el 75%  de los compradores declara que, en general, compra en dietéticas de barrio. En segundo lugar, bastante por detrás, se encuentran las grandes cadenas de dietéticas (40%) y en tercer y cuarto lugar emprendimientos o productores que venden online.

Además, la encuesta realizada por Voice!, reveló que los frutos secos y frutas disecadas son los productos más solicitados, el 75% de los clientes los compran. Le siguen las semillas, los cereales en grano, las legumbres y los cereales en copos.

“El estudio se hizo a nivel nacional y tiene dos partes. Una parte donde lo que buscamos entender es la incidencia, es decir la cantidad de gente que asiste a dietéticas. Esta fue una muestra de 1800 casos, representativa a nivel nacional  que hicimos en junio de 2021”, informó a elDiarioAR Constanza Cilley, directora ejecutiva de Voices!. Y explicó que después hicieron un zoom entre compradores de dietéticas donde pudieron tener detalles más precisos acerca de la compra en estos comercios  a nivel nacional.

Tanto la directora ejecutiva, como el equipo de investigación, consideran que el   auge de las dietéticas es algo que se da en forma transversal, es decir que es una tendencia general pero obviamente se da en algunos segmentos de forma más marcada. Está es la razón principal por la que hay distinta cantidad de dietéticas en algunas zonas de la Ciudad de Buenos Aires. 

Cilley además explicó a elDiarioAR que no todas las dietéticas son iguales.  “Para empezar no todas se llaman de la misma manera, hay algunas que se llaman dietéticas, almacén naturista, algunas que se especializan en algún tipo de productos por ejemplo productos veganos, algunas que son cadenas o no son cadenas. Es decir hay una amplia variedad”. Aunque señaló que desde el primer estudio que realizaron detectaron que la gente las llama “dietéticas”. Ése es el nombre que se elige la mayoría, por más que algunos locales quieran modernizar el término, almacén naturista, almacén natural o ese tipo de nombres. 

LS

“Si te tengo que decir, los productos que más se llevan son: la avena, maní, arroz integral, arroz yamaní, frutos secos, cereales, condimentos, yerba. Por ahí salta algo de moda en la tele y chau, vienen todas a comprar eso”, cuenta Verónica mientras acomoda galletitas de arroz en las góndolas de la dietética La Tolva, ubicada en Arenales y Scalabrini Ortiz. “Hubo un cambio en las ventas en el principio de la pandemia, porque la gente tenía mucho miedo por la cuarentena, y acá prácticamente nos vaciaban, llevándose todo. La gente se llevaba de a dos kilos, tres kilos, y si podían llevarse todo, se llevaban todo. Recién ahora estamos volviendo a la normalidad, porque se calmó un poco todo y cada vez hay dietéticas, entonces nos repartimos las ventas”. Es el tercer jueves del 2022, y Verónica se queja: “Llega un momento que decís basta de dietéticas por acá por favor”.  La dietética La Tolva, tiene 5 dietéticas a menos de una manzana de distancia. “Yo a veces entro a las dietéticas vecinas y chusmeo, y lo que está por Santa Fe están mucho más caras. Yo calculo que tiene que ver con el alquiler, la zona, porque te tenés que bancar y mantener semejante monstruo. Siempre va a haber una más barata que la otra, siempre va a ser así, porque tiene que ver con el volumen que compramos o el proveedor que te lo vende, quizás vendemos el mismo producto pero a una de las dos dietéticas el proveedor le arrancó la cabeza con el precio y no le queda otra que venderlo más caro para obtener ganancias, hasta que encuentre un mejor precio”. Verónica  también contó que muchas veces las vendedoras la pasan mal porque las personas las maltratan por el precio de los productos. “Piensan que uno pone el precio porque quiere, y nos dicen que les estamos robando, mientras que la realidad es que estamos trabajando”

A una cuadra de la Tolva está Cócora Dietética, en Arenales y Araoz, las vendedoras contaron a elDiarioAR que la dietética surgió en pandemia, abrió en agosto 2020. A diferencia de las otras dietética, aseguran que lo que más se venden son suplementos. “La mayoría pide probióticos, o cosas así. Sabemos que tenemos muchas dietéticas alrededor, pero no tenemos problema, cada una tiene sus clientes y su estilo de vender, no comparamos precios ni nada. Con la dietética que está a una cuadra, por ejemplo, no tuvimos problema porque hasta hace muy poco tiempo ellas vendían desde la ventanilla, tenían la puerta cerrada, las personas no podían entrar, entonces la gente venía más acá porque podía pasar, ver los productos, elegirlos. Y la dietética que tenemos a mitad de cuadra, que abrió hace una semana, todavía la gente mucho no la conoce. Nos va bien. No tuvimos muchas pérdidas durante la pandemia, por lo general tenemos por mes más ganancias que pérdidas”.

A mitad de cuadra de estas dos dietéticas se encuentra la dietética Selva, o mejor dicho “minimarket”, como lo llama Ariel mientras abre la caja para guardar los billetes que le acaban de entregar dos clientas. Este local es reciente, abrieron hace tres semanas, aunque la  empresa a la que pertenece , que es una cadena de dietéticas, está en el mercado hace mucho más tiempo, y este es su séptimo local. “Los vecinos recién vienen, nos están conociendo. Decidieron poner este emprendimiento ahora, porque el tema de las dietéticas está resurgiendo. Antes el negocio de las dietéticas era un negocio medio oscuro, medio olvidado, que vendían cosas raras para gente más que nada diabética o cosas así, pero ahora que está todo el tema del veganismo, de la celiaquía, mucha gente que busca cuidarse, entonces es como que las dietéticas están en pleno auge. Más con el tema de la pandemia que están todos en su casa haciendo home office, haciendo panes de masa madre y eso, entonces yo pienso que por eso. Está dietética es pensada como un minimarket, donde vos podés venir y tenés mucha variedad”.

Mientras se pone alcohol en gel en las manos, Ariel afirma que están probando suerte en la zona, y que los vecinos están yendo cada vez con más frecuencia. “Lo que más compran son cosas a granel, frutos secos, muchos panes, yogures, muchas viandas porque vendemos  ensaladas, tartas, hamburguesas de cereales. A la hora del mediodía se venden muchas viandas porque vienen las personas que salen del horario de descanso del trabajo y vienen a buscarlas. Vendemos también mucho alimento vegano, vinos orgánicos se compran bastante. Yo estoy trabajando hace un mes, es la primera vez que trabajo en el rubro y la verdad que me encanta. Es tranquilo, los productos son muy interesantes”. 

Kinatural Dietética, ubicada sobre Scalabrini Ortiz y Arenales, surgió hace un año, en plena pandemia. “Es difícil porque tenemos muchas dietéticas alrededor, y se dificulta porque es mucha competencia”, cuenta Sofía, quien trabaja allí hace ya tres meses y es la única vendedora del local. Mientras acomoda los panes integrales en las góndolas cuenta que lo que más venden son galletitas de arroz, harina y algunos cereales. “Leche de almendra o yerbas de distinto tipo. Este es un emprendimiento propio. Nosotros tenemos mucha gente grande que viene a comprar y lo necesita porque, al estar mal físicamente, tienen que comprar cosas sin tacc, sin gluten, sin nada. Muchas veces vienen y nos dicen que estamos más baratos que las otras dietéticas, que las otras están muy caras, se están yendo muy arriba los precios. Y así y todo”. Sofía se lamenta por la situación de algunos de sus clientes. “A veces vienen clientes que no tiene un trabajo o está trabajando y le pagan dos pesos, entonces te dicen vengo acá porque necesito comer y no puedo ir a un chino a comprar, porque está todo más caro” .

