Primero vinieron por la industria electrónica fueguina, pero a muchos argentinos les pareció bien porque el gobierno de Javier Milei les prometió que pagarían los celulares 30% menos, más parecido a lo que se abona en Chile. Total, en las ensambladoras de Tierra del Fuego sólo trabajan 8.000 empleados directos y otros 7.000 indirectos, el 30% del empleo de la provincia menos poblada del país. La pregunta es si el problema se limita a la electrónica fueguina o si toda la producción argentina está demasiado cara. ¿Puede ajustarse o también debería cerrar?

Para tomar dimensión de lo cara que está la Argentina, una economía cerrada, en comparación con el vecino Chile, que tiene libre comercio con 65 países que representan el 88% del PBI mundial, analizamos las diferencias de precios entre uno y otro. En la tienda online de Samsung de la Argentina el mismo teléfono S24 Ultra cuesta 90% más que en Chile. Pero si después se quiere contratar el abono más barato en la mexicana Claro acá también cuesta 40% más y el servicio tiene menos gigas. La banda ancha de este lado de los Andes sale 23% más.

Los supermercados chilenos Jumbo están radicados a ambos costados de la cordillera. Acá el asado de tira premium vale 9% menos. Siempre en la Argentina la carne vacuna fue barata en relación al resto del mundo, aunque ya no tanto como antes. Pero en esta potencia agropecuaria la leche en polvo Nido 3 vale 43% más y el pan lactal Bimbo Artensano 74% más. El arroz está 8% más caro y el pollo, 15%. Zafan los tomates, 24% más baratos, y la manzana Gala Royal, 13%.

La misma lata de cerveza Budweisser acá cuesta 87% más, pero nadie está pidiendo que cierren las cerveceras argentinas como sí las maquilas fueguinas. En cambio, fumar acá es 87% más barato por la menor carga tributaria. Comer comida chatarra es más caro: la hamburguesa Big Mac, que se toma como referencia internacional para juzgar si un país está económico u oneroso, si una moneda está devaluada o sobrevaluada, acá está 40% más.

Si miramos la salud, un paracetamol en la Argentina vale 157% más. Si observamos la educación, acá la cuota de un colegio privado promedio sale 57% menos que en Chile, donde desde la dictadura de Augusto Pinochet ha ido retrocediendo la escuela pública. Por el contrario, comprar un libro como La vegetariana de la Nobel de literatura Hang Kang cuesta lo mismo en ambos países.

La pickup Toyota Hilux, que se fabrica en Zárate, también tiene casi el mismo precio acá y allá, pero el Corolla, que se produce en Brasil, acá cotiza 22% más que cruzando la cordillera. En cambio, el transporte público está acá 33% más barato y la nafta, 20%, en este país productor de petróleo.

La canasta de tarifas para tener electricidad, gas, agua potable y alumbrado, barrido y limpieza en la Argentina está 18% más abajo que en Chile. En contraste, alquilar acá está 19% arriba y ni hablar de acceder a la casa propia con un crédito hipotecario poque con la inflación que aún hay en la Argentina (47%) acá la tasa es 90% mayor que en Chile (donde el índice de precios al consumidor, IPC; es del 4,5%).

Si se trata de calzado, en la web de Puma las mismas zapatillas acá están 75% más costosas. Y en la de Lacoste, la misma chomba tiene un precio 65% superior. En la de Jumbo, el mismo juego de sábanas acá sale 152% más.

Si se quiere hacer turismo, en Buenos Aires el hotel Sheraton cuesta 47% que la misma cadena en Santiago de Chile. Si después se pretende ir a la cancha, acá vale 19% más y al cine, 146%, en los mismos Cinemark. A la hora de tomarse un café, de este lado de los Andes vale 21% más.

La mayoría de estos bienes y servicios analizados cuesta más o mucho más en la Argentina, pero el salario promedio argentino es 23% inferior al chileno. Y peor si se compara con sueldo mínimo, que acá está 45% abajo.

La brecha de precios entre un país y otro tiene que ver con el tipo de cambio (el índice Big Mac de la revista The Economist sostiene que el peso argentino está 57% sobrevaluado respecto del dólar y el chileno, 21% devaluado), con los aranceles a la importación que protegen a la producción local (el promedio en la Argentina es 13% y en Chile, el 0,7%) y con los costos que van desde la logística hasta los impuestos, las contribuciones patronales o la litigiosidad laboral. Federico Poli, director de Observatorio Pyme y socio de la consultora Sistémica, señala: “Cuando uno dice que la Argentina está cara en dólares y se refiere a una mayoría de sectores, los restaurantes, la ropa, los autos, los supermercados, se refiere al conjunto de los sectores transables (exportables) y no transables, y entonces hay que buscar las causas generales de toda la economía, no en cuestiones particulares microeconómicas sectoriales”.

“Las dos cuestiones más importantes”, comenta Poli, “son el sobrecosto de producir en la Argentina en material laboral, logística e impositiva y, por otro, lado, la palabra prohibida, la sobrevaluación del peso argentino”. Como dice el economista brasileño Luiz Bresser-Pereira, “la metáfora para explicar el tipo de cambio es la del interruptor de luz porque conecta o desconecta a las empresas competitivas del país del mercado interno y del externo”.

En una economía abierta como Chile viven sólo 19 millones de personas. En la Argentina, 45 millones. Acá también se pueden abrir sectores a la importación para bajar los precios, pero la pregunta es qué ocurrirá con los trabajadores. Porque ahora están amenazados los 8.000 de la industria electrónica fueguina, pero qué pasará con los otros que trabajan en fábricas que también producen bienes caros, como los 411.000 de alimentos y bebidas, los 96.000 de las textiles y ropa, los 24.000 del cuero y el calzado, los 75.000 de maquinaria y equipo o los 86.000 de autos y neumáticos. En la industria suman 1,2 millones registrados. También hay empleados no declarados.

Además hay sectores no manufactureros también afectados por el tipo de cambio, los costos argentinos y la competencia del exterior. Siguiendo con las cifras de empleo formal, en agricultura y ganadería trabajan 338.000 personas. En petróleo y gas, donde las multinacionales comparan costos a ver dónde producen más barato, hay 71.000. En minería, donde también cotejan gastos contra Chile, suman 27.000. En la construcción, afectada por igual por el alto costo, 390.000. En hotelería y restaurantes, 304.000. En transporte aéreo, 16.000. En servicios informáticos, 152.000. En cine, radio y TV, 108.000. ¿Qué sector puede ser el que le siga a las ensambladoras de la isla del fin del mundo?

AR/DTC

Como cada 17 de marzo, millones de personas en todo el mundo se visten de verde, adornan las calles con tréboles y levantan sus vasos de cerveza para celebrar el Día de San Patricio. La festividad que honra al santo patrón de Irlanda es hoy una celebración global de la cultura irlandesa y una excusa para disfrutar de la compañía de amigos y familiares.

San Patricio nació en Kilpatrick, Escocia, en el año de 387 y falleció en Downpatrick, Irlanda, el 17 de marzo de 493, según informa la Enciclopedia Católica Online.  

El sitio web de National Geographic explica que, cuando tenía 16 años, y mientras vivía con sus padres, fue secuestrado y vendido como esclavo en Irlanda. Allí pasó seis años como pastor y un día huyó de su amo y viajó a Gran Bretaña, donde se reencontró con su familia.

A partir de allí viajó por todas partes, bautizando y confirmando hasta convertirse en el evangelizador de la Irlanda pagana, según consta en la Enciclopedia Britannica.

El origen del Día de San Patricio

Britannica explica que fueron los emigrantes, fundamentalmente quienes partieron a Estados Unidos, quienes transformaron el Día de San Patricio en una fiesta laica de celebración de lo irlandés. 

“Las ciudades con un gran número de inmigrantes irlandeses, que a menudo ejercían el poder político, organizaban las celebraciones más extensas, que incluían elaborados desfiles. Boston celebró su primer desfile en 1737, seguida de Nueva York en 1762”.

En tanto, el primer desfile de Irlanda se llevó a cabo mucho después: en Waterford en 1903, según la web de Turismo de Irlanda, señala el sitio web de National Geographic.

Con el tiempo, la tradición se extendió a otros países, especialmente a Estados Unidos, donde las comunidades irlandesas llevaron consigo sus costumbres y la festividad se arraigó profundamente en la cultura popular.

Una de las características más distintivas del Día de San Patricio es el color verde, que se asocia con la isla esmeralda y simboliza la primavera, la esperanza y, según la leyenda, el espíritu de San Patricio. Muchos participantes visten con prendas verdes de pies a cabeza y decoran sus hogares, bares y calles con motivos alusivos a la festividad.

San Patricio en los rincones del mundo

En ciudades como Nueva York, Chicago y Dublín, las celebraciones del Día de San Patricio son especialmente llamativas, con desfiles multitudinarios, conciertos, ferias de comida y eventos culturales que atraen a visitantes de todo el mundo.

Sin embargo, más allá de las festividades y la diversión, el Día de San Patricio es también una oportunidad para reflexionar sobre la rica historia y el legado de Irlanda, ya sea disfrutando de un tradicional plato de cordero con colcannon, brindando con una pinta de cerveza Guinness o simplemente compartiendo momentos con seres queridos.

Cada 19 de enero, desde 1950, se celebra el Día del Trabajador Cervecero en Argentina, en homenaje a la creación de la Federación Argentina de Trabajadores Cerveceros y Afines, una entidad clave para la representación de los empleados del sector, que fue fundada en 1936, en Quilmes, bajo el nombre de Federación de Obreros Cerveceros y Afines de la República Argentina (FOCARA).

Esta organización nació con el objetivo de unificar las demandas laborales y obtener beneficios para los trabajadores de la industria cervecera maltera en todo el país. El gremio logró importantes avances en 1949 al firmar su primer convenio colectivo, que estableció escalas salariales, categorías laborales, pago de horas extras, vacaciones y licencia por enfermedad. Sin embargo, la obtención de la personería jurídica a nivel nacional se concretó recién en 1954, tras su reconocimiento inicial en provincias como Buenos Aires, Santa Fe y Tucumán, y más tarde en Córdoba y Mendoza.

Una bebida con miles de años de historia

La cerveza tiene una historia milenaria. Sus orígenes se remontan a las primeras civilizaciones, cuando el trigo y la cebada fermentaban de manera natural al sol. Registros históricos indican que la cerveza ya era elaborada por egipcios y babilonios hace 4.300 años.

Durante la Edad Media, la producción de cerveza era un arte exclusivo de los “maestros cerveceros”. Aunque el proceso era conocido, los fundamentos científicos de la fermentación no fueron comprendidos hasta el siglo XIX.

En la actualidad, la cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo. En Argentina, el consumo anual per cápita se estima en 45 litros, impulsado por el auge de las cervecerías artesanales y los avances tecnológicos que permiten producirla a gran escala.

A pesar de estas innovaciones, el rol del cervecero sigue siendo fundamental. Su oficio garantiza la calidad, el sabor y la consistencia de la bebida antes de llegar al consumidor, un trabajo que se conmemora y celebra cada 19 de enero en reconocimiento a su importancia histórica y cultural.

DM

La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad y una de las más valoradas. Y desde el año 2007 se celebra cada primer viernes del mes de agosto el Día Internacional de la Cerveza, una tradición que tiene como origen un pequeño bar de Santa Cruz, California (Estados Unidos).

La celebración llamó tanto la atención que actualmente se festeja por todo el mundo, incluyendo 207 ciudades, 50 países y 6 continentes. Y va en aumento.

Estos festejos con la cerveza como protagonista puede variar según el lugar del mundo en que nos encontremos. Por ejemplo en Alemania celebran el Día de la Cerveza el 23 de abril. En EEUU el 5 de abril. Pero lo que sí es cierto es que se está estandarizando a nivel mundial el Día Internacional de la Cerveza el primer viernes de agosto.

Origen de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas de la Humanidad. De hecho, los primeros indicios de la elaboración de cerveza datan de los sumerios en la Baja Mesopotamia, allá por el año 4.000 antes de Cristo. La elaboraban a base de cebada. Posteriormente en el Imperio Babilónico, la elaboración de cerveza se fue perfeccionando.

La primera receta conocida se encuentra en el Código de Hamurabi, el conjunto de leyes más antiguo que se conserva, precisamente creado en la antigua Mesopotamia.

Los egipcios elaboraban cerveza mezclándola con miel, dátiles y canela. La cerveza fue pasando por todas las civilizaciones: griegos, romanos, germánicos.

10 beneficios de la cerveza

La cerveza no solo es una bebida rica y refrescante sino que también tiene beneficios para nuestra salud, siempre que se consuma con moderación. Te enumeramos algunos de los más conocidos:

Curiosidades sobre la cerveza

Los propósitos oficiales del Día de la Cerveza son básicamente reunirse con amigos y disfrutar del sabor de la cerveza.

¿Cuál es al cerveza más tomada en Argentina?

La Rubia es la más elegida. 9 de cada 10 cervezas que se venden en Argentina son rubias. Son elegidas por ser suaves, frescas y fácil de tomar. La cerveza se toma más o menos fresca según la variedad, entre 2 a 10 grados, y para degustarla correctamente hay que servirla en un vaso para apreciar su color, siempre con dos dedos de espuma.

¿Cuánta cerveza se toma en Argentina?

 El paladar argentino es cada vez más afín al sabor de la cerveza. El consumo per cápita ronda los 45 litros y todavía hay mucho para crecer, especialmente de la mano de las nuevas variedades, como la cerveza sin alcohol. 

¿Dónde se produce más cerveza en Argentina?

Argentina es el principal proveedor de cebada y malta de América del Sur y uno de los 10 principales complejos exportadores del país. 1 de cada 4 cervezas que Cervecería y Maltería Quilmes vende en el mundo es con cebada de la Provincia de Buenos Aires. 

La agroindustria cervecera genera 7000 empleos directos y 130 mil empleos indirectos en toda la cadena de valor. El 80% del trabajo se distribuye en las provincias, y el 20% restante en CABA. 

NB

Desde 1950, cada 19 de enero se celebra el Día del trabajador cervecero para conmemorar la creación de la Federación Argentina de Trabajadores Cerveceros y Afines, entidad que aglutina y representa a los colaboradores del sector.

La entidad se constituyó en 1936 en la ciudad de Quilmes y originalmente se llamó la Federación de Obreros Cerveceros y Afines de la República Argentina (FOCARA). El gremio tenía el objetivo de conseguir beneficios para los empleados de toda la industria cervecera maltera a nivel nacional.