“Eneldo. Mercado natural” está a menos de media cuadra de Kinatural. Hay tres vendedores a la vista. Rocío Pastor, mientras deja de acomodar los cereales para ir a la caja, cuenta a elDiarioAR que la cadena de dietética Eneldo tiene sucursales y franquicias en otros lugares, y que son tres sus dueños. Esta, la sucursal de Palermo, está hace tres años en la zona.“Desde 2019, un poco antes que empiece la pandemia. Aumentó mucho la venta desde la pandemia, al estar todos en las casas, cocinando y con la movida de lo vegano y eso, creció un montón. Igual, ahora acá por ejemplo, en vacaciones,  está más tranquilo, bajó mucho”, dice Rocio. Con respecto al hecho de tener tantas dietéticas cerca, reveló que en ocasiones comparan precios para ver si están vendiendo más caro o más barato que el resto. Al igual que la mayoría de sus colegas, la vendedora contó que lo que más se vende son frutos secos, nueces, pasas, ciruelas. “Lo que menos vendemos es todo lo que es cosmética. Es lo más caro y es lo que menos se mueve” y señala la góndola de cremas, jabones, perfumes, entre otros productos.

Anana Market Dietética, está un poco más alejada, pero apenas a dos cuadras de distancia, sobre Santa Fe y Scalabrini Ortiz. Marina, vendedora del local, se agacha en el piso y acomoda las bolsas por peso de frutos secos en las góndolas, mientras comenta que ése es el producto que más venden en la dietética. “También vendemos mucho las cosas frías, o sea lo que son comidas elaboradas, la gente que trabaja por la zona consume mucho el almuerzo acá. Los freezados se compran un poco menos”. Hay cinco sucursales de Anana Market y este local abrió hace siete meses aproximadamente. Marina, mientras ahora saca bolsas de pistachos de las cajas para ponerlas en las góndolas, cuenta que decidieron poner este local en plena pandemia porque para ella las dietéticas no se vieron perjudicadas con todo lo que fue el confinamiento y otras medidas de restricción de circulación, “Al contrario, se trabajó igual, porque son alimentos y la gente tiene que comer de

todos modos. No nos cambió, ni perjudicó, no nos detuvo en cuanto a crecimiento de la empresa“. Y agregó: ”Con respecto a las dietéticas que tenemos a menos de una cuadra, todas laburan igual, todas tienen algunos precios diferentes algunos mayores o menores pero se labura igual, los productos que a veces tenemos nosotros las otras dietéticas no los tienen o al revés o mejor precio en una que en la otra. También influye el sistema que se tiene en las dietéticas. Nosotros, por ejemplo, tenemos todo envasado, no hay nada al aire libre, todo preparado por peso. Hay personas que les gusta ese sistema y hay otras que quizás quieren comprar a su propia medida, en menor cantidad y van a otra dietética que les venden suelto“.

LS

El expresidente Mauricio Macri, el exministro de Hacienda y Finanzas Alfonso Prat-Gay o el escritor Juan Forn son algunos de los egresados conocidos del colegio Cardenal Newman, una institución tradicional de educación inicial, primaria y secundaria que se ubica en la localidad bonaerense de Boulogne y que a fines del año pasado anunció que a partir de marzo de 2023 finalmente comenzará a admitir mujeres.

Este hecho, que algunos consideraron histórico luego de 74 años de educación exclusiva de varones, abrió al debate dentro de la institución, con diferentes posturas sobre si hay que aferrarse a la tradición o introducir cambios en el tiempo.

La incorporación, de todos modos, va a ser paulatina y en edificios diferentes, excepto en jardín de infantes, donde estarán juntos.  En primaria y secundaria niños y niñas sólo compartirán algunas actividades.

A la par, el colegio Michael Ham, binomio del Newman que sólo admite mujeres en su sede originaria de Vicente López, está analizando la posibilidad de incorporar varones a partir del 2023, aunque aún no sacó ningún comunicado confirmándolo. La sede de Nordelta del mismo colegio ya admite tanto mujeres como varones desde hace 15 años.

Fuentes del Cardenal Newman informaron a elDiarioAR que desde hace un tiempo se venía estudiando la posibilidad de este cambio, y que durante varios meses hicieron focus groups para chequear el impacto de esta medida en la comunidad del colegio. También preguntaron a docentes y  padres de alumnos a través de varias encuestas vía Handing, una plataforma colaborativa que conecta a las escuelas con las familias. Los resultados fueron diversos y terminó ganando el cambio. 

Argumentos a favor y en contra

“Los argumentos muy bien no los sé, pero también hay un problema que el colegio está bajando la matrícula, este cambio sirve para unificar y facilitar a las familias de modo que todos sus hijos vayan al mismo colegio. Yo no estoy tan de acuerdo con esto, me da bastante miedo que se pierda la identidad del Newman como colegio de varones. No sé si me gustan tanto los colegios de varones y mujeres juntos. Por ahí es porque no trabajé nunca en un colegio mixto, pero tengo la sensación de que los chicos aprenden distinto, de que los grupos de amigos que salen son más unidos, que egresan con más amigos por camadas”, dijo a elDiarioAR SP,  docente del Newman, que trabaja hace más de diez años en el colegio.

“Para mí, además, hay una diferencia entre el aprendizaje de mujeres y el aprendizaje de varones. Creo que la mujer aprende a comunicarse y a hablar antes. Por su parte,  el hombre se relaciona más con el deporte, con la motricidad, con todo lo que es movilidad, tiene una atención más corta que la mujer. Al varón le gusta moverse todo el tiempo y ver movimiento, entonces las maestras tenemos que ser plenamente activas en el aula. En cambio las chicas se enganchan más con las actividades, o tienen una capacidad de comunicación más elevada porque en las chicas el lenguaje empieza antes. Y creo que una mujer en una clase de mujeres se destaca más que en un colegio mixto. Eso es lo que yo siento, es mi opinión”, apuntó.

De todas formas, no todos los docentes piensan igual. CM, que trabaja en el Michael Ham, comentó: “Yo creo que sí es importante que se incorporen varones a nuestro colegio, hasta ahora sólo de niñas, y aprender a manejarlo con naturalidad. Aunque creo que, como todo, tiene sus pro y sus contra, es bueno que convivan mujeres y  varones, que lo hagan desde siempre, y que esa convivencia sea tanto en  lo académico como en lo social”.

“Ese cambio, si se concreta, será positivo. Probablemente va a haber algunas resistencias, y supongo que a los del Newman les debe pasar lo mismo. Creo que a los ex alumnos de generaciones más grandes les debe costar ver que es mixto el colegio donde ellos fueron como varones o ellas como mujeres. Pero las nuevas generaciones, que son los padres que van a empezar a venir a inscribir a sus hijos hoy,  van a ver con buenos ojos que sea mixto, hasta por lo práctico, porque les va a convenir el cambio. Y al fin, todos se adaptarán, como tantas adaptaciones que tenemos que hacer”, añadió.

Entre las familias del Newman también hay posturas diversas al respecto. “Personalmente, a mí me gustaba que el colegio fuera solo de varones. En gran parte lo elegí para mi hijo por eso”, dijo a elDiarioAR GP,  la madre de un alumno de 8 años que pasa a 3er grado. 

“No estoy muy de acuerdo porque elegí el colegio tal cual lo conocía hasta ahora, y así me gustaba”, coincidió RL,  la madre de otro alumno que este año entra a primer grado. Y dudó: “No sé cómo resultará la incorporación de mujeres, si el colegio se adaptará bien, siendo que toda la vida fue de varones”.

Pero SV, madre de dos alumnos de primaria y secundaria, dijo que le parecía “genial”. “Es un desafío nuevo que le va a venir muy bien a la comunidad del Newman”. En el mismo sentido, AP,  la madre de tres alumnos del colegio que van segundo grado, sexto grado y segundo año de secundaria, comentó: “Me parece un buen cambio. Es importante estar continuamente incorporando pedagogías nuevas y adaptándose al mundo actual”. 

El Newman, en el centro de la política

Hace un tiempo, el Newman quedó en el centro de atención a partir de una controversia que se dio en el ámbito político. En el año 2017, el economista Martin Tetaz, hoy diputado de Juntos por el Cambio, contestó a un tuit de  Mercedes D' Alessandro, también economista y hoy funcionaria del gobierno, donde ella ponía de manifiesto que en el gabinete de Mauricio Macri había sólo dos mujeres. La respuesta de Tetaz fue la siguiente: “Básicamente porque Macri fue a un colegio de hombres y su capital social lo hizo ahí. (...)”.  D' Alessandro, a su vez, le respondió: “Claro, hay más ex alumnos del Cardenal Newman que mujeres en el gabinete. Ya lo sabemos. Gobierno de amigos”.  Y Tetaz lo reafirmó, sin acusar recibo de la ironía: “Así es; se llama capital social”. 

Unos años antes, en 2010, el escritor y exalumno Juan Forn ya había hecho referencia a ese “capital social” pero de un modo que probablemente debe haber generado el enojo de varios de sus ex compañeros. “Los Newman Boys van juntos al colegio y a la universidad, juegan al rugby juntos y después al golf, se casan y tienen hijos juntos y hasta se separan juntos (son de casarse por segunda vez con la ex de un Newman), viven juntos y veranean juntos (antes era el triángulo Recoleta-La Horqueta-Punta del Este; ahora se sienten federales porque han extendido su radio de influencia hasta Pilar), y por supuesto hacen negocios juntos, y mandan a sus hijos al Colegio Newman y los fines de semana van al Club Newman a mamar el espíritu Newman encarnado en la jornada de rugby dominical”. 

LS/CB

La vacunación en niños sigue avanzando, aunque a ritmo lento. Algo que genera preocupación entre las autoridades, por lo que incentivan a madres y padres que vacunen a sus niños mayores de 3 años. Pero, ¿qué pasa con los bebés recién nacidos y menores de 3 años, el único grupo etario que no tiene vacuna ante Covid-19 aprobada a nivel mundial?

El médico pediatra especialista en vacunas Gonzalo Pérez Marc (MN: 110.813) aseguró en diálogo con elDiarioAR que “la vacunación en menores de 3 años no existe en Argentina y creo que en ninguna parte del mundo. Los estudios clínicos para evaluar la seguridad y correlacionar la eficacia con lo que se hizo en adultos van a estar arrancando ahora, en el primer trimestre del 2022. De hecho, hay altas probabilidades que yo haga un par de esos estudios de las vacunas para mayores de seis meses hasta 3 años en Argentina. Siempre la investigación clínica se hace en forma escalonada, primero se agarran voluntarios y voluntarias de mayores de 18 años sanos, y se va avanzando hacia arriba en las edades hasta no tener límites mayor a 85. Después de esto, se baja a adolescentes, a púberes, a niños, a lactantes y embarazadas. Por eso estamos llegando ahora a los estudios clínicos de los menores de 3 años”.

En bebés hay una ventaja, ya que las mujeres vacunadas contra el coronavirus transmiten anticuerpos a los bebés amamantados, ofreciéndoles inmunidad pasiva contra la enfermedad, según descubrió la Universidad de Massachusetts Amherst. La investigación, publicada en la revista Obstetrics & Gynecology, es la primera en medir la respuesta inmune a la vacuna de ARNm de Covid-19 tanto en la leche materna como en las heces de los bebés amamantados por una madre inmunizada.

El autor principal del estudio, Vignesh Narayanaswamy, sostuvo que la investigación es “la primera en detectar anticuerpos contra el SARS-CoV-2 en muestras de heces de bebés de madres vacunadas”, y subrayó su importancia ya que “las mujeres quieren saber si sus bebés tienen estos anticuerpos, y nuestro estudio muestra que los anticuerpos se transfieren a través de la leche materna”. También agregó que “proporcionar esta evidencia convincente es una motivación para que las mujeres continúen amamantando después de recibir la vacuna” informó a la prensa. En este sentido, el científico añadió que los anticuerpos se detectaron en los bebés desde un mes y medio hasta los 23 meses.

En bebés hay una ventaja, ya que las mujeres vacunadas contra el coronavirus transmiten anticuerpos a los bebés amamantados, ofreciéndoles inmunidad pasiva contra la enfermedad

En este sentido, Gonzalo Pérez Marc, contó que “se pasan los anticuerpos tanto por la lactancia como por vía transplacentaria. Hay algunos estudios chicos que muestran que los niños tienen anticuerpos, heredados de las mamás, desde hasta más o menos los seis meses de edad. Pero todavía hay que avanzar en esa investigación. Probablemente como otros anticuerpos con enfermedades virales, infecciosas, respiratorias, se transmitan las defensas por vía de la lactancia y por vía transplacentaria, o sea que los chicos que no toman la teta también tienen protección prestada por las mamás. Por eso es importante vacunar a las embarazadas, porque las embarazadas no solo se protegen a ellas y al bebé que tienen en el útero, sino que además tienen esa ventaja de que le transmiten a los bebés estos anticuerpos. En general duran más o menos hasta los seis meses de edad, que sería la edad en donde ya empezaría la vacunación, si se hacen los estudios entre 6 meses y 3 años de edad. Así quedaría cubierto el total de la población”.

Los especialistas esperan con ansiedad los estudios que se harán en Argentina este semestre: “Las vacunas son aprobadas tanto por las agencias regulatorias internacionales, por ejemplo la FDA, como por la ANMAT, la agencia regulatoria argentina”. Aún no se sabe que vacuna podría aplicarse en ese grupo etario.

La ministra de Salud de la Nación, Carla Vizzotti, mantuvo una reunión virtual la semana pasada con miembros de la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP) para analizar la vacunación Covid-19 y de calendario en niños, niñas y adolescentes y definir estrategias conjuntas y focalizadas por provincia para seguir avanzando en la vacunación y en la salud integral de esa población.

“Tenemos que avanzar antes del inicio escolar con todos los controles de los niños y niñas, y la puesta al día de las vacunas del calendario además de la vacuna contra el Covid-19, en función de la edad que tenga iniciar y completar los esquemas de vacunación”, aseguró.