En 1949, el sindicato logró firmar el primer convenio laboral en el que se fijaron las escalas salariales, categorías y escalafones y se acordó el pago de horas extras, vacaciones y el derecho a la licencia por enfermedad. A pesar de estos avances, no lograron obtener personería jurídica a nivel nacional hasta 1954. Primero la obtuvieron en Capital Federal, Buenos Aires, Santa Fe y Tucumán y, más tarde, se sumaron Córdoba y Mendoza.

¿Es reciente el origen de la cerveza?

Si bien ha adquirido gran popularidad en las últimas décadas, la historia de la cerveza puede rastrearse miles de años atrás. Algunos historiadores se remontan a los tiempos de la elaboración de pan, cuando los antiguos pobladores dejaban fermentando trigo y cebada, principales ingredientes de la bebida, al sol.

Hay algunas ilustraciones que dan cuenta de la elaboración de la cerveza por parte de las civilizaciones egipcia y babilónica hace 4.300 años.

Sin embargo, conocer cómo se producía dicha fermentación no fue posible sino hasta el siglo XIX. En la Edad Media, la cerveza, hoy ampliamente difundida, era considerada un misterio y un arte que sólo conocían los “maestros cerveceros”. Se desconocían las razones por las que la cebada se ablandaba y se volvía dulce ni por qué era conveniente secar la cebada germinada a temperaturas relativamente frías.

De ser un misterio, la cerveza pasó a ser, en la actualidad, una de las bebidas más consumidas tanto a nivel nacional como global. Se estima que en Argentina el consumo anual per cápita ronda los 45 litros, en buena medida gracias a la proliferación de cervecerías artesanales y los avances tecnológicos que permiten su elaboración a gran escala.

Pese a dichas innovaciones, el oficio del cervecero continúa teniendo un rol central en su producción. Él es quien determina el gusto y chequea la bebida antes de que llegue a los comercios.

ACM

Santa Fe, que este miércoles cumplió 450 años de historia, tiene un gran arraigo con la cultura cervecera y es la ciudad de la Argentina que cuenta con mayor consumo per cápita de esta bebida y choperas por metro cuadrado, datos que la vuelven un referente indiscutido dentro del rubro.

En promedio, los santafesinos toman el doble de cerveza que la media del país (unos 80 litros vs. 43 litros) y además en la ciudad hay una chopera de consumo hogareño cada 340 habitantes, lo que le vale otro récord nacional.

¿Por qué en Santa Fe hay tanto apego por la cerveza? La respuesta es simple: los registros indican que desde el Siglo XIX ya se importaba este tipo de bebida desde Europa y en 1884 en la ciudad ya se había fundado San Carlos, la tercera cervecería más antigua del país (hoy discontinuada) después de Bieckert en 1860 y Kleinmann en 1869 (esta última también está extinta).

En ese contexto la cerveza se fue haciendo muy popular en Santa Fe, una ciudad de mucha humedad y altas temperaturas durante el verano en la que esta bebida refrescante comenzó a ser la preferida por sus habitantes.

La importancia de la chopera en Santa Fe

En la Argentina la cerveza artesanal se puso de moda en el último tiempo y para 2015 tuvo un pico de popularidad en el que todo el mundo parecía conocer sobre el tema y descubrió lo que significaba tomar cerveza tirada, aunque en Santa Fe esta costumbre es cuanto menos centenaria y tiene un gran arraigo.

Desde que la Cervecería Santa Fe se instaló en la ciudad en 1912 se popularizo el consumo de cerveza tirada, o lo que anteriormente se conocía simplemente como “Chopp al hielo”. Rápidamente esta costumbre prendió entre los habitantes que comenzaron a comprar sus propias choperas para destinar al consumo hogareño y usar en cumpleaños y fechas festivas.

Daniel Llinás, brewmaster de la cerveza artesanal santafesina Palo & Hueso, recuerda esos tiempos: “En los álbumes viejos de fotos familiares sobre bautismos, casamientos y fiestas de 15 es muy común ver que en los festejos siempre había una chopera. De hecho, cuando entrabas en la juventud lo mejor que podía enseñarte tu viejo era cómo pinchar un barril: él decía que era algo que me iba a servir para toda la vida. Había que hacerlo de una forma específica y con mucho cuidado: hubo muchas personas que perdieron un ojo por culpa de un espadín”.

La cultura del liso santafesino

El liso es un patrimonio cultural santafesino: se trata de un vaso de 250 c.c. que hoy está presente en la mesa de todos los restoranes y bares de la ciudad. Se usa desde hace 93 años. Corría el año 1930 en Santa Fe y las crónicas de ese momento detallan que la cerveza tirada se servía en jarras hasta que Otto Schneider, que en ese momento era el maestro cervecero de la Cervecería Santa Fe, eligió un vaso sin tallar y pidió al barman que se lo llenara de cerveza pero que le dejara “dos dedos de espuma” en la parte superior.

Sin proponérselo, y solamente por experimentar una nueva vía de consumo, el inmigrante prusiano terminó creando una moda que dura hasta nuestros días y que es furor: según datos provistos en 2022 por la Cervecería Santa Fe en la ciudad se venden unos 9 millones de lisos al año.

La importancia cultural del liso en Santa Fe es tan grande que desde 2014 todos los 11 de diciembre se celebra en la ciudad el “Día del Liso”, en el que los restoranes y bares locales tienen promociones y descuentos especiales para celebrar esta fecha. Otro momento importante del calendario cervecero santafesino es el 22 de enero en el que se festeja el “Día de la Chopera Santafesina”.

Este artículo se publicó originalmente en El Ciudadano Web https://www.elciudadanoweb.com/

Si vives cerca de cualquier bar, te resultará familiar esta escena: un camión llega a la puerta, bloquea el tráfico y descarga media docena de barriles de cerveza, o cajas y cajas de botellas. En tu supermercado, las latas y botellas de cerveza también ocupan un espacio considerable. 

La cerveza es una de las bebidas más antiguas. Se han encontrado restos de una cervecería en Israel que tiene más de 13.000 años, antes de la adopción de la agricultura por los humanos. También es la bebida alcohólica más consumida en el mundo. Su consumo ha aumentado en España en las últimas décadas, desplazando al vino, y ha crecido en China, Brasil y la India, los países de mayor crecimiento. 

Sin embargo, el consumo de cerveza tiene sus consecuenciuas, especialmente el envasado y el transporte, que suponen el 70% del impacto ambiental en emisiones de CO2 por cada litro de cerveza. Las botellas, latas y barriles llenos de líquido se fabrican con metal o vidrio, y tienen un peso considerable, lo que hace que aumente el coste en emisiones de su transporte. 

Así pues, reducimos el tamaño de los envases y, por tanto, la demanda de transporte, podemos reducir enormemente el impacto de la industria cervecera. Esto es exactamente lo que intenta hacer la cervecería de Neuzeller, en Alemania, cerca de la frontera con Polonia.

La cerveza en polvo

Aunque existe, pocas personas consumen café envasado en forma líquida (Japón es una excepción). ¿Por qué no hacer lo mismo con la cerveza? La cervecería alemana ofrece esta bebida deshidratada en polvo. Basta añadir agua (y alcohol) para tener cerveza, que según los creadores, “tiene aspecto de cerveza, sabe a cerveza, es cerveza”. 

Según la empresa, se están transportando “miles de millones de litros de agua al consumidor en todo el mundo, porque la cerveza está compuesta hasta en un 90% de agua”. Si en su lugar se transporta la cerveza en polvo, no solo se ahorra en transporte, sino también en el uso de recursos y los costes de producción. En otras palabras, cerveza más barata y sostenible. 