El subsecretario de estrategias sanitarias, Juan Manuel Castelli, informó el avance de la vacunación COVID-19 en menores de 18 años y destacó que ya está vacunada con una dosis el 66,7% de la población de 3 a 11 años y el 83,8% de la población de entre 12 a 17 años. Mientras que, con el esquema inicial completo hay un 43,3% de las personas entre 3 y 11 años, y un 64,7% de las personas entre 12 y 17 años.

Si bien el funcionario aclaró que los porcentajes en esta población son inferiores a los de la población total país, esto se debe a que la vacunación en niñas, niños y adolescentes comenzó después. Asimismo, planteó que hay algunas provincias que tienen más dificultades para avanzar con la vacunación en esa población, y explicó que el número de dosis aplicadas bajó cuando terminaron las clases. Por eso, manifestó la importancia de trabajar junto a la SAP en análisis específicos por provincia.

La ministra de Salud adelantó que en los próximos meses podría haber novedades con respecto a la vacunación contra el coronavirus en menores de 3 años, la única franja etaria que todavía no está incluida en la campaña anti covid. “En la actualidad no hay vacunas disponibles para menores de 3 años. Estamos teniendo reuniones y se calcula que este semestre va a haber novedades”, dijo la funcionaria.

Bebés que contraen Covid-19

Los chicos cuando nacen tienen las defensas bajas, y de hecho muchas de esas defensas las heredan de las mamás. “Por eso también es tan importante la lactancia materna. Y permitir que haya un buen pasaje transplacentario de defensas, el clampeo (pinzamiento) tardío del cordón y todas esas cosas que se hacen para que los chicos, previo al parto, durante el parto y post parto con la lactancia, puedan seguir recibiendo defensas por parte de las mamás”, indicó el pediatra.

En general en pediatría lo que se ha visto que el covid es leve, que no genera cuadros muy graves, “pero como en todas otras enfermedades virales que nosotros conocemos, puede generar el síndrome de inflamación multisistémica, que es un síndrome de descontrol del sistema inmunológico a partir de tener un contacto con una infección viral. Ése es el cuadro más grave que hemos visto en pediatría. Es raro pero donde hay muchos casos de infectados uno los empieza a ver en mayor cantidad. De todos modos, en principio, no tiene la gravedad que tienen los cuadros en mayores de ochenta años, por ejemplo”.

“Hay que poner un asterisco en todos esos chicos que pueden ser prematuros, que puedan tener patologías del nacimiento, o que puedan tener alguna inmunodeficiencia que uno todavía no conoce porque son muy chiquitos y no tuvieron contacto con gérmenes. En ese caso es muy importante que a todos los chicos menores de 6 años uno los proteja de una manera muy particular, no solo contra el covid sino contra todas las enfermedades”, dijo el especialista que coordinó junto al doctor Fernando Polak, el ensayo de la vacuna Pfizer-Biontech contra el covid en 2020. Al año siguiente fue parte del nuevo ensayo que evaluó la tercera dosis en el país. 

Diez bebés internados por Covid en Santa Fe

Los casos de internaciones pediátricas por Covid-19 continúan incrementándose en la ciudad de Santa Fe, a modo de ejemplo, situación que se acentúa en gran parte del país. En el Hospital de Niños Dr. Orlando Alassia ya son más de diez los niños internados en distintas áreas. La mayoría de los niños que atraviesan esta situación en el efector son menores de tres años, se trata de aquellos que todavía no cuentan con una vacuna que los proteja del coronavirus.

El director del Alassia, Osvaldo González Carrillo, informaba que algunos de los niños de cinco años internados con coronavirus en el nosocomio eran con comorbilidades y ninguna dosis de Sinopharm, la vacuna autorizada por Anmat para esa edad. Carrillo indicó que la cifra de menores internados a causa del covid se elevó a diez, y siete de ellos no están vacunados contra el covid por ser menores de tres años. “La vacuna es sumamente aconsejable, los efectos son mucho menores en pacientes vacunados y eso ya está comprobado”, remarcó el director del Alassia.

La vacuna Pfizer pediátrica

Los laboratorios Pfizer/BioNTech informaron que la dosis de su vacuna contra el Covid-19 para niños (3 microgramos) no produjo una respuesta inmune potente en niños de 2 a 5 años de edad. En cambio, en el caso de los niños de 6 meses a 2 años la respuesta inmunitaria fue similar a la que ese inoculante otorga a las personas de 16 a 25 años.

Según ensayos clínicos en curso, las empresas probaron 3 microgramos de la vacuna, es decir una décima parte de la dosis para adultos, en niños de 6 meses a menos de 5 años de edad. Después de dos dosis, los niños de entre 6 meses y 2 años produjeron una respuesta inmunitaria comparable a la de las personas de 16 a 25 años, dijeron las compañías de biotecnología. Pero los niños de entre 2 y 5 años no lo hicieron.

LS / NB

¿Cómo empezaste a jugar?

Empecé de chico, muy chico. No recuerdo cuándo. Sí recuerdo que jugaba al fútbol, a las cartas, a los dados y me gustaba apostar la gaseosa, un pancho, el que pierde se tira al mar, cualquier cosa… Pero siempre una apuesta como incentivo.

¿Cuándo te diste cuenta que era algo que no controlabas?

Es difícil darse cuenta de eso. Creo que notarlo es el primer paso para iniciar el camino de la recuperación. Yo toqué fondo, o lo que para mí era llegar al fondo. Pedí ayuda a mi familia, a mis amigos, acudí a una psicóloga, a Jugadores Anónimos. Y por sobre todas las cosas, tomé finalmente la decisión de recuperarme y verme bien. Sin la ayuda de tu entorno, es imposible recuperarse. Pero sin tu propia ayuda y voluntad, tampoco se puede.

¿El Estado debe intervenir en este tema y desalentar el juego?

Por supuesto, pero ya no espero nada del Estado. Si no se ocupa de cosas aún más urgentes, no va a ocuparse de esto. Encima, lo utilizan como medio para recaudar dinero, así que no creo que desaliente nada. Más bien veo al Estado entregándole licencias a muchachos amigos para que manejen bingos y casas de juego.

Sin la ayuda de tu entorno, es imposible recuperarse. Pero sin tu propia ayuda y voluntad, tampoco se puede.

Que sea legal y fácil apostar, por ejemplo, desde el teléfono, ¿atenta contra la recuperación de personas ludópatas?

Que sea legal y accesible es incontrolable para un adicto. De eso no tengas dudas. Una cosa es tener que cruzarte la ciudad para ir al casino, que te vea gente conocida, que pueda alertar a tu familia, a tu trabajo, a tus amigos. Y otra es que puedas jugar desde tu celular y nadie se entere. Ahí ya es muy difícil que puedan darse cuenta a tiempo.

En casi la mitad del país están regulado los juegos de azar virtuales. ¿Cuáles son las consecuencias que puede tener esto sobre una persona con adicción al juego?

No necesitás que yo te diga las consecuencias. Vos las sabés, todos las saben. El tema es qué ponen los que gobiernan como prioridad: ¿La adicción de muchos ciudadanos y ciudadanas o recaudar dinero para vaya uno a saber qué? En la respuesta a mi pregunta está la respuesta a la tuya.

LS

Los juegos de azar virtuales son los que funcionan en sitios o plataformas que operan por Internet mediante dispositivos de conexión remota ofreciendo al apostador un medio interactivo de participación. Más simple: es posible jugar a la ruleta con un teléfono conectado al wifi, en cualquier momento, sin necesidad de salir de casa. Durante la pandemia, aumentó la oferta de juegos virtuales. La pandemia, además, aceleró el desarrollo de este tipo de entretenimientos. 

En la Argentina se puede jugar de manera online a la ruleta, tragamonedas, póker o blackjack. Hay apuestas a deportes federados y a la actividad hípica. Las tradicionales loterías, lotos y quinielas también tienen su versión digital. En los últimos años se popularizaron las apuestas a deportes virtuales. ¿Las novedades? Carreras de criptomonedas y prodes de Muertes de Famosos. De 24 jurisdicciones de todo el país, si se cuenta la Ciudad, los Estados de 15 ya regularon la oferta lúdica on line, de las cuales 6 la habilitaron durante la pandemia.

Las dos caras de la regulación: sacar de la clandestinidad es aceptar una práctica que sucede, la inquietud es si esto es suficiente en un contexto de crisis económica, de qué manera protege a los ludópatas y a los menores de edad. La otra inquietud es si las personas están más expuestas a un tipo de entretenimiento que no siempre es posible controlar.

Los juegos de azar virtuales siguen siendo minoría en el mercado, con el 20%. El 80% es para los tradicionales: casino, deportes y loterías. Son datos aportados por la Asociación de Loterías Estatales de la Argentina, ALEA, que ante la consulta de elDiarioAR confirmaron la expansión del fenómeno, pero aseguran que no tienen medido cuántas personas se volcaron al juego on line ni cuánto dinero mueven las apuestas. 

La Dirección Nacional del Registro de Dominios de Internet del Estado Nacional administra la identificación de territorio “bet.ar”, un dominio específico para las páginas web de juegos de azar on line legal. La extensión proviene de la palabra en inglés “bet”, cuya traducción al castellano es “apuesta”. Hasta diciembre, según ALEA, eran 40 los dominios registrados oficialmente. 

“En términos generales, -informan desde ALEA- lo que se observa con claridad es que en un contexto vertiginoso y dinámico, en el que la tecnología avanza mucho más rápido que los esquemas normativos y regulatorios, proliferan sitios en Internet de captura apuestas por fuera de los marcos regulatorios en todo el mundo. Dichos sitios cuentan con servidores que se asientan en paraísos fiscales con el fin de eludir marcos regulatorios e impositivos y muchos sirven de herramientas para el lavado de activos o para cometer fraudes contra los apostadores”.

Descubrir la enfermedad, convivir con la enfermedad

“La pandemia lo agarró con 15 años. Estaba pegado a la pantalla de la laptop, del celular y la tablet. Todos dispositivos que debía usar para continuar con la escuela. Hasta que llegó una suma exorbitante a la tarjeta de crédito. Ahí empezamos a pensar que podía estar pasando otra cosa”, dice Mariana, la madre de Tobías, un adolescente de 17 años. En el encierro, Tobías disponía de tiempo para ir y venir en la Web. Él, que jugaba en línea con amigos, cambió ese tipo de diversión por la apuestas. Había entendido muy rápido la dinámica del sitio y, además, contaba con la privacidad de su habitación.

Mariana explica a tientas lo que pasaba con su hijo, se disculpa: ella tuvo que aprender en tiempo récord un lenguaje desconocido. “No entendíamos de dónde venía el gasto. Nos sentamos a hablar, con todo lo que implica charlar con un adolescente. Después de mucha insistencia nos contó que bajó una aplicación, que elegía deportes y apostaba a resultados. Había tomado los números de la tarjeta de crédito”, sigue la madre. Desde hace un año y medio, Tobías está en tratamiento psicológico y asiste a un grupo de apoyo. También sus padres buscaron ayuda. Cierra Mariana. “El problema no es sólo de la persona, sino de las personas con las que convive. Que pueda controlar su adicción depende de nuestra compañía”. 

La historia de Eugenia es la historia de muchas personas en rehabilitación por su adicción al juego. “Hasta la llegada de los bingos a Buenos Aires, solo conocía lugares de apuestas en las vacaciones. Al principio no me animaba a ir sola y les insistía a todos para ir como una salida social. Un día me animé y me di cuenta de que a nadie le importaba si estaba sola o desnuda, era invisible en una sala de juego. Desde ese momento se volvió incontrolable”, dice. En ese entonces tenía 24 años, estaba recién casada y cursaba una tecnicatura. 

Eugenia llegó a tener más de 16 créditos en mutuales y financieras y cuatro tarjetas de crédito con las que tapaba deudas. “Pero se hizo insostenible. El dinero se había terminado y las deudas se acumulaban hasta asfixiarme, me embargaron el sueldo, los acreedores insistían por todos los medios y aumentaban la deuda con intereses leoninos. Ya no lo podía ocultar más”, sigue.

Todavía creía que lo suyo era un “problema de mala suerte” cuando, un día de junio de 1999, hace más de veinte años, asistió por primera vez a Jugadores Anónimos. “Escuchando las experiencias de los otros empecé a entender que tenía una enfermedad que se llama ludopatía y que, como otras adicciones, no tiene cura pero sí puede detenerse. Nunca me alejé del grupo. Aprendí a convivir con mi enfermedad”, cuenta. 

La reciente sanción en Córdoba de la ley que regula los juegos on line generó controversia. Es un negocio millonario para la provincia -calculan que a las arcas provinciales ingresarían 30 mil millones de pesos al año- que fue criticado por la Iglesia y toda la oposición, desde dirigentes de Juntos por el Cambio hasta la izquierda. El argumento principal es que “fomentan el juego” en un contexto de pobreza y desempleo profundizado por la circulación y el impacto del virus Covid-19. La Pastoral Social cordobesa advirtió que es como tener “el casino en casa”.

En la Argentina, la regulación de los juegos de azar on line está dentro de la órbita de los Poderes provinciales. Desde principios de 2020, cuando la Organización Mundial de la Salud declaró la pandemia, el juego online se habilitó en Corrientes, Mendoza, Santa Fe y Córdoba, donde aún no reglamentaron la ley. Esas provincias se sumaron a Chaco, Misiones, San Luis, Tucumán, Neuquén, Río Negro, Entre Ríos, Santa Cruz y La Pampa, Formosa y Jujuy donde el Estado de cada provincia ya reguló esta modalidad de juego. La Provincia de Buenos Aires y la Ciudad de Buenos Aires también lo regularon. De acuerdo a esta nota publicada en La Nación, ambos distritos ambicionan recaudar fortunas de uno de los sectores que más aportan a las campañas electorales

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Nota de las redactoras: A pedido de quienes ofrecieron sus testimonios, los nombres fueron alterados. Para contactar con Jugadores Anónimos: www.jugadoresanonimos.org.ar. Teléfono Línea Vida: 11 44126745. Funciona las 24hs, de manera gratuita y confidencial.