El destinatario final por el momento no es tanto en consumidor final de cerveza, sino los distribuidores y establecimientos en todo el mundo. No es necesario tener conocimientos sobre cómo fabricar cerveza. En su lugar, pueden reconstituir el granulado de cerveza y venderlo. 

Hacer cerveza en casa

En los últimos años se han hecho populares los sistemas para hacer cerveza en casa, utilizando los ingredientes tradicionales: agua, cebada, lúpulo y fermentos. El tanque de fermentación es aparatoso y hay multitud de vídeos de explosiones durante el proceso que acaban con la casa oliendo a concierto. No obstante, la cerveza en polvo abre la puerta para que el proceso de hacer cerveza en casa sea mucho más sencillo.

A primera vista, el polvo de cerveza parece queso parmesano rallado. Para reconstituirla, se mezclan 50 gramos de polvo con medio litro de agua y se agita la mezcla. Enseguida se forma espuma y se obtiene un líquido con color, olor y sabor a cerveza. Lo único que no se puede pulverizar es el alcohol, por lo que el producto inicial es 0,0. Tampoco tiene tanto CO2 disuelto como la cerveza a presión que sale del barril.

¿Y el sabor? A pesar de las declaraciones de los fabricantes, que afirman que es idéntico a la cerveza, el alcohol es una parte importante de la sensación en la garganta, que debería añadirse de alguna forma. Aún así, el consumo de cerveza sin alcohol se ha multiplicado en los últimos años en todo el mundo, por lo que, mientras el fabricante sigue desarrollando una versión alcohólica, todavía hay un buen mercado por explotar.

La fábrica de Neuzelle aún no ha lanzado el polvo de cerveza comercialmente, pero espera poder comercializarlo en unos pocos meses. El principal mercado objetivo serán los países africanos y asiáticos, ya que un polvo es mucho más fácil y barato de transportar a largas distancias que las botellas de cerveza. 

La cerveza está regulada en muchos países, y para tener esta denominación, los ingredientes deben limitarse a malta, lúpulo, levadura y agua. No está claro si el producto podría comercializarse como cerveza en el futuro, o deberá buscar otro nombre. 

El formato en polvo también ahorra tiempo, ya que la producción en laboratorio es más rápida que la elaboración tradicional, que tarda una media de dos meses. Lo que no está claro es si los países con una tradición cervecera de siglos, y con una cultura de la cerveza equiparable a la del vino en en sur de Europa, estarán dispuestos a consumir la versión instantánea. 

La cerveza es uno de los brebajes más antiguos que existen y con más influencia sobre las civilizaciones europeas y del Medio Oriente.

Se cree que los pueblos elamitas, sumerios y egipcios fueron los primeros elaboradores de cerveza, entre los años 10.000 y 6.000 antes de Cristo, coincidiendo con el nacimiento de la agricultura.

La cerveza primitiva era simplemente harina de cereal fermentada con el mismo sistema que el pan. La única diferencia estribaba en la proporción de agua. Si había más harina que agua, se producía pan, si la proporción se invertía, se producía cerveza. 

Las locuciones más antiguas conocidas para denominar la cerveza lo definían como “pan líquido” y, en muchos casos, realmente lo que se hacía era elaborar pan y, tras hornearlo, sumirlo en agua para que fermentara.

El resultado era un brebaje denso y dulce, con grado alcohólico, que se utilizaba como alimento líquido (una sopa). Se sorbía con cañita para evitar tragar los grumos de pan y tenía como ventaja su larga duración debido al alcohol, que lo preservaba más tiempo y a la vez garantizaba un agua de ingestión desinfectada, algo difícil de conseguir entonces.

Podemos decir que, desde su remoto nacimiento, la cerveza ha ido vinculada a algún tipo de contenedor, ya sea un cuenco en sus orígenes o un vaso, más adelante. Y además, a medida que la cerveza se ha ido extendiendo por el mundo y ha evolucionado hasta llegar a sus múltiples variantes, ha requerido de algún tipo de vaso específico que optimice su sabor y su aroma.

Ahora toca ponerle a cada variante su vaso, que es algo que tiene no poca importancia. ¿Tomaríamos una potente cerveza de abadía en un vaso de caña española, de modo que tuviéramos que beberla a sorbos? ¿O una fresca Pilsen andaluza en una copa en pleno verano, de modo que pudiera perder todo su gas y su frescor en unos pocos minutos? Evidentemente, no. Las morfologías de los vasos cerveceros se ha inventado por algo y no por capricho llevan su tapa las jarras bávaras. A continuación, te explicamos qué vaso es el más adecuado para cada tipo de cerveza.

Para las ale

Las ale son cervezas de cebada que se elaboran con cebada malteada, que les confiere mayor amargor y potencia. Las cervezas de cebada son las que han dado lugar al desarrollo de la mayor parte de las cervezas que existen hoy en el mundo.

El 'reino ale' es eminentemente atlántico y corresponde a las islas británicas e Irlanda y a algunas zonas del litoral de los Países Bajos. Las cervezas ale son una saga que se caracteriza por la fermentación a alta temperatura, entre 15ºC y 25ºC, lo que permite obtener la cerveza con rapidez y servirla sin necesidad de almacenarla.

Suelen tener mucho carácter y generalmente con grado alcohólico. Aunque no sean necesariamente contundentes, son especialmente amargas y se sirven tibias, entre los 12ºC y los 18ºC.

Además, hay que distinguir entre grandes zonas, que corresponden con las dos islas y con el eje norte sur. Es decir, las ale irlandesas, las escocesas y las inglesas, además de las continentales belgas.

Dentro de las ale, hay que distinguir varios tipos de cerveza:

Para las ale irlandesas, sobre todo para las stout o negras, se utiliza el vaso de pinta irlandesa, que es el típico en que te sirven las pintas de Guinness y las Murphy's.

A las ale medias les corresponde el vaso de pinta inglés o Noric, con un ligero michelín antes de llegar al cuello, para facilitar la sujeción. Estos vasos grandes favorecen que puedas acumular una buena cantidad de cerveza y como el clima no es precisamente cálido. Las ale pueden calentarse un poco sin perder su gusto, no hay los problemas de la pérdida de frío. También pueden tomarse en un vaso de pinta americana o shaker, cuyas paredes son rectas, conformando un cono cercenado por la punta.

Para la old ale, la porter ale e incluso las stout, (todas ellas ale fuertes) también se puede usar la copa snifter, que tiene la apariencia de una copa de coñac pero con el asiento más grueso, así como también las paredes del vidrio. Al ser fuertes, requerirán menos temperatura y más boca de vaso para saborearlas; de ahí el asiento.

En el caso de las cervezas de abadía, por su potencia y sabor, y también por su espuma, requieren una copa de boca amplia como la del tipo cáliz o trappist. Al cogerla por el asiento, evitamos pasarle calor de nuestras manos y, por otro lado, la boca ancha la permite respirar y abrir sus sabor a los matices. También es más adecuada para saborearla con tragos más amplios. 

Para las lager

Las lager, la otra familia de cervezas de cebada malteada, son propias especialmente en Europa Central, lo que comprende alemania, los Países Bajos y los territorios del antiguo imperio Austro-húngaro. De hecho, de Chequia procede en origen la pilsener, pero no es ni mucho menos la única miembro de la familia de las lager.

Las lager se consiguen con una fermentación a baja temperatura, que da unas cervezas más suaves, en general, que las ale, y que deben conservarse tras la fermentación durante al menos tres meses en contenedores. Además, deben servirse frías y nunca tibias, pues tienen mal sabor a temperatura ambiente. De este proceso viene su nombre: lager significa “almacén” en alemán.

Algunas de las variantes de lager más conocidas son:

Las bock combinan potencia en el sabor con necesidad de frío y burbujas para ser saboreadas, por lo que requeriremos de un vaso ancho pero que evite la salida del gas y el frescor. Para ello se recomiendan vasos largos como el vaso Pokal, que es una especie de vaso de pinta americano con pie de asiento.

Para las dunkel lager también se usa el vaso Pokal, aunque se pueden utilizar otro tipo de vasos como por ejemplo el clásico de tubo largo, ya que conserva bien el gas.

Como las lager alemanas y austríacas, son cervezas de poco grado, las clásicas de los festivales de cosecha en otoño que se beben en grandes cantidades y sin pausa, son ideales en jarras de asa.

El asa permite no calentar la cerveza y a su vez su boca es lo bastante ancha para saciarse de sabor. Tenemos la jarra americana, que es la que tiene forma de granada, la seidel o alemana, que tiene forma recta, y la steiner, que es la típica jarra de porcelana con tapa de metal de la Oktoberfest.

En cuanto a la pilsen, es la que más registros de vasos posee, aunque el propio es el Pílsener, que es como una copa de asiento corto y estirada de modo que gane gran altura para preservar el gas. También sirve el vaso de tubo y el de caña clásica española.

Para las cervezas rubias de trigo

Las cervezas de trigo son originarias de alemania, aunque también gozan de gran fama en Holanda, y se caracterizan por su punto afrutado, su color claro —de ahí que se las llame “rubias”— y su turbidez, debida a la malta de trigo.

Se las conoce como weizen o weissbier  (“cerveza blanca” en alemán) y si tienen además turbidez por no haber sido filtradas se las llama hefeweizen o hefeweissbier. Son una variante muy local, ya que han tenido una conservación complicada hasta hace poco, que se consume básicamente como cerveza de verano en botellas de medio litro y muchas veces mezclada con refresco de limón.

Se las ha considerado tradicionalmente un grupo menor porque su sabor es sencillo, con pocos matices y permite menos experimentación con tonos de color y sabores, pero hay bodegueros artesanos que consiguen auténticas maravillas con ellas. Se toman con el vaso conocido como weizen, con forma de tulipán alargado. 

El Día de San Patricio se celebra el 17 de marzo, en Irlanda y en muchas otras partes del mundo, y no solo se trata de beber cerveza, sino de muchas otras tradiciones.

San Patricio es el patrón de Irlanda y precisamente murió un 17 de marzo, por eso se celebra San Patricio ese día concreto. Pero ¿quién fue San Patricio?

Parece ser que ni era irlandés ni se llamaba Patricio. Sus orígenes están un poco difusos. Se sabe que nació en el año 387 en algún lugar de Escocia con el nombre de Maewyn y que fue secuestrado cuando solo era un niño por parte de piratas irlandeses que lo vendieron como esclavo. Estuvo trabajando como pastor en Irlanda hasta que consiguió escaparse a Francia y se preparó para ser sacerdote cristiano.

Se dice que regresó a Irlanda y estuvo muchos años estableciendo colegios, iglesias y monasterios, trabajando por la vida espiritual de Irlanda. Fue nombrado obispo de Irlanda y estableció fuertes lazos con esta tierra.

Murió el 17 de marzo del año 461 en Saul, Downpatrick, en Irlanda del Norte. Él fue considerado oficialmente como el santo patrón de Irlanda en 1780. Y la fiesta del Día de San Patricio se convirtió en una fecha emblemática para los irlandeses.

¿Por qué se toma cerveza en el Día de San Patricio?

La relación de San Patricio con el consumo de cerveza tiene su raíz en la fecha de su celebración, ya que se presenta al mismo tiempo que la cuaresma, por lo que, según la tradición irlandesa, es el día ideal para aprovechar y eliminar las restricciones del alcohol.

Cómo se celebra San Patricio en el mundo

San Patricio no es una fiesta cualquiera. Es verdad que el Saint Patrick's Day se celebra históricamente en Irlanda, pero el primer gran desfile con motivo de este día no fue hace mucho. Tuvo Lugar en 1996 en Dublín.

Además no es el único lugar del mundo donde homenajean al santo con un desfile. Precisamente el desfile más grande del mundo con motivo del Día de San Patricio no se hace en Irlanda sino en Nueva York, donde hay muchos emigrantes irlandeses. Cada año asisten más de 2 millones de personas.

El río verde de Chicago

En Chicago se celebran muchas fiestas en honor a San Patricio pero lo más curioso es que tiñen el río de verde. Empezaron a hacerlo en 1961 vertiendo un colorante verde al río, pero duraba más de una semana.

Después han mejorado la técnica y el tinte que usan dicen que es de origen vegetal, y primero se pone naranja hasta que se calienta y aparece el verde. La verdad que no está muy claro qué componentes usan, aunque lo que sí es cierto es que se ha hecho tan mediático que lo verás cada año en la prensa.

¿El Día de San Patricio es verde?

Se ha popularizado el color verde en el Día de San Patricio. De hecho se venden cervezas de color verde durante la celebración. Pero parece que el verdadero color era el azul. Aunque está claro que el verde le ha ganado la batalla últimamente.

El símbolo más famoso de este día es el trébol verde, y parece que proviene de que el propio San Patricio usaba el trébol de tres hojas para explicar la Santísima Trinidad: Padre, Hijo y Espíritu Santo.

NB

En medio del calor del verano de 2019, Osvaldo Salazar, emprendedor nato, tenía ganas de encarar un nuevo proyecto. Había hecho un curso en la Escuela Argentina de Cerveceros así que tomó el teléfono y envió un mensaje al grupo. Los diez amigos, que lo tienen agendado como “Cupa”, recibieron el texto: “Hagamos una cerveza artesanal”. Así nació la Cerveza Mugica, la primera hecha en la Villa 31. Todos dijeron que sí.

“Imaginate que al principio no teníamos nada, ninguno tenía una olla de 20 litros en la casa. Nos la consiguió la hermana de uno de los chicos de un merendero en el que trabajaba y gracias a ella pudimos empezar a cocinar”, dice Cupa. De aquel equipo inicial, quedaron tres: Cupa, su hermano Carlos Salazar, y un amigo de ambos, Carlos Jiménez, apodado Otto. Los tres tenían claro que había que “meterle ganas y tiempo”. Compraron fermentadoras y barriles para producir hasta 20 litros de cerveza, botellas, malta, lúpulo, aditivos y se pusieron a trabajar. Combinaron los conocimientos de Cupa, que había pasado por la Escuela de Cerveceros, con lo que Carlos y Otto aprendían en un curso virtual dictado por la misma Escuela y en el que se habían anotado. Tiempo después, dieron con la fórmula: una cerveza rubia que lanzaron a la venta junto con su segundo hallazgo, la roja. Luego llegaría la Honey, la IPA y su última incorporación, la Porter.