“Donde entra comida, no entra el médico, con ese dicho me educaron. Viví muchos años en Chacabuco, un pueblo de la Provincia de Buenos Aires. Y para mí y mis dos hermanas, el desayuno era sagrado”, cuenta Clarisa Vespaciano, de 55 años, consultora en recursos humanos. Por eso, al principio le fue difícil aceptar este modo de alimentación cuando se lo propusieron. Estaba convencida de que si a la mañana arrancaba el día sin comer nada, le iba a bajar la presión, se iba a marear o incluso morir. “Pero un día me hice unos estudios de salud que me dieron valores no demasiado buenos y mi médica me propuso que hiciera ayuno intermitente. Se tomó más de una hora para explicarme los beneficios que me traería. Evidentemente las cosas marcadas desde la infancia son difíciles de cambiar, pero lo intenté y me fue muy bien”.

Cuando se levanta, Clarisa hoy prepara el desayuno para sus cuatro hijos. Recién a las dos de la tarde come por primera vez, después de sostener las 16 horas de ayuno que le pide esta práctica. “Lo que hago es comer bien a la noche, que es mi 'comida fuerte', en la que me puedo sentar tranquila y compartir con mi familia. Generalmente como lo mismo que ellos, pero trato de elegir carnes o pescados con verduras y mucha fruta. Si bien mi médica me aconsejó no comer harinas, le dije que es una cosa que no puedo dejar, así que sigo comiendo mucho pan. Mi almuerzo, por lo general, es más rápido: una ensalada, un wrap, una tarta. Durante el día tomo mucho líquido, como mucha fruta, a veces elijo bananas que dan sensación de mayor saciedad. Pero si quiero comer bizcochitos o medialunas, los como. Porque lo importante del ayuno intermitente es que no es una dieta”. Y concluye que lo mejor es que se liberó del mandato de tener que hacer cuatro comidas al día,  sintiéndose bien, más productiva, durmiendo mejor. Y, aunque no era su objetivo principal, hasta bajó de peso. 

La práctica del ayuno intermitente (AI) está cada vez más difundida. Si se hace el ejercicio de preguntar a nuestro alrededor, la respuesta soprendería al saber cuántas personas lo hacen a diario. Aunque existen distintas maneras de practicarlo, la propuesta más difundida consiste en disminuir la frecuencia con la que ingerimos alimentos en un tiempo promedio de 12 a 16 horas, aprovechando las horas de descanso. Tan simple como eso, ya que ayunar es una tarea en primera persona, sin terceros de por medio.

Dos de los profesionales que más difundieron el método en el mundo son el estadounidense Mark Mattson, profesor de neurociencia en la Universidad Johns Hopkins, y Jason Fung, médico canadiense egresado de la Universidad de Toronto. Lo defienden en publicaciones (Efectos del ayuno intermitente sobre la salud, el envejecimiento y la enfermedad, de Mattson en la  New England Journey of Medicine; El ayuno como estilo de vida, de Jung y otros, editorial Sirio), charlas Ted o en sus propias páginas webs o redes sociales . 

Mattson asegura que el AI reduce la inflamación y el estrés oxidativo en los sistemas de órganos de todo el cuerpo, cambia el metabolismo de energía, inicia la quema de grasa y produce mejoras en enfermedades como el Alzheimer, la artritis, el asma, la esclerosis múltiple, el accidente cerebrovascular. 

Fung, también especializado en la diabetes, dice que el ayuno se practica hace tanto tiempo porque siempre se supo que maneja la desintoxicación del cuerpo. Y afirma que, cada tanto, necesitamos limpiar el organismo de toda la basura que consumimos de más: azúcar extra, insulina, grasa. 

Tal como dice el médico canadiense, el ayuno intermitente se practica desde siglos atrás. Los antiguos griegos ya hablaban de él, hace 5.000 años. Platón ayunaba para conseguir una mayor eficiencia física y mental. Distintas religiones, como el cristianismo, el islam, el judaísmo, el hinduismo y el budismo, aconsejan llevarlo a cabo durante ciertos períodos. Los tres máximos referentes de algunas de las religiones más difundidas coincidieron en el ayuno: Jesús, Mahoma y Buda.

Son las nueve de la noche. Florencia Ure (56), gestora del Club del libro “Pez Banana” se está arreglando para ir a un evento. Le cuenta a elDiarioAR que su primera comida en el día fue hace cuatro horas. “A veces se me pasa el tiempo, porque estoy trabajando o entretenida, y ni me doy cuenta de que no comí porque no siento hambre”. Si fuera una noche cualquiera, tal vez Ure ya no comería hasta el día siguiente, pero hoy está dispuesta a hacerlo o a beber algo en la reunión que tiene por delante. Recién mañana volverá al ayuno que le corresponda para cumplir las 16 horas que se propone sin ingerir alimentos. “Lo hago todos los días porque me acostumbré a comer así hace años. Si tengo un almuerzo, familiar o de trabajo y tengo que comer, como. Pero en general no tengo hambre antes de las 16 horas de ayuno. Incluso si estoy con mis nietos, o con quien sea, y tengo que cocinar para ellos, no me da hambre, no es que me tengo que aguantar. No lo hago con esfuerzo, lo hago siempre, incluso cuando estoy de viaje”, cuenta a elDiarioAR. “Trato de comer legumbres, proteínas, ensaladas. Si voy a un lugar y sé de antemano que no habrá esas opciones, trato de comer antes en mi casa; pero si llego y me doy cuenta ahí, como lo que venga. No es que voy con un tupper”, aclara, y asegura que le encantan los dulces, toma alcohol, come helado, y sólo evita el gluten, pero porque tiene intolerancia a ese alimento. “Para mí no hay alimentos prohibidos”.

Pero entonces, ¿no es necesario hacer cuatro comidas diarias?

El ayuno intermitente cuestiona firmemente esa creencia instalada . Mark Mattson asegura: “Se tarda cerca de 10 a 12 horas antes de agotar las reservas de glucógeno en el hígado. Recién una vez agotadas esas reservas se empieza a quemar grasas y se producen los llamados cuerpos cetónicos, que son muy buenos para el cerebro. Ayunar es un desafío para ese órgano que reacciona activando vías de respuestas por adaptación que lo ayudan a lidiar con el estrés y resistir la enfermedad. Con el ayuno intermitente la vida será mejor y las personas más longevas”.

Qué opinan los especialistas argentinos

En Argentina se alzan voces a favor y en contra de este método de alimentación. Gabriela Navarro, licenciada en nutrición, explicó a elDiarioAR: “Ayunar es un mecanismo natural de nuestro organismo para sanarse, limpiarse y no es nada nuevo, ni una dieta ni una moda. Diariamente todos hacemos ayunos. El equilibrio entre los períodos de ayuno y alimentación nos ha traído hasta acá. Creo que si las recomendaciones nutricionales no hubieran estado basadas en realizar más de cinco comidas diarias, no generaría tanta controversia hablar de ayuno”. Sostiene que no hablaría de desventajas propias del ayuno, sino del uso y la aplicación del mismo. Y reniega de que se lo exponga como una dieta o moda milagrosa, porque de esa forma no se hace hincapié en la alimentación como pilar fundamental de salud. “Cabe destacar que hay patrones de ayuno que no recomiendo, porque no considero necesario o aplicable a todos. Más que desventajas hay aplicaciones incorrectas” concluye. 