Al encuentro del sabor

En un barrio donde la única oferta cervecera es industrial, estos tres pioneros de lo artesanal debieron encontrar un sabor que era extraño en sus paladares. Los tres coinciden en que tomar una cerveza artesanal era “raro”, no sabían exactamente qué sabor debía tener. Para familiarizarse con los diferentes sabores recorrieron bares de San Telmo y Palermo, y eso los motivó: “Al compararnos con grandes cervecerías notamos que el producto que ellos vendían también podíamos hacerlo nosotros”, dice Carlos. El desafío ahora estaba sentirlo propio. 

La cultura de la cerveza artesanal no existe en el barrio 31. Los socios dicen que “es muy difícil romper la costumbre de tomar cerveza industrial porque falta difusión”. “Nosotros antes no tomábamos cerveza artesanal. Probábamos una IPA y no nos gustaba, nos parecía amarga y ahora nos encanta. ¿Hace cuánto no compramos una cerveza industrial?”, pregunta Cupa a Otto, que responde: “Bastante… Ni sabemos cuánto está”. Los amigos se ríen.

Producción local

El garaje de la casa de Carlos y Cupa dejó de ser el lugar donde guardaban sus bicicletas y amontonaban cosas en desuso. Lo acondicionaron para que funcione como una fábrica y en un futuro quieren ampliarlo para convertirlo en una cervecería. Carlos, Otto y Cupa no viven de fabricar su cerveza sino que tienen otros trabajos. Es martes, el único día en el que coinciden los tres para producir su birra, así que aprovechamos para hacer la entrevista con elDiarioAR. 

El galpón donde funciona la fábrica es pequeño, de techos altos. Está ubicado en la calle Evita al 611, manzana 13, casa 12 para los vecinos. Desde la puerta se escucha el ruido de los motores de las fermentadoras: es contínuo, como el de un secador de pelo; es fuerte, como el de un lavarropas viejo. En la entrada hay unos seis barriles anchos de, más o menos, un metro ochenta de alto. En el fondo está la chopera que alquilan para eventos, banquetas para recibir gente y muchos cajones con marcas de cervezas industriales apilados. Algunos están cargados de botellas de Mugica. No hay más espacio.

Cada martes, como hoy, los tres cocinan, gasifican y embotellan, todo en este galpón. El plan de trabajo se adapta a los horarios de cada uno: a las ocho de la mañana Cupa, que trabaja de manera independiente en una pastelería propia, pone en marcha las ollas para hacer los primeros 100 litros. Luego llega Otto, que aprovecha su franco para cocinar la segunda tirada y, a alrededor de las cinco de la tarde, Carlos se encarga de la producción que queda para llegar a la meta del día y cerrar las puertas a las nueve de la noche. La producción máxima por tirada es de 100 litros, un número bajo si se considera que entre proceso y proceso se demoran entre 4 y 5 horas. El próximo objetivo es producir 300 litros de cerveza para aumentar el stock.

El litro de Mugica cuesta $400 y  se consigue en varias presentaciones: botellas retornables de un litro y las de plástico de un litro o medio, que incorporaron después porque varios clientes no devuelven la botella. “La gente prefiere el vidrio, pero el sabor no cambia. La única diferencia es que el plástico retiene menos el frío”, dice Otto.

La distribución y la compra de insumos es complicada. De eso también se encargan los socios porque ni los proveedores ni quienes quieren comprar su producto se atreven a entrar en el barrio. “Hablan de urbanización pero acá no entra nada ni nadie. Hay un prejuicio muy grande”, dice Carlos y agrega, un poco indignado, que muchos servicios, como Mercado Libre y Rapipago, que en el resto de la capital parecen ser moneda corriente, no ofrecen su servicio en la villa. Ahí está, dice, la verdadera falta de integración al resto de la Ciudad.

La falta de gas natural es otro obstáculo para producir la Mugica. Las garrafas que usan para encender los quemadores de la fábrica representan hoy un gasto aproximado de 6 mil pesos mensuales, un número elevado si se tiene que cuenta que solo usan el gas una vez a la semana. Además, la potencia de las garrafas no es tan fuerte como la del gas corriente y en un futuro no tan lejano, cuando tengan que comprar fermentadoras más grandes para aumentar su stock, deberán invertir también en garrafas más grandes y costosas que den la potencia necesaria para cocinar. 

Más allá de la 31

A mediados del año pasado, vendían cien litros por semana la Cerveza Mugica. Hoy venden, más o menos, 1200 litros de cerveza al mes. La clave fue que cada vez que pudieron los socios compraron fermentadoras, es decir, reinvirtieron. Cupa cuenta que el próximo paso será comprar una fermentadora de 300 litros. Hay poco espacio en el galpón y las próximas inversiones deberán ser estratégicas. Por lo pronto, compraron una cámara de frío para conservar el stock. “Yo pensaba pedir otro préstamo para la fermentadora. No sé si los muchachos estarán de acuerdo”, dice Cupa en un guiño hacia sus socios. “Recién nos enteramos ¡Primicia!”, devuelve su hermano.

Cuando nació la Cerveza Mugica creyeron que el mayor desafío sería sustentarla. “Pero ahora la mayor dificultad es que a medida que crecen las ventas, tenemos más trabajo y por ende, la Mugica demanda más tiempo”, reconoce Cupa. La solución sería vender por semana los litros que venden por mes. De esa manera les rendiría a los tres y podrían trabajar tiempo completo en su emprendimiento. Todavía no lo lograron.

Como el “boca en boca” persiste como estrategia de marketing principal, por ahora la clientela es la del barrio. La Mugica se consigue restaurantes, kioscos, una hamburguesería. Fuera de la villa, está en un mercado comunitario en Flores y un centro cultural en Belgrano. Carlos está casi seguro de que “allá al fondo de la villa” aún no los conocen. 

El trabajo por instalar la cultura cervecera en un barrio popular continua. Carlos, Cupa y Otto están decididos a devolverle algo al barrio y ofrecer una cerveza artesanal de calidad y producción local. Los obstáculos crecen junto con el emprendimiento, pero los tres amigos seguirán apostando por su marca hasta que la Cerveza Mugica sea una insignia y llegue a todas las manzanas de la villa 31.

LF/MG

Esta nota fue producida durante Hacemos Crónica, el taller de Periodismo Narrativo que ofrece El Movimiento - Club de Periodistas en la redacción de elDiarioAR.

El 19 de enero se celebra el Día del trabajador cervecero, una fecha que se instauró en 1950 para conmemorar la creación de la Federación Argentina de Trabajadores Cerveceros y Afines, entidad que actualmente representa a los colaboradores del sector.

Ese día pero de 1936 se constituyó en la ciudad de Quilmes el gremio, que en ese momento se llamaba Federación de Obreros Cerveceros y Afines de la República Argentina (FOCARA) y que tenía el objetivo de brindar beneficios a los empleados de toda la industria cervecera y maltera a lo largo y ancho del país.

En 1949 firmaron el primer convenio laboral en el que se establecieron las escalas salariales, así como las categorías, los escalafones y el pago de horas extras, las vacaciones, la licencia por enfermedad.

Pero si bien su intención era extenderse por todo el territorio, debieron esperar diez años para lograr la personería jurídica. Primero la obtuvieron para actuar en Capital Federal, Buenos Aires, Santa Fe y Tucumán. Luego se sumaron las provincias de Córdoba y Mendoza y recién en 1954 llegaron a toda la Nación.