Por su parte, Mariana Schlumpp, licenciada en nutrición, hizo hincapié en que cada paciente es un ser individual y que hay que manejarlo como tal: “El ayuno intermitente empezó siendo un tratamiento para pacientes neurológicos, especialmente epilépticos, porque se trata de bajar los niveles de azúcar al mínimo posible según cada paciente. Hoy se aplica en otros casos. Tengo pacientes que hacen el ayuno intermitente y bajan muy bien de peso. Pero no es para todos, no lo aconsejo para mujeres en período de lactancia, embarazadas, personas con bajo peso, por ejemplo. Hay personas que se sienten muy bien con menos comidas pero de mayor volumen; otras necesitan varias comidas al día pero de menor volumen”. Y advierte que hacer ayuno intermitente 2 o 3 días a la semana para “limpiar” el organismo puede ser una práctica saludable, pero que no sirve de nada si la persona lo usa como comodín después de un atracón.

Más allá de las voces que hablan a favor, algunos nutricionistas desaconsejan la práctica. La principal crítica es que ciertas personas, frente a la restricción, podrían aumentar el descontrol, desinhibir impulsos y presentar efectos emocionales negativos. elDiarioAR consultó a Jesica Lavia, nutricionista y autora del libro Pese lo que pese, contra la hegemonía del cuerpo ideal, quien señaló: “No recomiendo el ayuno intermitente para la población en general bajo ningún concepto. Creo que la única forma de alcanzar un verdadero estado de salud es acompañándolo con educación nutricional integral y no de otra forma. El AI escapa a esa educación y a su objetivo”. Aunque entiende que para casos particulares algunos profesionales lo pueden tener en cuenta, ella no lo aconseja porque sostiene que no hay evidencia científica que muestre una mejora por sobre un plan de alimentación balanceado, completo y equilibrado. Por ese motivo asegura que no hay ventajas para mencionar. Y advierte: “Tenemos tasas muy altas de personas que sufren trastornos alimenticios, somos una sociedad gordofóbica y pesocentrista, y terminamos siendo funcionales a ese sistema. Lo que muestra la evidencia es que 9 de cada 10 personas que han tenido anorexia refieren como antecedente la realización de algún tiempo de dieta restrictiva extrema”.

Como respuesta a las críticas se suman sospechas acerca de que el AI no le conviene a las industrias de alimentos ni a los laboratorios. Soledad Barruti, periodista y escritora, autora del libro Malcomidos y activista de luchas relacionadas con la buena alimentación, dijo al respecto: “El ayuno intermitente es, básicamente, cómo debemos comer. No es una dieta, no es una moda, no es un manual para bajar de peso, es simplemente escuchar nuestros requerimientos biológicos. Claro que es más funcional a algunos intereses decirle a las personas qué, cuándo, cómo y cuánto deben comer. Comer todo el tiempo es algo muy funcional a las marcas que crean objetos comestibles y también a una forma de adoctrinamiento y obediencia que ha hecho de nuestras necesidades vitales otro objeto de consumo. Dictar horarios para comer es funcional a eso. No somos pájaros que picoteamos todo el tiempo comida del piso. Sabemos sobrevivir a la escasez y sabemos cómo hacernos de alimentos no en forma recurrente, sino en momentos específicos. Nuestros cuerpos bien alimentados y bien escuchados nos dicen cuándo quieren comer”.

Por su parte Esteban Larronde, cardiólogo argentino apasionado por el tema de la alimentación, plantea una controversia de lenguaje: “A mí no me gusta usar la palabra ayuno. Prefiero hablar de alternar ciclos de alimentación de calidad con ciclos de no alimentación de calidad. Nunca pudimos manejar el hambre porque metimos comida de diseño, hecha para vender, no para comer. Hay que tener claro que las industrias que nos alimentan no buscan ni engordarnos ni matarnos, sino maximizar ganancias”.

Pero a pesar de lo que opinan los especialistas, algunos seguidores del ayuno intermitente buscan otras referencias. “Lo estoy siguiendo hace ya cinco meses. Empecé viendo videos en YouTube de Yoshinori Ohsumi, ganador del Premio Nobel de Medicina 2016, en los que hablaba sobre el tema. No lo arranqué para bajar de peso, sino para cambiar el hábito de alimentación. Me empecé a sentir mucho más liviana y con menos ansiedad por la comida a nivel mental, ya que dejó de ser una constante preocupación qué comer”, cuenta Belén Sorrentino (20), estudiante de abogacía.

También Isabela Ardua (51), IIN Health coach, que practica el ayuno intermitente y orienta a otros en buscar su forma adecuada de alimentación, contó que se empezó a interesar por el tema cuando conoció hace unos años a un cardiólogo uruguayo, Alejandro Junger, que trabaja en Estados Unidos, quien le enseñó esa técnica. “Él me regaló su libro: Clean, que me resultó una inspiración.  La dieta estricta la hago dos veces al año, porque en mi caso pierdo mucho peso y no es bueno. Hago sólo 21 días de dieta y 12 horas mínimo de ayuno, con una alimentación cetogénica, baja en hidratos de carbono y rica en grasas. El ayuno de horas se logra con el entrenamiento con la comida, después que estás bien entrenada, bien nutrida, con un balance de probióticos, prebióticos y proteínas, lográs tranquilamente hacer bastantes horas de ayuno. Yo tomo el intestino como el segundo cerebro”. 

Por un lado, los que dicen que solo se trata de una dieta mágica más. Por el otro, los que sostienen que el ayuno intermitente escapa a las dietas tradicionales y reivindica que no hay alimentos prohibidos, con  la simple y rotunda cita de Jung: “El  problema es que se trata de un método de alimentación simple, libre y gratuito”.  Cada uno tendrá que definir si apuesta a qué comer o a cuándo comer.  To eat, or not to eat.

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“Fue como un paréntesis a todo lo que es 'arrancar'”. Así describe Felicitas de 15 años su experiencia con la virtualidad en la escuela: “Cuando uno arranca la adolescencia y empieza el secundario piensa que sabe de todo y vivió mucho. Pero a mí, lo que me hizo la cuarentena, fue frenarme y mostrarme muchas cosas de la vida que hasta ese entonces no valoraba, como por ejemplo, un abrazo, el contacto físico y el contacto visual”.

Miradas cómplices que se perdían entre las pantallas y tareas por WhatsApp. El 2020 fue el año en el que, por primera vez, el uso de celulares y otros dispositivos tecnológicos no estuvieron prohibidos en clase. Por lo contrario, protagonizaron y facilitaron la continuidad pedagógica y el vínculo entre la comunidad educativa. En el 2021 todo esto quedó, con la diferencia de que docentes y directivos tuvieron que multiplicarse entre burbujas, aulas virtuales y presenciales.

“Y nada, me costó mucho poder atravesar todo eso, porque a mí me gusta poder vivir una experiencia y aprender no solo del contenido, de lo que estoy aprendiendo en el colegio, sino también de la experiencia de estar en una clase”, sigue Felicitas. “Tener modales, poder encarar una conversación; esas cosas son esenciales para las relaciones humanas”, explica la alumna del St. Catherines Moorlands de Pilar.

Sin embargo, cree que lo que le dio fuerza e impulso para pensar que “podía seguir adelante” con la escolaridad virtual fue pensar que “a veces uno se tiene a una mismo para aprender. Pude mirar para adentro y buscar lo que una tiene, las herramientas como para mirar, para investigar, para preguntar, para comunicar. Esas cosas que parecen muy lejanas de una pantalla a la otra y que dependen de la conexión de un wifi. Igualmente se pueden dar si uno cree en sí mismo, o cree en el otro, en la voluntad que tiene un profesor de enseñar y un alumno de aprender, como personas y no como profesionales”.

El 2021, un “volver a empezar”

“El sistema educativo volvió a empezar”, considera Clara, maestra de tercer grado del colegio San Pablo de La Cumbre, provincia de Córdoba. “La tristeza de muchos niños se vio reflejada en sus posturas, en sus ojos, en su miedo al volver a encontrarse con todo en el aula y lo que eso implica”, define y asegura que “los más afectados en el 2020 fueron los chicos. Y es que la soledad infantil que sufrieron fue y es irreversible. Cuando hablo de soledad infantil me refiero a la falta de contacto con pares y con juegos que impliquen creatividad colectiva”.

El 2021 “fue una montaña rusa: burbujas, adaptarnos a barbijos, espacios y no abrazos; a las sonrisas tapadas y a las palabras bajas”. Hoy, la docente y mamá de dos chicos, entiende que la hace feliz pensar “que los niños son los mejores maestros para adaptarnos a nuevas realidades y amar lo diferente”, dice y asegura: “Los chicos necesitan tres cosas claves: amor, espontaneidad y escucha”.

“Mis deseos para este 2022 es que seamos más humanos y aprendamos de lo simple”, cierra.

Hacer nuevos amigos y volver a la rutina

“A mí el colegio virtual, la verdad, que no me gustó tanto ahora comparándolo con el colegio presencial. No me gustaba que me pidieran activar la cámara, pero no por una cuestión de 'no prestar atención' sino porque no me gustaba verme así virtual y que todos te vean. Al compararlas con las clases presenciales, las últimas eran más dinámicas: no sé, es como todo mucho más recreativo y divertido”, cuenta Julia de 16 años.

Más allá de no estar muy conforme con la modalidad de aprendizaje remoto, la virtualidad la ayudó al momento de transitar el cambio de colegio, del Lenguas Vivas al Liceo 9, ambos en la Ciudad de Buenos Aires. “Teniendo en cuenta que yo era nueva, era como que estábamos todos en la misma, no era yo la que estaba en otra sintonía. Era como si todo el curso recién se conociera. Me reayudó para hacerme amigas, me hice un grupito durante el colegio virtual con las que hacía trabajos grupales. Y después, cuando fue presencial, para mí fue muchísimo mejor, porque llegué a conocer a todos mis amigos. No me daba cuenta cuánto extrañaba esa parte, era como que la pasamos súper bien”, asegura.

Con respecto al contenido y tareas en clase, Julia considera que “todo el trabajo en el año de colegio virtual me desgastó mucho más que en el presencial. En el de presencial tuvimos más pruebas y trabajos pero como que eso no era tan pesado porque estabas con tus amigos, ibas al colegio y tenías una rutina. En cambio cuando era cuarentena y virtual, no tenía pruebas, tenía un montón de trabajos”.

“Los alumnos valoran el vínculo pedagógico”

Marta Tenutto, doctora en Educación, se enfrentó este 2021 a experiencias diferentes con la presencialidad de las cuales aprendió y ganó recursos para implementar en sus próximas clases. El primer caso fue una clase híbrida para un profesorado universitario; el segundo, también fue un encuentro en “bimodalidad” (presencial y virtual en simultáneo) pero para una especialización en Docencia Universitaria.

Para el profesorado, “las condiciones del espacio las había decidido la universidad, entonces llegamos y había un escritorio con un micrófono pegado al escritorio. Esto quería decir que no podías moverte mucho de allí porque los alumnos no te escuchaban. Con respecto a la cámara, pensamos que la misma nos seguía y en realidad había que agarrarla y moverla, y al mismo tiempo teníamos un tema importante con la iluminación”, recuerda Tenutto.

Por otro lado, al ser una clase “por estaciones”, mientras que unos hacían actividades de forma presencial, el resto realizaba otras desde sus hogares: “Uno va mentalizado que se va a encontrar con los alumnos en las aulas y les va a dar actividades en papel, pero tenés que pensar qué haces con los que están de forma virtual y asegurarte que cuenten con los recursos”.

Este primer contacto sirvió para equiparse para otro encuentro que debía dictar en la Universidad Nacional de Rosario. “Lo que hicimos fue planificar la experiencia: vimos cuáles eran los elementos que necesitábamos para que se vincularan los diferentes dispositivos en el aula. Compramos una filmadora que giraba y los profesores teníamos micrófonos inalámbricos asociados a la computadora. También controlamos las condiciones de luz y pasamos un power point de forma simultánea para quienes estaban de forma presencial y virtual”.

Esta bimodalidad “necesita mucha planificación, recursos, cierta habilidad de parte de los docentes y monitorear el minuto a minuto como también presentaciones bien hechas y organizar los tiempos”.

“La mayoría de los estudiantes asistió de forma presencial y un porcentaje bastante escaso quedó en la virtualidad. En las pantallas la mayoría estaba presente, pero veo que cuando estamos en el aula, observamos a los estudiantes, quienes entran y salen. No es tan fácil seguir y que te sigan en la virtualidad, más allá de que uno le haga preguntas. Finalmente, salimos muy contentos y ellos también, lo valoraron positivamente y lo agradecieron”.

En las clases de especialización en docencia “se aprende haciendo y lo que hacemos requiere que ellos también hagan. Tienen que trabajar de manera colaborativa, con indicaciones y demás”. Al ser sus alumnos docentes, “valoran positivamente el vínculo pedagógico: que ellos ven que a nosotros nos importa que aprendan. Ellos valoran la relación, el sentido: '¿Esto te salió o no te salió?' y dicen que esto mismo lo llevan a sus propias clases. Ves que lo que trabajás con ellos, es algo que pueden llevar a su trabajo en el aula”.

“No solo transmitimos contenido, estamos ayudando a pensar en formas de relacionarse con el otro a lo largo de la vida”, cierra Tenutto.

“Nervioso pero contento”

“A mí no me gustaba lo virtual, porque no tengo espacio porque somos tres hermanos y después todos hablaban, no se escuchaba casi nada, y se trababa”, cuenta Facundo que terminó cuarto grado en el Establecimiento Educativo Argentino, de Adrogué. Recuerda que cuando volvieron a la presencialidad absoluta y no había más burbujas, “estaba nervioso, pero contento también porque volvía a ver a mis amigos que no los veía hace mucho tiempo, a los que no estaban en mi burbuja, y era volver a encontrarnos con todos y estaba lindo”.

“Yo sentí que aprendía más en la escuela porque en la computadora te hacían imprimir, y si no lo tenías que hacer en la computadora y tenías que tener dos computadoras, y era un lío. Después, yo que sé, a la seño no se la escuchaba tan bien porque no tenía muy buen internet, y en la escuela es como que llevas la carpeta, la 'seño' copia en el pizarrón, copiás y terminás la tarea. Es mucho más simple”, concluye Facundo de 10 años.

AB/LS