Pero en realidad, la historia de la cerveza se remonta hace miles de años. Algunos historiadores lo vinculan a los primeros tiempos de la elaboración del pan, cuando los antiguos pobladores dejaban fermentando trigo y cebada (los ingredientes principales de la bebida) al sol.

Conocer cómo ocurría la fermentación no fue posible hasta el siglo XIX. Existen ilustraciones que daban cuenta de la elaboración de la cerveza, que pertenecen a las civilizaciones egipcia y babilonia, y que datan de unos 4300 años.

En la Edad Media, la elaboración de esta bebida era considerada un arte o un misterio, cuyos detalles eran guardados bajo llaves por los maestros cerveceros y sus gremios.

No se sabían las razones por las que la cebada se ablandaba y se hacía dulce, ni tampoco por qué convenía secar la cebada germinada a temperaturas relativamente frías. Hasta llegó a dársele explicaciones esotéricas.

Hoy en día, la cerveza es una de las bebidas más consumidas tanto en Argentina como en el mundo. Se estima que en nuestro país el consumo anual per cápita ronda los 45 litros, en gran parte, también, por la proliferación de las cervecerías y cervezas artesanales. Y para su elaboración a gran escala se utiliza tecnología de última generación.

Sin embargo, el oficio del cervecero es fundamental en el proceso de producción ya que es el que determina el gusto y chequea la calidad del producto antes de llegar a la mesa del consumidor.

NB

La FIFA aceptó hoy la petición del Gobierno qatarí y determinó que no se pondrán vender bebidas alcohólicas en los estadios y sus adyacencias durante la Copa del Mundo que comenzará el domingo.

La prohibición no estará impuesta en los denominados “Fan Fest”, un lugar de encuentro donde se reúnen aficionados de todo el mundo para compartir sus emociones y vivir el ambiente único de la Copa Mundial.

La decisión fue muy meditada y observada porque puede provocar un perjuicio económico importante con uno de los patrocinadores principales de la Copa como la cerveza Budweiser, marca de origen checo y con fabricación en Alemania.

“Tras las conversaciones entre el país anfitrión y la FIFA, se tomó la decisión de centrar la venta de bebidas alcohólicas a los aficionados en lugares autorizados y los Fan Fest, eliminando los puntos de venta de cerveza de los perímetros del estadios de la Copa Mundial de la FIFA de Qatar”, indicó el anuncio de FIFA.

El organismo expresó además “No hay impacto en la venta de Bud Zero (cerveza sin alcohol), que sigue disponible en todos los estadios de Qatar. Las autoridades del país anfitrión y la FIFA seguirán asegurándose de que el estadio y las áreas circundantes brinden una experiencia agradable, respetuosa y placentera para todos los aficionados”.

Qatar es un país en el cual el consumo de alcohol está restringido y solo se puede beber en algunos hoteles de Doha. Además, un litro de cerveza en Qatar ronda los 13 euros.

Durante la Copa del Mundo esta normativa se relajó, pero sigue sin poder comprarse alcohol en supermercados.

NB con información de agencia Télam.

Qatar permitirá a los aficionados con entrada comprar cerveza en los partidos de fútbol de la Copa del Mundo tres horas antes del inicio y una hora después del pitido final, aunque no durante el partido, dijo una fuente con conocimiento de los planes para el torneo.

Budweiser, uno de los principales patrocinadores de la Copa del Mundo con derechos exclusivos de venta de cerveza en el torneo, servirá cerveza dentro del perímetro de entradas que rodea a cada estadio, pero no en las gradas del estadio ni en la explanada, dijo la fuente consultada por la agencia Reuters.

La Copa del Mundo de este año es la primera que se celebra en un país musulmán con estrictos controles sobre el alcohol, lo que presenta desafíos únicos para los organizadores de un evento patrocinado por una importante marca de cerveza y, a menudo, asociado con fanáticos del consumo de cerveza.

“La cerveza estará disponible cuando se abran las puertas, que es tres horas antes del inicio. Quien quiera tomar una cerveza podrá hacerlo. Y luego, cuando salgan del estadio también durante una hora después del pitido final”, dijo la fuente.

Además, a Budweiser se le permitirá servir cerveza en parte de la principal zona de aficionados de FIFA en el centro de Doha de 18:30 a 1:00 todos los días del torneo de 29 días, supo Reuters.

En torneos anteriores de la Copa del Mundo, se sirvió cerveza en las zonas reservadas a los aficionados durante todo el día.

La decisión sobre dónde y cuándo se venderá la cerveza a los aficionados ya está finalizada, sin embargo, el precio que se cobrará a los espectadores por una cerveza aún está en discusión, dijo la fuente.

“Estamos trabajando en estrecha colaboración con la FIFA, que está gestionando la relación con las autoridades de Qatar, para garantizar que nuestras actividades en el torneo se ejecuten con respeto y en cumplimiento de las normas y reglamentos locales”, dijo un portavoz de la cervecera Budweiser AB InBev en un comunicado enviado por correo electrónico.

Los organizadores de la Copa del Mundo de Qatar, el Comité Supremo para la Entrega y el Legado, no respondió a las solicitudes de comentarios sobre los controles del alcohol en la Copa del Mundo. La oficina de medios del Gobierno de Qatar dirigió las solicitudes al Comité Supremo.

Hay cuatro partidos programados en la mayoría de los días de la fase de grupos del torneo, y el primer encuentro comenzará a las 13:00 horas.

No quedó claro de inmediato cómo Qatar manejará las ventas de cerveza antes del partido entre Gales e Irán a las 13:00 del viernes 25 de noviembre, cuando la mayoría de los musulmanes en Qatar se reunirán en las mezquitas para la oración congregacional semanal. Qatar actualmente requiere que la mayoría de las tiendas y restaurantes del país cierren durante las oraciones del viernes.

Las preguntas en torno al papel que jugaría el alcohol en la Copa del Mundo de este año han estado girando desde que Qatar ganó los derechos para ser la sede en 2010. Si bien no es un estado “seco” como la vecina Arabia Saudita, consumir alcohol en lugares públicos es ilegal en Qatar.

Los visitantes no pueden traer alcohol a Qatar, ni siquiera desde el aeropuerto libre de impuestos, y no pueden comprar alcohol en la única licorería del país, en las afueras de Doha.

Solo los residentes extranjeros con permisos pueden comprar allí para el consumo doméstico.

Los visitantes pueden beber en algunas docenas de hoteles y clubes autorizados, donde una pinta de cerveza puede costar $18.

Budweiser venderá su cerveza sin alcohol, Budweiser Zero, en los vestíbulos de los estadios y puestos durante los juegos y en otros sitios de fanáticos, dijo la fuente.

  Con información de Reuters-NA.

AB

Qatar permitirá a los aficionados con entrada comprar cerveza en los partidos de fútbol de la Copa del Mundo tres horas antes del inicio y una hora después del pitido final, aunque no durante el partido, dijo una fuente con conocimiento de los planes para el torneo.

Budweiser, uno de los principales patrocinadores de la Copa del Mundo con derechos exclusivos de venta de cerveza en el torneo, servirá cerveza dentro del perímetro de entradas que rodea a cada estadio, pero no en las gradas del estadio ni en la explanada, dijo la fuente consultada por la agencia Reuters.

La Copa del Mundo de este año es la primera que se celebra en un país musulmán con estrictos controles sobre el alcohol, lo que presenta desafíos únicos para los organizadores de un evento patrocinado por una importante marca de cerveza y, a menudo, asociado con fanáticos del consumo de cerveza.

“La cerveza estará disponible cuando se abran las puertas, que es tres horas antes del inicio. Quien quiera tomar una cerveza podrá hacerlo. Y luego, cuando salgan del estadio también durante una hora después del pitido final”, dijo la fuente.

Además, a Budweiser se le permitirá servir cerveza en parte de la principal zona de aficionados de FIFA en el centro de Doha de 18:30 a 1:00 todos los días del torneo de 29 días, supo Reuters.

En torneos anteriores de la Copa del Mundo, se sirvió cerveza en las zonas reservadas a los aficionados durante todo el día.

La decisión sobre dónde y cuándo se venderá la cerveza a los aficionados ya está finalizada, sin embargo, el precio que se cobrará a los espectadores por una cerveza aún está en discusión, dijo la fuente.

“Estamos trabajando en estrecha colaboración con la FIFA, que está gestionando la relación con las autoridades de Qatar, para garantizar que nuestras actividades en el torneo se ejecuten con respeto y en cumplimiento de las normas y reglamentos locales”, dijo un portavoz de la cervecera Budweiser AB InBev en un comunicado enviado por correo electrónico.

Los organizadores de la Copa del Mundo de Qatar, el Comité Supremo para la Entrega y el Legado, no respondió a las solicitudes de comentarios sobre los controles del alcohol en la Copa del Mundo. La oficina de medios del Gobierno de Qatar dirigió las solicitudes al Comité Supremo.

Hay cuatro partidos programados en la mayoría de los días de la fase de grupos del torneo, y el primer encuentro comenzará a las 13:00 horas.

No quedó claro de inmediato cómo Qatar manejará las ventas de cerveza antes del partido entre Gales e Irán a las 13:00 del viernes 25 de noviembre, cuando la mayoría de los musulmanes en Qatar se reunirán en las mezquitas para la oración congregacional semanal. Qatar actualmente requiere que la mayoría de las tiendas y restaurantes del país cierren durante las oraciones del viernes.

Las preguntas en torno al papel que jugaría el alcohol en la Copa del Mundo de este año han estado girando desde que Qatar ganó los derechos para ser la sede en 2010. Si bien no es un estado “seco” como la vecina Arabia Saudita, consumir alcohol en lugares públicos es ilegal en Qatar.

Los visitantes no pueden traer alcohol a Qatar, ni siquiera desde el aeropuerto libre de impuestos, y no pueden comprar alcohol en la única licorería del país, en las afueras de Doha.

Solo los residentes extranjeros con permisos pueden comprar allí para el consumo doméstico.

Los visitantes pueden beber en algunas docenas de hoteles y clubes autorizados, donde una pinta de cerveza puede costar $18.

Budweiser venderá su cerveza sin alcohol, Budweiser Zero, en los vestíbulos de los estadios y puestos durante los juegos y en otros sitios de fanáticos, dijo la fuente.

  Con información de Reuters-NA.

AB

El Día Internacional de la Cerveza nació como una idea de cuatro estadounidenses: Jesse Avshalomov, Evan Hamilton, Aaron Araki y Richard Hernández, todos de un pequeño bar de Santa Cruz, California. La propuesta es reunirse con amigos para disfrutar de esta bebida, honrar a las personas que la preparan y la sirven y celebrar las distintas cervezas de todas las culturas del planeta. La celebración llamó tanto la atención que actualmente se está estandarizando en todo el mundo, aunque puede variar según el lugar donde nos encontremos.

En Alemania, se celebra el Día de la Cerveza el 23 de abril, por la promulgación de la “Ley de pureza”, promulgada en 1516 por el duque Guillermo IV de Baviera, la cual estableció que la cerveza solo podía elaborarse a partir de agua, cebada y lúpulo, en pos de mejorar su calidad y conservación. Es considerada la primera regulación legal de un alimento. En Estados Unidos, el Día Nacional de la Cerveza se celebra el 7 de abril, conmemorando la revocación de la octava enmienda a su Constitución y con ello, el final de la Prohibición, la cual duró desde 1920 hasta 1933.

En la Argentina, la Fiesta Nacional de la Cerveza es nuestra versión de la fiesta Oktoberfest de Múnich, Alemania. Desde 1963, se celebra en Villa General Belgrano, Córdoba, un lugar con una gran comunidad de descendientes alemanes, atrayendo a miles de turistas durante dos fines de semana consecutivos.

La cerveza es una de las bebidas más antiguas de la Humanidad. Su origen data de los sumerios en la Baja Mesopotamia, 4.000 años antes de Cristo. La primera receta conocida se encuentra en el Código de Hamurabi, el conjunto de leyes más antiguo que se conserva, precisamente creado en esta región. Su tradición se extendió por las diferentes civilizaciones, hasta llegar a nuestros días.

LC

El Día Nacional de la Cerveza es celebrado cada 31 de mayo en la Argentina por iniciativa de miles de usuarios de internet, que buscaron destacar a una de las bebidas con mayor consumo en el país.

Aunque no se conoce el origen de tener una fiesta de la cerveza Argentina, si se sabe que fue impulsada por los usuarios de internet.

Primeros orígenes

Según los historiadores, la primera vez que se desarrolló fue por los antiguos pueblos de los elamitas, egipcios y sumerios. Otros, en cambio, la asocian en lo que hoy es Irán junto con la aparición del pan en el año 10.000 a.C.

En las recetas más antiguas, se elaboraban mediante panes de cebada que estaban poco cocidos y se dejaban fermentar en agua. Sin embargo, hoy se realiza a base de cebada, agua, levaduras, maltas y el lúpulo. Este último ingrediente es el responsable del gusto amargo que a veces disgusta a quienes la prueban por primera vez.

Sean rubias, rojas, negras, esta bebida siempre se toma fría y en los locales que se dedican especialmente a este producto pueden ofrecer hasta más de 30 canillas diferentes.

Mediante un informe de Cerveceros Argentinos, se dio a conocer que en nuestro país se consumen 45 litros de cerveza per cápita al año y la variedad más elegida por los ciudadanos es la “lager”.

Los comienzos en Argentina

Hacia finales del siglo XIX, la cerveza era considerada como un lujo extremo en el país, ya que Argentina es considerado un país vinícola. Todo comenzó junto a la ola migratoria, que creó una gran demanda de esta bebida y rápidamente los empresarios extranjeros encontraron la veta.

Según cuenta el sitio Cerveza Argentina, la primera fábrica nacional la creó Thomas Stuart en lo que hoy es el barrio porteño de Retiro en 1738, llamada “Zerveza”, que además de fabricarla, vendía insumos para la producción.

Un poco más adelante, en 1888, Otto Bemberg fundó la histórica Quilmes, en un lugar clave para su fabricación por la calidad del agua y la cercanía con las estaciones de trenes.

Esta empresa se expandió rápidamente gracias al rápido acceso a la materia prima nacional. Tiempo después se posicionó como marca estandarte dentro del país. Debido a esto, el mercado pudo satisfacer la gran demanda, que había incrementado su consumo más de ocho veces en muy poco tiempo. La población que solía consumir 13 millones de litros por año, pasó a un promedio de 109 millones de litros anuales.

La industria de la cerveza fue un espacio históricamente integrado por hombre, es por eso, que organizaciones como Birreras Argentinas trabajaron en conjunto para poder visibilizar la colaboración de las mujeres dentro de este rubro.

DL.